साधारणतः सामान्यतः समजले जाई , शब्द गॉनॉची हा आलू आणि मैदापासून बनवलेल्या इटालियन डंपिंग्जचा आहे. खरंच, ग्नोच्ची शब्द (उच्चारित "नायतो-केइ") म्हणजे "डंपलिंग्स" इटालियनमध्ये.
आणि तरीही सगळे gnocchi इटालियन नाहीत - आणि ते सर्व बटाटा बनलेले नाहीत. फ्रेंच पाककला परंपरेत गॉनॉचीची एक आवृत्ती आहे ज्यात बटाटेऐवजी चॉक्ड आटाचा वापर केला जातो (जे क्रीम पल्प्स आणि पेल्यासारख्या पेस्ट्री असतात).
आणखी एक असा नाही की, ग्नोच्ची पालक आणि रिक्टटा चीज, तसेच काही मैदा, आणि अंडी जिरे हे सर्व एकत्र बांधून केले जातात.
त्याचबरोबर असं म्हटलं जातं, की बहुतेक वेळ आपण ग्नोचचीवर पोहचतो, ते इटालियन-शैलीचे आलू बनले आहे जे आलूपासून बनवले आहे.
आणि जर आपण भाग्यवान असाल, तर तो नव्याने तयार केला जाईल, जो ग्नॉचीचा अनुभव घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. आपण गोठवलेल्या ग्नोच्ची कधी कधी शोधू शकता, आणि ते एका चुटकी मध्येच ठीक आहेत, तसेच पॅकेज केलेली विविधता, जी दाट आणि आंबट आहे
बर्याच इटालियन रेस्टॉरंट्सने नुकतेच तयार केलेल्या मॅन्कोचीची सेवा केली आहे आणि इथे पोर्टलंडमध्ये एक प्लेट तुम्हाला परत परत $ 18 ला पाठवेल.
किंवा, आपण स्वत: ला बनवू शकता, आणि हे अगदी सोपे आहे आपल्याला बोटेटो अस्सल म्हणतात काहीतरी आवश्यक आहे, जे एक बटाट्याच्या आकाराचे लसूण प्रेससारखे एक साधन आहे, जे शिजवलेले बटाटे घेते आणि त्यास तुकडे चिकटते.
Gnocchi प्रकाश आणि fluffy पाहिजे
आपण त्या सुसंगतता पाहिजे जेणेकरुन gnocchi हलके आणि fluffy असेल.
मॅशिंग किंवा पुथेबलिंग बटाटे पासून खूप स्टार्च सुटविते, आणि gnocchi fluffy ऐवजी भेंडी होऊ करते.
नंतर शिजवलेले बटाटे आंब्याला मिसळले जाते जेणेकरून ते भांडे बनवावे व पट्ट्यामध्ये कापले जातात, ज्यामुळे वळणावळण सिलेंडरमध्ये आणले जाते, नंतर वैयक्तिक डंपलिंगमध्ये कापून घ्या.
पारंपारिकपणे डॉगलिंगमध्ये वैशिष्ट्यपूर्ण इंडेंटेशन करण्यासाठी अंगठा आणि दातांच्या टाईन्समध्ये पारंपारिकपणे गॉनकाची दाबली जाते (जरी काही स्वयंपाक त्यांच्या अंगठ्यांचा वापर करतात आणि काँक पूर्णपणे बंद करतात). Gnocchi मध्ये गुण दाबण्यासाठी त्यांना थोडे ridges सह विशेष gnocchi बोर्ड आहेत.
ते कट आणि आकार एकदा, dumplings एक लहान वेळ simmered आहेत. जेव्हा gnocchi तशी स्वयंपाक द्रवाच्या सुरवातीला फ्लोट करतो, तेव्हा ते पूर्ण केले जातात. ते विशेषतः प्रथम अभ्यासक्रम म्हणून कार्यरत असतात , ग्नोच्चीबरोबर सर्व्ह करण्यासाठी अनेक सॉस असतात आणि ते सोपी पेस्टो सॉससह विशेषतः चांगले जोडतात.
येथे gnocchi एक मूलभूत उपाय आहे
पूर्वी उल्लेख केल्याप्रमाणे, ग्नॉची शब्द म्हणजे इटालियन भाषेत डंपलिंग , आणि ते बहुविध संज्ञा मानले जाते. एकवचन gnoccho होईल म्हणूनच "ग्नोच्ची आहे ..." म्हणण्याप्रमाणे "ग्नॉची आहे ..." म्हणायला योग्य आहे ... आम्ही त्या अधिवेशनाचे पालन करण्याचा प्रयत्न करतो, परंतु कधी कधी तो कठीण आणि अस्ताव्यस्त होऊ शकतो.