चटणी हे भारतीय पाककृतींच्या उत्पन्नाशी लोकप्रिय साइड डिश आहे. चटण्या अत्यंत विचित्र असतात आणि इतर कुठल्याही स्वाद, साल्सा किंवा जेली किंवा जाम यापैकी काहीही बोलू शकतात. फ्लेवर्स आणि मसाल्याच्या स्वरूपात ते मोठया प्रमाणावर किंवा चिकट आणि मोठ्या प्रमाणावर असू शकतात.
चटण्या सहसा ताजे केले जातात आणि विविध प्रकारच्या फळे, भाज्या आणि मसाल्यांपासून बनविता येतात. चटणी बनवण्यासाठी, फ्लेवर्सचा मिश्रित करणे आणि त्यामध्ये मिसळणे हळूहळू एकत्रितपणे मिसळलेल्या घटकांची निवड करा.
पपई एक उष्णकटिबंधीय फळ एक पौष्टिक powerhouse आहे ते नैसर्गिक व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन ए चे समृद्ध स्रोत आहेत आणि फायबरचा एक चांगला स्त्रोत आहे. पपईस त्यांच्या उच्च नैसर्गिक फायबर सामग्रीमुळे आणि पपईन असलेल्या प्रथिनांच्या पचनापर्यंत एड्स म्हणून वापरल्या जाणार्या एन्जियममुळे पचनसंस्थेला मदत करण्याच्या क्षमतेबद्दलही ओळखली जातात.
या पपई किशमिश चटणी रेसिपीमध्ये, गोड पपईला उबदार आणि आरामदायी मसाल्यां, आले आणि वाळलेल्या मोहरीमधून काही अतिरिक्त स्नॅप मिळतात. गोल्डन मनुका चटणीच्या पोत जोडतात. हे चटणी तयार करणे खूप सोपे आहे आणि चिकन, डुकराचे मांस आणि टोस्टसाठी एक पसरते तसेच चांगले आहे. '
चटण्यांना निसर्गात चंकी लागतात आणि ही कृती काही अपवाद नाही. आपण एक साधे सॉस बनवायची असल्यास, फक्त सर्व्ह करण्याआधी फूड प्रोसेसरमध्ये शिजवलेले आणि थंड केलेले मिश्रण वापरा. आपण हे स्वादिष्ट घरगुती चटणी चवीला परत कधीही खरेदी-विक्री करणार नाही.
* टीप: होममेड चटण्या बनवताना, ताजी साहित्य हे महत्वाचे आहे. पपीता हे वर्षभर किराणा दुकानात आढळतात, तर फळांसाठीचा पीक हंगाम लवकर उन्हाळा आणि पतन आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons तेल
- 1 मोठा मीठ कांदा (चिरलेला)
- 2 मोठे पाकळ्या लसूण (बारीक खोबरे)
- 1/4 कप सफरचंदाचा रस व्हिनेगर
- 1 कप साखरेचा तपकिरी शुगर (पॅक केलेला)
- 3 चमचे (1 ते 2 नीच) ताजे लिंबाचा रस
- 1 चमचे बारीक आले अंदाजे
- 1/2 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 1/4 चमचे ग्राउंड जायफळ
- 1/8 चमचे ग्राउंड ऑलस्पासीस
- 1/4 चमचे कोषेर मीठ
- 3/4 चमचे कोरडे मोहरी
- 5 कप पपई (सोलून, वेट, आणि बारीक चिरून *)
- 2/3 कप सोनेरी मनुका
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम ते मध्यम गॅस वरून मोठ्या प्रमाणात गरम शेकडीत तेल गरम करा. कांदा घालून 2 मिनिटे परतावे. लसूण घालून एक मिनिटभर परतावे.
- सफरचंदाचा रस व्हिनेगर, तपकिरी साखर, लिंबाचा रस, आले , दालचिनी , जायफळ , हरभरे , मीठ आणि कोरड्या मोहरी घाला. व्यवस्थित एकत्र होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.
- पपई आणि बेदाणे घालावे . कमी उष्णता कमी आणि 5 मिनिटे उकळवणे, कधीकधी ढवळत ठेवा.
- 5 मिनिटांनंतर, उष्णता दूर करा आणि खोलीच्या तापमानाला थंड द्या.
- सर्व्ह करण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये 2 तास शीत. झाकलेले ग्लासचे कंटेनर मध्ये कोणत्याही उरलेले फ्रिज फ्रिजमध्ये ठेवावे.