एक पेस्ट्री "गोदी" करण्यासाठी बेकिंग करण्यापूर्वी एक काटा सह एक पाई कवच चुरावणे म्हणजे. डॉकिंग "छडांचे खड्डे" असे भाषांतर करते हे स्टीम एस्केप ला देते जेणेकरून पाई क्रस्ट ओव्हनमध्ये दडलेला नाही. सामान्यतः, हे तंत्र वापरला जातो जेव्हा पानाची पूड भरण्याआधी अंधा पूडते .
आपण एक काटा सह तोडून एक भाजून मळलेले पीठ "शकता, किंवा विशेषतः या कामासाठी केले साधन वापरून". आपण दररोज pies बेक असल्याशिवाय, एक काटा फक्त दंड होईल.
जर काट धारण करण्यासाठी आपण काटा वापरू इच्छित नसल्यास, आपण आपले थेंब आणि निर्देशांक बोटाने कवटाच्या काठावर चिमटा काढू शकता किंवा बोट करू शकता. नियमितपणे बेक करणाऱ्यांसाठी, डॉकिंग उपकरणांकडे पहावे जे आपण पॅन पॅनमध्ये घालण्यापूर्वी ते क्रॉप करेल.
पाई क्रस्ट डॉक कसे करावे
आपण कदाचित पेस्ट्री शेफला त्यांच्या सहाय्यकांना "पाई क्रस्ट डॉक करा" असे सांगू शकतो जेणेकरून ते बेक करावे आणि पॉट अप न करता. काजळी किंवा डॉकिंग उपकरणाने तयार केलेले छिद्र भित्ती पूजेत जेव्हा पेस्ट्री कोंबली जाते, तेव्हा आपण खाली असलेल्या पाईच्या पटापर्यंत कवटातून बाहेर काढण्याबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. राहील तितकेच मोठे होऊ नये याची खात्री बाळगा, कारण ती मोठी असली पाहिजे म्हणून वाफ सुटून जाईल, परंतु इतके मोठे नाही की आपण पेस्ट्रीला फाडणे
दोन पायर्या घालून आपल्या पाळीच्या पिठात कशी गोळी करावी ते जाणून घ्या:
- आपल्या पाण्यात कणकेचे मिक्स करा आपण कणिक तयार केल्यावर छिद्र पाडता येईतो, जेणेकरून भोपळा पकायला लागतो. नाहीतर, आपल्या कवचमध्ये बरेच बुलबुले आणि खिशा असतील ज्यात तुमची निवड भरण्यासाठी असंतुलित पृष्ठफळ तयार होईल.
- पॅनमध्ये मळून घ्या. एकदा सज्ज झाला की, बाजुसांसह, काटा सह ती भिकोकुन धार लावा. आपण पही वजन वापरुन ही पद्धत बदलू शकता, जे समान उद्देशाने कार्य करते.
फुगे सर्वात वाईट गोष्टी नाहीत
टॉक क्रस्टस्, फटाके, पिझ्झा, फ्लॅटब्रेड्स आणि बरेच काहीसाठी डॉकिंग उपयुक्त आहे
डॉकिंगशिवाय, हे खरे आहे की कणकेतील फटके पाझर राही शकतात आणि पाझर राहीला स्वयंपाकघरात शेवटचे उत्पादन आणि धोका निर्माण करु शकतात. इतर वेळी, तथापि, ते फक्त काही मऊ बुडबुडे तयार करतात काही स्वयंपाकासंबंधी तज्ञ जसे, पिवपाच्या शेफ मार्क बेेलो, एनवायसीमध्ये एक केसा पिझ्झा स्कूल, असे मानतात की "बुडबुडे अत्युच्च बिंदू आहेत." एक toasted बबल वाईट गोष्ट नाही - तो वर्ण तयार करू शकता, विस्तार, आणि एक उत्तम खाद्यतेल चाव्याव्दारे
डॉकला आपल्याला आवश्यक असल्यास
शेवटी, डॉकिंग अंतिम परिणामावर अवलंबून असते आणि बेकिंगमध्ये सर्वात प्रचलित आहे. जरी भाजलेले पदार्थ हाताळण्याआधी ते डॉक केले जातात आपल्या क्रस्टस्, ब्रेड आणि रोलसच्या पृष्ठभागावर खैरात बनविण्यापुर्वी हे सुनिश्चित करा जेणेकरून ते आपल्या कृतीसाठी आवश्यक तेवढाच उकळते. एक गोड आणि स्वादिष्ट पाईसाठी मधुर मधूर पेस्ट्री कवच कसा काढावा ते जाणून घ्या. एक तासापेक्षा कमी वेळेस, आपण डोके ब्रासी आणि डॉकिंगला समर्थ व्हाल.