Nigella बियाणे साधारणपणे भारतीय आणि मध्य पूर्व पाककृती मध्ये आढळतात. त्यामुळे आश्चर्य वाटण्यासारखे नाही तर आम्ही त्यांना नॉन सारख्या ब्रेडमध्ये सापडतो. त्यांच्याकडे कठोर ओबडधोबड पोत आणि हलका भूस्थ चव असतो. या चवचे वर्णन ऑरगॅनो, कांदा आणि काळी मिरी यांसारख्या नोटा म्हणून करता येते. निगेलला बिया आम्हाला उपलब्ध करणारी ही चव खाण्याव्यतिरिक्त, त्यांना बर्याचशा आरोग्य फायदे देखील आहेत.
या रेसिपीसाठी, हे केवळ एक पारंपारिक ब्रेड मध्ये पारंपारिक ब्रेड मध्ये अंतर्भूत करता यावेत यासाठी उपयुक्त आहे. नाणे हे पर्शियन भागात उत्पन्न झाले असे मानले जाते जेणेकरून त्यास सामान्यतः ओव्हल आकार, भाजलेले आणि सकाळी खाल्ले जाईल. आपण कोणत्याही दिवशी नाश्त्यासाठी साइन अप करू शकता!
आणखीन या नानला सजवणे, आम्ही 'झयाटार' या शब्दाच्या वेगवेगळ्या फ्लेवर्सचा वापर करतो. तुम्ही झैरात आधीच तयार केलेले असताना, ते स्वत: ला मिसळणे तितके सोपे आहे. हे सुमाक नामक एक दुर्मिळ मसाल्याचा वापर करते आणि तीळ आणि मिरचीसारख्या सामान्य मसाल्यांशी मिश्रण करते. लक्षात घ्या की आम्ही येथे नानाप्रमाणे शिंपडतो, तेव्हा थोड्याच वेळात थोडा वेळ जातो जर आपण थोडी रक्कम जोडली आणि अधिक हवे असेल तर काही अधिक जोडा पण मी नॅनला चिमूटभर सुरू करण्याचा सल्ला देतो! संपूर्ण नवीन प्रकारचे नान ब्रेड अनुभवण्यासाठी खाली दिलेल्या कृतीचे पालन करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 कप मैदा
- 1 कप दूध
- 2 चमचे कोरडी यीस्ट
- 1 अंडे
- 1 चमचा तूप (पिवळा)
- 1 कप साध्या दही
- 1 चमचे निगेला बियाणे
- 1/2 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 चमचे za'atar
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल (अधिक किंवा कमी म्हणून आवश्यक)
ते कसे तयार करायचे
- 375 अंश सेल्सिअस ओव्हनमध्ये ओव्हन
- मोठ्या मिक्सिंग वाडयात यीस्ट, निगेला बियाणे आणि बेकिंग पावडरचा समावेश होतो. चांगले मिश्रित होईपर्यंत शिजवा. पिठात घालून सर्व साहित्य एकत्र केले जाईपर्यंत मिश्रण एकत्र करा.
- बाजूला ठेवा आणि एका छोट्या चपातीचा पातळ थेंब मध्ये दूध कप कप उबदार पर्यंत फक्त कोमट पर्यंत. हे तपमानाचे जवळचे असावे हे अचूक असणे महत्त्वाचे नाही, फक्त इतके लांब जेव्हा दूध विशेषतः गरम किंवा थंड नाही
- नंतर, एक लहान लहान मिक्सिंग वाडयात दही, दुध आणि तळलेले तूप ठेवा. एकत्र केल्यानंतर, मसाला आणि पीठ मिक्स मध्ये घाला.
- मळलेल्या पिठात मिसळा. मळलेले पिठ भिजवावे जेणेकरुन ते लोखंडी बांधण्यासाठी पुरेसे लवचिक असेल. 8 समान भागांमध्ये मळून वेगळे करावे.
- ओव्हलच्या आकाराचे ओव्हल तयार करा आणि 1/2 इंच जाड पर्यंत हलवा.
- एका वेळी एका बेकिंग शीटवर 2-3 ठेवा. मध्यम रॅकवर 15 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा. जर शीर्षस्थानी ब्राऊन दिसला नाही तर बेकिंग शीटला 2 मिनिटे ठेवा.
- ओव्हन आणि रिमझल मधून हलके तेल लावा. उबदार ठेवण्यासाठी प्रत्येक ब्रेडवर झार्याची चिमटी काढा आणि ब्रेड टोप्यात ठेवा. अतिरिक्त न शिजवलेल्या रोटासह स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा.
- एकदा सर्व रबिन शिजवल्या की ताजे हमुस किंवा ताज़ीकीसह सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 257 |
| एकूण चरबी | 1 9 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 12 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 39 मिलीग्राम |
| सोडियम | 274 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 6 ग्रॅम |