प्राचीन लोक त्याचे खाद्य पदार्थ कसे शिजवलेले याबद्दल बोलतात तेव्हा त्यांना काय साहित्य उपलब्ध होते हे जाणून घेणे महत्वाचे आहे.
प्राचीन ग्रीक पँट्री स्टेपल
प्राचीन ग्रीसचे खाद्यपदार्थ आम्ही आज जेवणाचेच असत, तरी आजच्या काळात तेच प्रमाणित ग्रीक पदार्थ आहेत जसे की टोमॅटो, मिरची, बटाटे आणि केळी (15 व्या शतकात अमेरिकेतून आलेले). मूलभूत अन्नधान्ये अन्नधान्य, फळांचे, फळे, मासे, खेळ, तेल आणि द्राक्षारस
लिंबू, संत्रा, एग्प्लान्ट आणि तांदूळ नंतर आले.
पाककला पद्धती
प्राचीन ग्रीक पद्धतीने वापरली जाणारी सर्वसाधारण पाककृती पद्धती थुंकणे, उकळत्या, तळण्याचे, उकळत्या पाण्यात, लाकडाचे आग लावण्यावर, भिजवून आणि बेकिंग (लाकडात ओले ओव्हनमध्ये) वर भाजणे.
सुरवातीपासून तयार केलेले भांडी चिकणमातीसारखे बनले होते आणि आजूबाजूच्या अनेक भांडी (चकाकणारे आणि उडालेले) आजही अनेक भागात वापरली जातात.
खाद्यान्न संरक्षण
आवश्यकतेमुळे रेफ्रिजरेशन अस्तित्वात नसल्याने, स्वयंपाक करण्याव्यतिरिक्त, प्राचीन ग्रीकांनी सिरप आणि चरबीत धुम्रपान करणे, वाळवणे, salting आणि संचयित करून देखील पदार्थ सुरक्षित केले आहेत. अन्न बाहेर ठेवण्यासाठी अनेकदा तेलाचा तुकडा ठेवण्यात येतो.
कोण पाककला केले?
आधुनिक काळातील केस असल्यासारखे दिसते आहे म्हणून, पुरुष विशेषत: तेलांच्या वर किंवा कोयलेसवर मांस भाजून घेतात, तर स्त्रिया उकडलेले पदार्थ चालेल आणि ओव्हनमध्ये त्यांना बनवितात.
जेवणाचा आनंद घेण्यासाठी वेळ आली तेव्हा, खानदानी लोक भोजन किंवा तलावाच्या खाली असलेल्या टेबलवर आधी बसलेल्या कोचांवर बसले किंवा सांप्रदायिक शैलीत खाल्ले.
सामान्य माणूस आणि उत्कर्ष सारख्याच साठी, भांडी वापरली जात नाही. हाताने सर्व काही खाण्यासारखे होते डिनर टेबलवर ब्रेडचे अनेक हेतू होते- हात स्वच्छ करण्यासाठी नैपकिन म्हणून जाड सूप काढणे, आणि जमिनीवर फेकल्यावर, दास किंवा कुत्रे पोसण्यासाठी वापरण्यात येण्यासाठी वापरले जात असे.