सध्याच्या वाईन बाजारपेठेतील रिस्लीइंग ही सर्वात वेगाने वाढणारी वाइनची एक प्रजाती आहे. पण का? तसेच, वाइन प्रेमी, शेफ आणि सोमेलीअर्समध्ये, या विविधताला त्याच्या बाहेर जाणारे, अन्न-अनुकूल वर्ण आणि झिपी आम्लताबद्दल अपवादात्मक लक्ष प्राप्त होते. तळातील खाद्यपदार्थांच्या विविध प्रकारांना पसंत करतात म्हणून, जेवणात विस्तृत खाद्य जुळणी विधेयक लावता येतील अशा दारू मागणी वाढेल. येथे रिस्लींग खडक आहेत; आजच्या टेबल्सवर उपलब्ध असलेल्या आंतरराष्ट्रीय खाद्यपदार्थांच्या प्रभावी स्पेक्ट्रमची हाताळणी करण्यासाठी अधिक सोयीस्कर वाइन शोधणे कठीण होईल.
अनेक ऐप्टाइझर्ससाठी आपण कोणतेही वाईन शोधत नसल्यास, रिस्लींगने आपल्या कव्हरवर प्रवेश केला आहे. आपण मसालेदार थाई डिश आहे तर - पुन्हा तो आपण बाहेर जाण्यासाठी Riesling आहे, थोडीशी गोड उष्णता लाटणे देऊन मेक्सिकन पाककृती पासून मध्यपूर्वीचे, हे जोड्या बचाव करण्यासाठी रिस्लीन्ग आहे. छद्म प्रमाणित कुक्कुटपालन आणि डुकराचे खाद्यपदार्थ असलेल्या अनेक मिष्टान्ने आणि सॅलड्स यांचा उल्लेख नाही, रिझलिंगसाठी सर्व नैसर्गिक भागीदार.
रिंगलिंग इतके अन्न-मैत्रीपूर्ण आहे का?
रिस्लींजच्या मुख्य जोडीदारांच्या विशेषाधिकारांपैकी एक विशेषाधिकारातून येतो. आजच्या वाइन शेल्फमध्ये प्रादेशिक ऋषींचा प्रभावशाली अॅरे आहेत, ज्यामुळे सुक्या पर्यायांमधील गोड, फुल बॉडीच्या बाटल्यांना प्रकाश आणि विशिष्ट प्रादेशिक-आधारित भैच्यांची प्रभावी प्रभाव दिसून येतो. Rieslings ऍसिडटी आणि साखर दरम्यान त्यांच्या उल्लेखनीय शिल्लक प्रसिध्द आहेत हे आंबटपणा आहे ज्यामुळे ते कठीण प्लेट जोडीदार भागीदारांच्या विविधतेकडे आकर्षित करते आणि त्यास आकर्षित करते. अॅसिड वाइनने हर्षभरीत सॉस, हाय-एंड मेटेस आणि एपेटाइझर्स सारख्या अगदी हलक्या भाड्याची हाताळणी करण्यास परवानगी दिली तर त्याचवेळी आशियाई भागामध्ये आल्याचा टेंगी फ्लेवर्स आणि ऑफिसचे नुकसान होते.
रिस्लींगचे जन्मजात फळ घटक (सफरचंद, पेअर, लिंबूवर्गीय आणि उष्णकटिबंधीय) आणि स्वीटर शैलीसाठी वैयक्तिक प्राधान्ये यामुळे हे मद्य स्पिकर फूडच्या उष्णतास स्पर्श करणे स्वाभाविक बनले आहे ज्यामुळे तेलाचा मधुर स्पर्श केला गेला होता.
रिझ्रेश रीस्लींग
रीस्लीपिंगसाठी रिस्लींगची प्रतिष्ठा आहे. ओकच्या प्रभावापेक्षा कमी प्रमाणात, इतर द्राक्षाची वाण आणि त्याच्या अभिव्यक्तीसह गोंधळ न होणारी भ्रामक फसफसण्याची पद्धत यामध्ये मिसळण्याची एक अनिच्छा नसते तर द्राक्ष स्वतःच चमकतो.
हलक्या प्रमाणित प्रोफाइलसह सर्व्हिस करण्यापूर्वी थंडीत सर्दी, आणि बर्याचदा अवशिष्ट साखरचा स्पर्श करा आणि आपल्याला स्फियरिंग वाइन दर्शविण्याकरता एक trifecta मिळाले जेणेकरून सुरुवातीपासून ते चैतन्यपूर्ण व ताजेतवाने होण्याचे अभिवचन दिले जाईल.
