झूर्कलस्टम्पपॉट कृती - खारीचे बेकनसह सॉरक्रोट-बटाटा प्युरी

थंड डच सर्दी दरम्यान सॉरार्कोट लांब व्हिटॅमिन सीचे महत्त्वाचे स्त्रोत आहेत, परंतु डचांना हे पौष्टिक अन्न सापडले नाही. किंबहुना असे म्हटले जाते की चीनच्या ग्रेट वॉलच्या बांधकाम व्यावसायिकांनी आपली ताकडी कोळंबीने ताकदवान ठेवली आहे, आणि कदाचित असेही होऊ शकते की तेरारटेसने त्यांच्याबरोबर साओरक्राटचा रशिया व पश्चिम युरोपला आणले, जेथे गोड-खमंग फ्लेवर्स खूप आवडले. मध्य युग मध्ये लैक्टो-फ्मेलेटेशनच्या आरोग्य फायदे वाढणार्या जागरुकतेमुळे, जुन्या पद्धतींनी आंबायला ठेवायला आलेल्या पदार्थ पुन्हा एकदा नेदरलँड्सच्या लोकप्रियतेमध्ये आणि नंतरच्या पलीकडे अर्थात, आजकाल झूर्कुलस्टॅम्पपॉट हा थंड महिन्यांत त्याच्या मनाचा आरामासाठी वापरला जातो, परंतु हे आपल्यासाठी चांगले आहे हे जाणून घेणं देखील खूप आनंददायी आहे. पारंपारिकरित्या सुरकूराची स्टँपपॉटदेखील रुक्वार्स्टबरोबर दिली जाते, परंतु कृतीमध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस भरपूर पोर्न चव भरपूर imparts कारण आम्ही सहसा या smoked डच लिकडे बाहेर सोडू.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 3.3 पौंड (1.5 किलो) फुललेल्या बटाटे
• 3/4 लेगबॅक (350 ग्रॅम) खराब अससमोड बरे बेकन / झूर्कुलस्पेक
• 1 3/4 लेगबाईज (750 ग्रॅम) सॉअरक्राऊट
• 2 कप (475 मिली) दूध
• 2 टेस्पून बटर घालावे
• चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
• 1 कप (40 ग्रॅम) भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती लीफ ( selderieblad , टिपा पहा), चवीनुसार

ते कसे तयार करायचे

बटाटे पील आणि फासे आणि 20 मिनीटे मोठ्या प्रमाणात सूप भांडे मध्ये, किंवा निविदा पर्यंत salted पाणी शिजू द्यावे.

एक दांडी (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा तळण्याचे पॅन मध्ये, फक्त खोड्या होईपर्यंत खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस तळणे, भोपळ्यामध्ये बेकन चरबीतला सॉरेक्राउथ जोडा आणि त्यातून गरम व्हा. दरम्यान, एका लहान सॉसपेनमध्ये दूध गरम करा.

एक बटाटा माशर किंवा अमीर सह mashing आधी स्वयंपाक towels सह बटाटे काढून टाकावे, शेक आणि कोरड्या.

पटकन बटाटे आणि चवीनुसार हंगामात करण्यासाठी warmed दूध आणि लोणी टाका.

मॅश बटाटे द्वारे sauerkraut पट डिशवर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आणि बारीक चिरलेली भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पाने दुमडणे, माध्यमातून पट, आणि गरम पाइपिंग सर्व्ह

टिपा:

• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती लीफ नेदरलँड्स सामान्यतः वापरली औषधी वनस्पती आहे आणि तो सर्वात डच सुपरमार्केट मध्ये उपलब्ध आहे आपण कोठे राहता हे शोधणे कठीण आहे, तर फक्त स्टिक सॅलरीचे एक घड खरेदी करा आणि निविदा हिरव्या पानांचा वापर करा.
• झूरुकोस्पीक हा डच बेकनची एक जात आहे जो डुकराचे बे्रसीपासून तयार केले जाते ज्यामध्ये एक खारट खारटपणा येतो. आपण कोठे राहता हे कोठेही सापडत नाही, तर आपल्या लेसरला तत्सम काहीतरी शिफारस करण्याची विनंती करा.
• स्टॅंपपटेडला सहसा नेदरलँड्समध्ये एक मुख्य जेवण म्हणून दिले जाते, परंतु आपण डुकराचे मांस, गोमांस किंवा खेळयुक्त मांसासह साइड डिश म्हणून देखील हे काम करू शकता.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	892
एकूण चरबी	44 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	17 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	18 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	120 मिग्रॅ
सोडियम	2,913 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	80 ग्रॅम
आहार फायबर	13 ग्रॅम
प्रथिने	45 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)