बीफ लहान पसरा, मॅरिनेट आणि ग्रील्ड हॉट आणि फास्ट
कोरियन पसंती किंवा Bulgalbi एक उत्तम सफाईदारपणा आहेत. विशेषत: गोमांस लहान पसंती पासून तयार केलेल्या या रसातील पट्ठ्या आपण अन्यथा मिळवू इच्छित बळजबूत न जलद शिजविणे मांस पातळ उभे काप मध्ये कट आहेत.
गुपीत म्हणजे फुलपाखरुची बरगडी करणे म्हणजे एका टोकाशी तुळलेली मांसाची एक पातळ पट्टी आणि एका ओळीत आता आपण वापरण्यासाठी इच्छिणाऱ्या पट्ट्यांच्या जाडीवर अवलंबून आपण एक कट किंवा तीन कट पद्धत वापरू शकता.
एक कट पद्धत त्याच्या पायावर बरगडी घालून आणि मांस माध्यमातून बहुतेक मार्ग कापून केले जाते. नंतर आपण खूप जलद बनविणार्या पिकाच्या दोन समान आंबट बनवा. आपण वापरण्यासाठी पसंतीचे कडवट दाट असल्यास आपण तीन कट पद्धतीसह जाऊ शकता. संपूर्ण कल्पना म्हणजे 1/2 ते 1/4 आणि एक इंच जाडी बद्दल एक जाडी प्राप्त करणे.
तीन पट कट थोडी अवघड असू शकते म्हणून प्रथम एक मंद घ्या आणि आपण वर पकडू करू. त्याच्या पायावर कापणे ठेवा आणि हाडापासून दूर बाजूला खाली कापा. जवळजवळ सर्व मार्ग कट करा, ते एकत्र ठेवण्यासाठी पुरेसे मांस सोडून. त्यास वळवा आणि जवळजवळ तळापासून जवळच कट करा पुन्हा वळा आणि हाडच्या आतील बाजूने कापणे पूर्ण झाले, आपण खिचडी फुटलेल्या खांद्याच्या चपटे भागामध्ये उघडू शकता ज्यामध्ये काही मिनिटांत उकळते आणि जेवणाचा काळ संपुष्टात येणारा लांब संयोजनाचा भाग नाही.
एकदा का फांद्या फुटल्या आहेत की आपण पंजे घासण्यासाठी तयार आहात.
ठराविक कोरियन बरणीमध्ये सोया सॉस, आले, मध किंवा साखर सारख्या मिठाची काही वस्तू आणि काही साध्या मसाले असतात. मसाल्यामध्ये मांसाच्या पोळ्या आणि गोड आतून आत घालण्याचा काही प्रकारचा व्हिनेगर किंवा अल्कोहॉल असावा. मोठ्या पृष्ठभागाचे क्षेत्र आणि मांसच्या पातळपणामुळे, आपण खूप लांब साठी marinate करण्याची गरज नाही.
अलंकार मध्ये एक ते दोन तास परिपूर्ण आहे.
आता वेळ आहे ग्रिल आपण जितके शक्य तितके उच्च ते थेट उष्णता लावायचे तितके मांस उघड करू इच्छित आहात. कोरियन शैलीची पसने काही मिनिटांत ग्रील्ड करावे. लोखंडी जाळीवर छाती कापून टाका आणि झाकण बंद करा. त्यांना सुमारे 5 मिनिटे द्या मग फ्लिप करा. जे आपण खरंच करत आहात ते मांस एक चांगला शोधू आणि मग फ्लिपिंग देत आहे. कोरियन पसंती मध्यम बद्दल शिजवलेले पाहिजे.
कोरियामध्ये आपणास आढळेल की स्वयंपाक कातरणे किंवा फक्त साधा कात्री यांसारख्या मांसाच्या आकाराच्या तुकड्यांमध्ये मांस त्वरीत काटविते. हे थोडे विचित्र आवाज शकते, पण तो उत्तम प्रकारे कार्य करते.
आपण या भात किंवा अधिक पारंपारिकपणे कोशिंबिरीची पाने कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, लसूण, आणि थोडे गोमांस कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड लपेटणे करण्यासाठी काही गरम सॉस सह सर्व्ह करू शकता.