स्पेनच्या रेड वाईनमध्ये जेमनी, टेंम्पानिलो द्राक्षाचे मऊ लाल आणि काळे फळ यावर मोठा आनंद होतो. प्रामुख्याने रियोया आणि रीबेरा डेल डुरोच्या उत्तरेकडील प्रदेशात ला मांचासह आढळतात, ताम्पार्निलला एका बाटली जातीवर वर्चस्व मिळविण्याकडे जाते आणि अनेक गर्नचा आधारभूत मिश्रणांमध्येही तो प्रमुख खेळाडू आहे. ते कमी ऍसिडिटी, सभ्य टॅनिनन्स आणि फुल फ्लेवर स्वादच्या वैशिष्ट्यांसह संपूर्ण शरीरयुक्त लाल वाइन तयार करते.
टेंपार्निलोचे अनेक नावे
एका विभागात द्राक्ष मिळवण्यासारख्या देशाच्या दुसर्या मद्य उत्पादकाकडे वेगळ्या मॉनिकरने जाणे असा काही असामान्य नाही. फ्रान्श Syrah घ्या, उदाहरणार्थ, त्याच द्राक्ष अंडी, "Shiraz" च्या ऑस्ट्रेलियाई प्रेरित लेबल वापरतो, जमीन खाली खाली. तत्सम नामांकन थीम ग्रेनशे / गर्नचा द्राक्ष सह खोलवर चालतात. फ्रान्समध्ये, स्पेनमधील "ग्रीन्चेस" हे सहज वाहते आहे, प्रचलित असलेले वेगवेगळे अक्षरे प्रचलित आहेत आणि या कमी तपकिरी लाल "गार्नाचा" अधिक अडाणी आवाजाने जातो. Tempranillo च्या बाबतीत, नियम बदलतात. या एक द्राक्षापेक्षा कमी आठ शब्दांसह स्पेनमधील (टिंटाने डे टोरो, टिंटा डेल पेस, टिंटो फिनो, उले डी लिलेब्रे, सेन्सीबेल) आहेत आणि पोर्तुगालमध्ये दोन (अरागोनझ आणि टिंटा रोरीझ) राहतात. , Tempranillo काही गंभीर ग्राहक गोंधळ होऊ शकते. सुदैवाने, टेम्प्रनिलि या शब्दाला कित्येक बोतल लेबल आहेत, जसे रीयोजा किंवा रिबेरा डेल डुरोचे प्रादेशिक स्थान नावे.
स्वाद प्रोफाइल
बाष्पमध्ये Tempranillo कसे हाताळले जाते याबद्दलचे शैली भिन्न असते. हलक्या ते मध्यम आकाराची, सौम्य टेंबिनयुक्त टेंबिन्ससह आणि लाल आणि काळा बोरासारखे फळांचे मिश्रण असलेला एक मोठा मासा संभ्रमात ठेवून, टेम्प्रनिलो पिनोट नोईरला एक उबदार चुलतभाउ म्हणून पोचू शकतो जे एसिड प्रोफाइलशिवाय पीनोटला त्यापेक्षा जास्त लिफ्ट देऊ शकते.
उत्तर आणि मध्य स्पेनच्या उबदार हवामान क्षेत्रांमध्ये पिकवणे सोपे होते, या विशिष्ट द्राक्षांचा वापर श्वसनाच्या ripening प्रक्रियेच्या दरम्यान थोडा अधिक आम्लतामध्ये गोळा करण्यासाठी महासागराचे पंख, समुद्रसपाटीपासून उंची आणि दैनंदिन तपमानांच्या झगमानी थंड वातावरणाचा फायदा होईल. ओकमध्ये सहजपणे घेतल्याने वाइनमेकिंग प्रलोभन काहीवेळा ओक ओकच्या दिशेने विसर्जित होऊ शकते, ज्यामुळे वाइनला फळाचा अभाव आढळतो आणि ती या वनस्पतीसाठी अत्यंत आंबटपणा, चमचे आणि थोडा कोरड्या व धुळीने भरलेला असतो. कांचमधल्या चांगलपणा दर्शविणार्या टेम्पप्रॅनिलोचा आणखी एक पैलू म्हणजे जन्मजात पृथ्वीत्व (पुन्हा पिनोट नोयरसारखाच). हे मिट्टीचे पात्र जुन्या vintages मध्ये तंबाखू स्वरूपात घेऊ शकता आणि प्राथमिक फळ कमी आणि म्हणून वाइन च्या उत्क्रांती सुरू आहे म्हणून खोली आणि आकार दोन्ही जोडते.
अन्नसाखरे
Tempranillo wines कदाचित सर्वात अन्न अनुकूल wines सुमारे एक आहे ते अष्टपैलुत्व आणि मूल्य देतात - स्वाद आणि तालुका वागणूक न सोडता. तापमा, पोर्क, ग्रील्ड किंवा शेस्टेड स्टेक, कोरिस्को थीम आणि पोल्ट्री इत्यादिसह टेम्प्रानिलिलो जोडण्याचा विचार करा. मानचेगू पनीरचे स्थानिक प्रेता टेम्प्रनिलिलो ग्लाससाठी भरपूर खोली बनविते, कारण सर्व प्रकारच्या प्रादेशिक-प्रेरित इबेरियन हेम जॅमोन म्हणून ओळखले जाते).
निर्मात्यांना प्रयत्न करा
बॅरन डी ले, सीव्हीएनई, फॉस्टिनो, ग्रॅमेरस्की सेलारस (डब्ल्यूए), ला रियोजा अल्ता, मार्कस डी सेरेसअर्स, मॉन्टेकिलो, मुगा, म्यूरीएल, ओसबोर्न
उच्चारणः ताइप-रे-गुणी-ओह