चॉकलेट-आच्छादित चेरी एक क्लासिक कँडी रेसिपी आहेत! या प्रिय मिठाईमध्ये रसदार चेरी, गोड चोंदलेले आणि गडद चॉकलेट एकत्र करतात. या चेरीमध्ये पारंपारिक द्रव केंद्र मिळविण्यासाठी तुम्हाला दोन गोष्टींची आवश्यकता असेल: इन्व्हर्टस नावाचा घटक आणि वेळ- पूर्णपणे भरमसाठ भरण्याची भर घालण्यासाठी सुमारे एक आठवडा लागतो.
Invertase एक सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य आहे जे साखरेचे द्रुत आहे, आणि आपण ते काय करतो याबद्दल आणि या इनवर्टेज पृष्ठावर कुठे मिळेल याबद्दल अधिक जाणून घेऊ शकता. हे चववर प्रभाव टाकल्याशिवाय वगळले जाऊ शकते, परंतु आपले केंद्र द्रवीकरण करणार नाही. इनवर्सेजच्या पर्यायी म्हणून, कॅन्डी बनवण्यापूर्वी ब्रँडीसारख्या अल्कोहोलमधील चेरी भिजवून एक आठवड्यात किंवा नंतर एक द्रव केंद्र तयार करेल.
चॉकलेट-आच्छादित चेरी कसा बनवायचा हे चरण-दर-चरण फोटो असलेले फोटो ट्यूटोरियल गमावू नका !
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 40
- maraschino cherries (stems सह, एक 20-oz. किलकिले सह)
- 1/4 कप बटर (तपमानावर नरम)
- 1 टेस्पून. प्रकाश कॉर्न सिरप
- 2 टेस्पून. राखीव चेरी द्रव (चेरी मद्य बदलू शकतो)
- 1 टिस्पून द्रव इनवर्टेज
- 3 कप चूर्ण साखर (sifted)
- 1 पौंड अर्ध-गोड चॉकलेट
- पर्यायी: 1/2 टीस्पून बदाम अर्क
ते कसे तयार करायचे
- आपण चॉकलेट-संरक्षित cherries बनवू इच्छित दिवस आधी, त्यांच्या भिजवून द्रव आणि रिझर्व्ह 2 Tbsp पासून cherries काढून टाकावे. द्रव.
- त्यांना पेपर टॉवेलच्या शीटमध्ये कोरडी करा आणि त्यांना तारांच्या रॅकवर सुकविण्यासाठी कोरड्या द्या.
- दुसर्या दिवशी, प्रेमळ भरणे तयार करा. एक स्टॅन्ड मिक्सरच्या मोठ्या पातेल्यात बटर, कॉर्न सिरप, राखीव चेरी द्रव, बदाम अर्क, आणि द्रव इनवर्टेस एकत्र करा आणि एकत्र होईपर्यंत हरा. आता बटर वेगळे झाल्यास हे ठीक आहे - हे सर्व लवकरच एकत्र येईल.
- मिक्सर थांबवा आणि वाडगाला चूर्ण साखर घाला, नंतर कँडी मिक्सिंग पॅडलच्या सभोवता एकत्र येईपर्यत कमी वेगाने मिसळा.
- सर्वकाही समाविष्ट केले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी वाडगाच्या तळाशी निश्चत करा आणि कॅन्डीचे पोत तपासा: हे खूपच मऊ असेल परंतु आपण ते हाताळू शकत नाही इतके चिकट होऊ नये.
- आवश्यक असल्यास, ते कार्यशील करण्यासाठी थोडे अधिक चूर्ण साखर घालावे, पण लक्षात ठेवा: हे सौम्यपणे सुरू होते, जितक्या लवकर ते द्रवरूप होईल!
- एक चंदेरी आकाराच्या कपाळाचा आकार बनविण्यासाठी एक छोटा कँडी स्कूप किंवा चमचे वापरा आणि त्यास आपल्या हाताने चिकटवा. आपल्या तळवे दरम्यान चेंडू फ्लॅटन, आणि प्रेमळ मध्यभागी एक चेरी ठेवा
- बाहेरील बाजूंना एकत्र आणा आणि मस्तकाचा स्नायू चॉरीच्या वरून वरती वरती चपळत रहा. चेरी पूर्णपणे झाकून असल्याची खात्री करून घ्या, नंतर कोणत्याही तळहातावर किंवा झुरळे गुंडाळण्याकरिता आणि गोल पूर्ण करण्याकरिता आपल्या तळवे दरम्यान ते रोल करा.
