मचाका , (मुह सीएच कू) त्याच्या पारंपारिक स्वरूपात, बीफ आहे जो मसाल्याचा, शिजवलेल्या, काचपात्रात आणि नंतर सुका मेवा-मेक्सिकन बीफ झपाटलेला एक प्रकारचा आहे. उत्तर मेक्सिको आणि दक्षिण-पूर्व अमेरिकेत विकसित झाले आणि त्या प्रदेशात ते लोकप्रिय राहिले
ते वापरण्यापूर्वीच मच्छिका पुन्हा निर्जंतुक करण्यासाठी त्या कडांना वापरली जाते परंतु त्या पायरीची आवश्यकता नाही; जसे रेफ्रिजरेशन मोठ्या प्रमाणावर उपलब्ध झाले आहे, तर उवाच क्वचितच पूर्णपणे वाळवले जाते.
मचाका खाणे सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे मचाका कन्फ्यू ह्वेवोस नावाच्या अंडे बनवलेल्या पेंडीची अंडू तयारी. एका सुपरमार्केट किंवा मेक्सिकन किराणा दुकानातील लॅटिनो फूड विभागातील अनुभवी मांस शोधा आणि एक सुवासिक, हार्दिक, उच्च-प्रथिन नाश्त्या, ब्रंच किंवा डिनर लावा. आपण मेक्सिकन मासिकाला प्रामाणिक शोधू शकत नसल्यास, एक गोटे गोठवलेल्या काड्यांचा वापर करा किंवा ताजी तुकडलेली गोमांस किंवा डुकराचे मांस बनवा.
उत्तर अमेरिकेतील मचाका चिन ह्यूवोझ या मूळ उद्रेकामुळे उद्भवलेल्या प्रथिनांमुळे होट टोटार्टस सहसा सोबत होते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 चमचे डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी किंवा वनस्पती तेल
- 1/4 कप कांदा (बारीक बारीक चिरलेला)
- 1 चमचे
- ताजे सेराणो किंवा जलापिनो मिरची (बारीक मिठाचा)
- 1/4 वाटी उचाका (बारीक तुकडे)
- 1 छोटा टोमेटो (वाट काढलेला व डू असलेला)
- जिरे चिमूटभर
- चिमूटभर मीठ
- 3 अंडी (घडीव)
- 2 नारळाच्या पिठात (आटवा)
- अलंकार: कणीक झालेल्या टोमॅटो, टाकल्या गेल्या
- पर्यायी: बाजूला फेकलेले सोयाबीनचे
ते कसे तयार करायचे
कडवट्याऐवजी तेल गरम करून मध्यम आचेवर शिजवून घ्यावे. सुमारे 20 सेकंदासाठी कांदा आणि सरेरनो मिरची घालून परतावे. त्यात मसाच घालून 1 मिनिट शिजवा.
टोमॅटो आणि सीझनमध्ये मिसळा. कढईतील मिश्रण काढून टाका आणि बाजूला ठेवा, गरम ठेवा.
त्याच पॅनमध्ये, अंडी घालतात जेणेकरून ते केवळ सेट न करता येईल. टोमॅटो आणि मचाच्या मिश्रणात गॅसवरून पॅन काढून टाका. अन्न शिजवण्याकरिता अंडी थोड्या वेळात गरम पॅनमध्ये बसू द्या.
गरमागरम होळीच्या पिठात गरम गरम पिष्टमय पदार्थ घालून सर्व्ह करावे. सजवलेला अॅव्होकॅडो आणि टोमॅटोच्या स्लाइसच्या एक स्कपसह अलंकार.
मचाचा कन्फ Huevos वर विविधता:
रेसिपीमध्ये मिरची वगळा (किंवा मिरचीसाठी हिरव्या मिरचीऐवजी) आणि मसालेदार अंडे एकत्र करा आणि मसालेदार ग्वाकामोले किंवा मेक्सिकन टेबल सॉससह सर्व्ह करा .
कृतीतून कांदा, टोमॅटो आणि मिरची वगळा, नंतर एक मसाले पिसो डी गॅलो साल्सासह समान सरळ सोपी मचाका सर्व्ह करावे.
बुरिटोस किंवा ट्राटाससाठी भरतकामासाठी मचाका चिन ह्वेवो वापरा.
अंडी काढून टाकून इतर घटकांसह मचाचा तळणे. अंडी स्वतंत्रपणे शिजवा (मिक्स करावे किंवा अधिक-सोपे) आणि तयार मांसच्या बाजूला त्यांना सर्व्ह करावे.