विशिष्ट जर्मन Riesling अन्न-जोडीदार धोरणे
विशिष्ट प्रदेशानुसार, जर्मन रेस्लॉल अधिक सफरचंद, PEAR किंवा लिंबूवर्गीय आणि अगदी उष्णकटिबंधीय फळांच्या नमुने कमी अल्कोहोल पातळीसह, अनेकदा एक मिठाईचा स्पर्श आणि नेहमीच चांगले आम्लता दर्शविण्याची वेळ दर्शवितात. जर्मन रोपांना चीनी अन्न, कॅजुन पाककृती, टेक्स-मेक्स (कोळशाच्या स्वरूपात), भाजलेले डुकराचे मांस, भाजलेले बदके किंवा हंस, सीफूड, थाई खाद्यपदार्थ आणि व्हिनेगर सारख्या साहित्य जोडण्यासाठी कठोर परिधान असलेले सॅलड ड्रेसिंग.
जर्मनीच्या रिप्पनेस क्लासग्रीजद्वारे अन्न जोडणी:
जर्मन रिस्लींगची निवड केली जाते तेव्हा ते कसे योग्य आहेत हे वर्गीकरण केले जाते (द्राक्षामध्ये साखर स्तर सूचित करणे). वाइनमेकरच्या वार्निशेशन पद्धतींवर अवलंबून असलेल्या शर्कराचे प्रमाण, शराब आणि मादक द्रव्यांच्या अधिक शक्यता खाली जर्मन बाटल्यांमध्ये वापरण्यात येणारे सहा सामान्य अंगूर ripeness वर्गीकरण आहेत आणि काय पदार्थ प्रत्येक चांगले काम करतात
- केबिनेट - हे जर्मनीचे सर्वात थंड रिझलिंग आहे, हे अतिशय प्रकाशमान शरीर आहे. केबिनेट समुद्री खाद्य, आशियाई, थाई, सुशी, veggies, लसूण आणि हलका पोल्ट्री किंवा डुकराचे मांस entrees उत्कृष्ट कार्य करते.
- स्पॅटालिझ - हा सहसा मध्यम शरीरासह एक बंद-कोरलेला वाइन असतो. स्पॅटलिज मसालेदार किराणा, फळे dishes, लॉबस्टर, स्कैलप्प्स आणि मासे, डुकराचे मांस, बीएलटी सँडविच आणि स्मोक्ड मांस यांच्याशी चांगले काम करते.
- ऍसलेसी - अव्होकॅडोस, रिच पनीर, क्रॅब, बकरी पनीर, फू ग्रास आणि समृद्ध पोतसाहित्ययुक्त पदार्थ.
- बीअनरोसेली - रिझलिंग वाइन हे "गोड" श्रेणीमध्ये एक निश्चित वळण घेतात. रिस्लींगची ही श्रेणी कारमेल, सफरचंद, पीच आणि क्रीम, गोड मिठाई आणि पाई यांच्याशी आकर्षक आहे.
- ट्रॉकबेनबेनसलेसी - हे मिठाई रिस्लीग वर्गीकरण नीली चीज, सफरचंद पाई, कॅरामेलिज्ड डेझर्ट, उष्णकटिबंधीय फळ आणि यासारख्या गोष्टींसाठी केले जाते.
- एश्विएन - शब्दशः " बर्फ वाइन " म्हणून अनुवादित केलेले, हे मिठाई वाइनचे ऊर्जेचे उदहरण आहे आणि ते स्वतःच एका अधिकारानुसार मिठाई आहे. तथापि, आपण काहीतरी सह जोडी करणे आवश्यक असल्यास ते नैसर्गिक आहे फक्त बद्दल कोणत्याही मिष्टान्न आवडते
अलसॅटियन रिस्लींग - अलसॅटियन रस्लिपल्स, अत्यंत खिन्न आणि अत्यंत खनिज अभूतपूर्व खनिजता, आम्लता आणि पेप्टी तालुका अपील यामुळे स्मोक्ड फिश, क्रॅब केक, फॉई ग्रस, भाजलेले हंस, पॅटी आणि जंगली खेळ यांसारखे चांगले दिसतात.
वॉशिंग्टन रिस्लीग - या नवीन विश्व वाईन मऊपासून लांबपर्यंत कोरडी ठेवू शकतात आणि अनेकदा अधिक पुढे फळे आणि मुरगळणारा वर्ण दाखवतात. खूप अष्टपैलू खाद्यपदार्थ बनविणारे भागीदार, आशियाई संयोग, समुद्री खाद्यपदार्थ आणि करी सारख्या सर्व विषयांवर वॉशिंग्टन रिशीलिंग सुरू करा.
रिस्लीन्ज हा वाईन पर्याय आहे जो खाद्यपदार्थाच्या आवडत्या पूर्ण स्पेक्ट्रम हाताळू शकतो, टेंगी अंजीर बनवलेल्या ड्रेसिंगपासून पूर्ण फ्लेवर्स सॉस लादेन एन्ट्रीस आणि मसालेदार मेडलिसमध्ये. हा एक व्हाईट वाइन आहे "जो" जास्तीत जास्त पदार्थ हाताळण्यात सक्षम आहे, बहुतेक वेळा.