आंबलेल्या मुळाचे लोणचे स्वादिष्ट आणि संभाव्य आरोग्य फायदे पूर्ण आहेत. ते बरेच मुळा इतर प्रकारचे बनवितात, खूप आहेत. पण जेव्हा आपण त्यांना तांबरीजन मुळे (मुळा विविध रंगीबेरंगी पिशव्यासह) करतात, तेव्हा परिणाम देखील पक्षाच्या संभाषणाची किकस्टार्ट करण्यासाठी पुरेसे रंगीत असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 कप पाणी (फिल्टर केलेले)
- 1 चमचे मीठ (कोशर किंवा दंड सागर)
- 1 पाऊंडचे radishes (टरबूज विविध, धुऊन)
- 1 छोटा कांदा (पातळ काप मध्ये सोलून काढणे)
- 1 लवंग लसूण (सोलून काढला)
- पर्यायी: 1/2 चमचे मिरचीचा मिरची (फ्लेक्स)
ते कसे तयार करायचे
- तो पूर्णपणे विसर्जित होईस्तोवर तो खारट पाण्यात बुडवून ढवळा. फिल्टरयुक्त पाणी वापरणे महत्त्वाचे आहे कारण बहुतांश महापालिका टॅप पाण्यात क्लोरीन आणि इतर रसायने आंबायला ठेवा प्रक्रियेत व्यत्यय आणू शकतात.
- टरबूज मुळा च्या लीफ आणि रूट समाप्त बंद कापुन. ज्युलिएन यांना मॅचस्टीक आकाराच्या तुकड्यांमध्ये, किंवा 1/8-इंच जाड क्रॉसेन्टस किंवा फेरीत स्लाईस करा. फूड प्रोसेसरच्या मँडलोइन किंवा पातळ कापड ब्लेड यामुळे हे पाऊल सोपे होईल.
- मोठी वाडगा मध्ये, टरबूज मुळा तुकडे, कपात केलेला कांदा, लसूण आणि लाल मिरचीचा फ्लेक्स (वापर केल्यास) नाटकाचे. त्यांना स्वच्छ पिंट काचेच्या किलकिले मध्ये पॅक करा. आंबलेल्या अन्नांसाठी कॅनिंग जार वापरणे आवश्यक नाही: कोणत्याही स्वच्छ काचेच्या किलकिले काय करतील.
- इतर साहित्य प्रती मीठ समुद्र घालावे. कोणतीही हवा फुगे सोडण्यासाठी चमच्याने किंवा आपल्या स्वच्छ बोटांनी मागे असलेल्या भाज्यांवर हलक्या हाताने दाबा.
समुद्र पूर्णपणे इतर साहित्य झाकून पाहिजे. जर खार्यापासून अन्न बाहेर निघाला तर तो पाण्याने भरलेल्या लहान काचेच्या भांड्यावर वजन वाढवा. जर भाज्या समुद्रात बुडलेल्या आहेत तर फक्त झाकण असलेल्या झाडाचे झाकण लावा. झाकण झाकणाने घट्ट करु नका कारण आपण आंबायला लागल्यानं विकसित होणाऱ्या वायूतून पलायन करु इच्छितो. - आंबायला ठेवायला सुरूवात होण्याची शक्यता आहे अशा ओव्हरफ्लो पकडण्यासाठी एका लहान प्लेटवर जार ठेवा. त्या खोलीच्या तापमानाला 24 - 48 तासांपर्यंत सोडा.
- झाकण किंवा लहान जार वजन काढून टाका आणि पहिल्या 24 तासांनंतर बारीक मिसळा तपासा. आपण काही फुगे पहाण्यास सुरवात केली पाहिजे आणि ती थोड्या प्रमाणात आंबट वास (लसणीच्या सायरक्रोटाप्रमाणे परंतु अधिक झणझणीत) विकसित करणे सुरू करेल.
- Radishes सक्रियपणे आंबायला ठेवा आहेत की चिन्हे दिसत आणि वास एकदा, आपल्या रेफ्रिजरेटर दार च्या किलकिले हस्तांतरित हा आपल्या रेफ्रिजरेटरचा सर्वात चांगला भाग असतो परंतु खोलीच्या तापमानापेक्षा तुळसच असतो - हळूहळू आंबटपणा ठेवण्यासाठी आपल्या radishes साठी योग्य.
आंबलेल्या टरबूज मुळे खाण्यास तयार आहेत - आपण त्यांना बनविल्यानंतर 2 आठवडे. जर तुम्ही त्यांना एका महिन्यापेक्षा जास्त काळ साठवणार असाल तर, आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या कूलर भाग (रेफ्रिजरेटरच्या आतील बाजाराऐवजी केंद्रीय शेल्फपैकी एक) यारला हलवा.
टीप: जर मिठाचा तुमच्यासाठी पर्याय नसेल, तर तुम्ही मीठ न वापरता लैक्टो-आंबायलाइटसाठी पर्यायी पद्धत वापरू शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 21 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 15 9 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 5 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |