कुक-अप भात हे एक पारंपरिक पॉट गिअनेज राइस डिश असते जे सहसा आठवड्याच्या अखेरीस केले जाते. जुन्यावर्षी रात्री (नवीन वर्षांची पूर्वसंध्या) वर कुक-अप भात तयार करणे आणि सर्व्ह करावे हे पारंपरिक आहे.
कुक-अप भात एक प्रकारचे मांस किंवा आपल्या आवडीचे मटार किंवा सोयाबीनसह मीटचे मिश्रण केले जाऊ शकते. ते निवडून रात्रभर भिजलेले असणे आवश्यक आहे त्यामुळे त्यानुसार योजना करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पाऊंड कोंबडी (मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापून घ्यावे, शेवग्या, पाय आणि पंख)
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- 2 टीस्पून कॅनोला तेल (भाजी किंवा इतर तटस्थ तेल)
- 1 कप कांदे (भाजी, तुकडलेली वाटणे)
- 4 sprigs थायम (तितकेच वाटून)
- 1 कप काळा डोळाळं मटार (वाळलेल्या, किंवा तुमच्या पसंतीच्या सुकलेल्या मटार, रात्रभर भिजवून)
- 4 कप नारळाचे दूध (ताजे किंवा 2 कप कॅन केलेला नारळ दूध आणि 2 कप पाणी)
- 2 कप तांदूळ (लांब-दाणे, हाताळलेले, धुऊन)
- 10 मोठे तुळस पाने (गोड, फाटलेल्या)
- 1/2 कप टोमॅटो (फरसबंद)
- 2 हिरव्या ओनियन्स (बारीक कापलेले; पांढरे आणि हिरवे भाग)
ते कसे तयार करायचे
पॅट चिकन आणि मीठ आणि मिरपूड सह हलके हंगामात.
एका उष्णतेत तेल गरम करून मोठ्या आचेवर गरम करणे.
दोन्ही बाजूंच्या गरम तेलाने आणि तपकिरी हलके कोंबडी घाला. कचरा कुस्करून काढून बाजूला ठेवा आणि उबदार ठेवा. या टप्प्यावर चिकन पूर्णपणे शिजवले जाणार नाहीत.
अर्धा कांदा आणि 2 ते 25 ग्रॅम अजमोदाची पूड घालणे आणि भोपळी मिरची घालून 2 मिनिटे किंवा कांदा पारदर्शक होईपर्यंत घाला.
मटार चांगले काढून टाकावे आणि त्यात कांदा घालावा. 2 मिनिटे नीट ढवळा आणि एकत्र करा.
मटार शिजवण्याकरता शिजवलेले पाणी घालून मटार 3/4 पर्यंत शिजवले जात नाही आणि पाण्यात बराच कमी होईपर्यंत शिजवा.
नारळचे दूध, राखीव अर्धवेळ शिजवलेले चिकन, तांदूळ, उर्वरित कांदा घालावे, उरलेले दोन सुगंध, तुळस, टोमॅटो आणि हिरव्या कांदे भांडे. चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड घालून मिक्स करावे.
कव्हरचे भांडे आणि एक उकळणे आणणे जेव्हा भांडे उकळण्यास येते तेव्हा 6 ते 7 मिनिटे उच्च गॅसवर शिजवा किंवा भाताची पृष्ठभाग पाहणे सुरु होईपर्यंत शिजवणे. गॅस कमी, पुन्हा कव्हरचे भांडे कमी करावे आणि 30 ते 35 मिनिटे शिजवावे किंवा द्रव पूर्णपणे उधळत होईपर्यंत शिजवावा.
तांदूळ चकाकी असावी, धान्याचा ढीग आणि शिजवलेल्या असावा.
सेवा देण्यापूर्वी 10 ते 15 मिनिटे आराम द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 11 7 9 |
| एकूण चरबी | 71 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 43 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 15 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 190 मिग्रॅ |
| सोडियम | 258 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 68 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 70 ग्रॅम |