- एक मेण असलेला पेपर आच्छादित बेकिंग शीटवर चेरी ठेवा, नंतर बाकीच्या चेरीबरोबर पुनरावृत्ती करा जोपर्यंत ते सगळे कोंडलेले दिसत नाहीत. आपण या प्रक्रियेबद्दल गोंधळलेले असल्यास, चॉकलेट-झाकलेले चेरी फोटो ट्यूटोरियल पहा .
- कारण प्रेमळ मऊ आहे, आपण cherries बुडविणे करण्यापूर्वी ते refrigerated असणे आवश्यक आहे फॅंडंटला फर्मला वाटत नाही तोपर्यंत फ्रेजेट करा, किमान 30 मिनिटे.
- आपण घट्ट करण्यासाठी कल्पनेची वाट पाहत असताना , चॉकलेट चविष्ट करा आणि आपल्या चेहऱ्यावर बुडवून आपल्या स्वयंपाकघरात एक जागा तयार करा. आपण चॉक्लेट चंचल करू इच्छित नसल्यास, वास्तविक चॉकलेटऐवजी चॉकलेट कँडी कोटिंग वापरण्याची शिफारस केली आहे जो खराब नाही. न सुटलेल्या चॉकलेट तपमानावर मऊ मिळते आणि या कँडीसाठी योग्य पर्याय नाही.
- प्रेमळ फर्म आहे तेव्हा, डिपिंग प्रक्रिया सुरू आम्ही पहिल्यांदा पाझरल्यापासुन बचाव करण्यास मदत करण्यासाठी चेरीचे फक्त थोडे भांडे घालत आहोत. स्टेमने चेरी धरून, चॉकलेटमध्ये फक्त खालच्या दिशेने बुडवा, चेरीच्या बाजूच्या सुमारे 1/4-इंच वर येत आहे. चेरी परत बेकिंग शीटवर ठेवून उर्वरित चेरीबरोबर परत करा. जेव्हा केंद्र द्रवरूप करते, तेव्हा ते चॉकलेट कोटिंगमध्ये कोणत्याही कमकुवत स्थळांच्या बाहेर गळती करते, आणि डूबा असलेला कॅंडीच्या खाली एक कुप्रसिद्ध कमकुवत स्पॉट आहे. तळाशी डबल-डिपिंग मजबूत कोटिंग सुनिश्चित करते आणि गळक्या चॉकलेट चेरीची शक्यता कमी करते.
- आपण शेवटच्या चेरीच्या तळाशी सपाट केल्याने प्रथम चेरी कदाचित सेट केले आहे आणि पूर्णपणे डूबा होण्यास तयार आहे. (जर नाही तर चॉकलेटच्या झाकण लावण्याकरता ट्रे हलवा.) स्टेमने चेरी धारण करा आणि चॉकोलेटमधून ती ड्रॅग करा, ते पूर्णपणे कोटिंग करा कुठल्याही कल्पनेतून स्पष्टपणे दाखवू नका याची खात्री बाळगा. चॉकलेटसह स्टेमचा थोडासा कोळ करणे अधिक चांगले आहे, तसेच, फक्त खात्री बाळगा की द्रवपदार्थ चॉकोलेटपासून पसरणारा स्टेम शीर्षस्थानी बुडणार नाही. जेव्हा चॉकलेट पूर्णपणे झाकलेले असेल तेव्हा वाडगावर अधिक टिप टाका, नंतर हळुवारपणे कोणतीही जादा काढण्यासाठी वाडगाच्या ओठांवर खाली काठावर ओढा. चॉकलेटसह सर्व चेरी झाकून होईपर्यंत चेरी बेकिंग शीटवर बदला आणि पुन्हा करा.
आणि आता खडतर भागांसाठी: प्रतीक्षा! चॉकलेट कठीण आहे म्हणून लवकरच चेरीचा आनंद घेतला जाऊ शकतो, तर द्रव केंद्रे मिळविण्यासाठी आपल्याला काही दिवसांपासून काही आठवड्यापर्यंत कुठेही थांबावे लागेल.
(अचूक वेळ आपल्या इन्वर्टेजच्या ताकदवर अवलंबून असते.) या वेळी उबदार खोलीच्या तापमानावर असलेल्या चेरी संचयित करा-थंड तापमानात इनवर्सेचे काम कमी होईल. आपण 2-3 दिवसांनंतर चेरीची चाचणी करणे सुरू करू शकता आणि कधीकधी चव चाचणीद्वारे त्यांची प्रगती तपासू शकता जोपर्यंत केंद्र पूर्णपणे द्रव होत नाही. आपल्या चॉकलेट-संरक्षित cherries आनंद घ्या!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 245 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 7 मिग्रॅ |
| सोडियम | 7 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 34 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |