चुलीस (छोलाची करी) नावाची एक उत्तम सहकारी, एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय पदार्थ आहे, कारण ते तयार केले जातात आणि गरम पाइप करत असतो. ते बेरुवाचे आणि लहान आहेत त्याशिवाय पुरीसारखे दिसतात. म्हणूनच स्वाभाविकरित्या 5 ते 6 तासांपर्यंत भेंडी वाढण्याची परवानगी असल्याने ते आधीपासूनच कणिक तयार करणे चांगले. ही कृती 3 लोकांना देण्यासाठी पुरेसे आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप
- मैदा
- 1 चमचे बेकिंग पावडर
- 1 कप दही
- 3/4 चमचे मीठ
- पाककला तेल (तळण्याचे साठी)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या मिश्रणातील वाडग्यात पीठ, बेकिंग पावडर, मीठ आणि दही घालून ठेवा. आपले हात चांगले धुवा आणि पूर्णपणे कोरड्या करा.
- हाताने एकत्र केलेले मिक्स करावे व मिक्स करावे. चिकट फिल्मसह झाकून आणि कमीत कमी 5-6 तास एक उबदार, गडद ठिकाणी ठेवा.
- 5-6 तासांनंतर, मळलेल्या कणांनी वाढून मऊ आणि हलका होईल. चिकणमाती चित्रपट काढा आणि त्यातून अतिरिक्त हवा काढून टाकण्यासाठी कणिक फोडणी करा. कणीक मऊ आणि लवचिक असल्याशिवाय पुन्हा मिसळा.
- अनेक समान आकाराचे गोळे मध्ये dough विभागणे
- मध्यम गॅस वर, मोठ्या, खोल पॅनमध्ये गरम करण्यासाठी स्वयंपाक तेल लावा. शिजवलेल्या भू्रुसांना ड्रेगिंगसाठी पेपर टॉवेलसह ठेवून एक प्लेट किंवा मोठ्या वाडग तयार करा.
- थोडेसे एक स्वच्छ, कोरड्या रोलिंग पृष्ठभागाचे मिश्रण करा आणि त्यावर एक बॉल ठेवा. एक परिपत्रक आकार 6 "व्यासाचा ठोकून काढा.आपण चेंडूला एकाच आकाराचे लांब ओव्हल आकारात रोल करु शकता.
- तेल गरम असेल किंवा नाही हे तपासण्यासाठी ते मध्ये एक लहानसा गोळे घ्या. जर बॉल पटकन तेल आणि शिंपड्यांना तेलपेशीवर उगवले तर तेल तयार आहे.
- एकदा तेलाने अचूक तपमानापर्यंत पोचल्यावर भट्टीला हळुवारपणे हलवा व गरम तेल टाळण्यासाठी टाळा. 5-7 सेकंदात, एका स्लॉट चमच्याने हलक्या वळवा. आणखी 5-7 सेकंद थांबा आणि भेंडीच्या मध्यभागी हळुवारपणे स्लॉट केलेल्या चमच्याने दाबा. तो एक बॉल सारखे दडपडणे होऊ होईल! तळण्याचे आणि दोन्ही बाजूंना सोनेरी होईपर्यंत हळूवारपणे चालू ठेवा. झाकण केल्यावर ते तेल काढून टाका आणि कागदी टॉवेलवर वाडगा / प्लेट ठेवा.
- कोळ्यांबरोबर गरम पाईप करत रहा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 94 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 335 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 13 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |