खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक लघु इतिहास

अमेरिकेच्या पसंतीचे डुकराचे मांस उत्पादन असंख्य 21 व्या शतकाच्या इंटरनेट मेम्स आणि पॉप कल्चर संग्रहणास प्रेरित केले आहे: "आपण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस येथे मला होते." "एकतर आपण खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आवडत किंवा आपण चुकीचे आहात." "शांत राहा आणि खारवून ठेवा." पण बरे होईपर्यंत डुकराचे जाळे परत जातात.

प्राचीन आणि मध्यकालीन काळात खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस

चीनमध्ये हजारो वर्षांपूर्वी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पेट दिसून आले डुकराचे बळकटीकरण पध्दती रोमन साम्राज्यात पसरली, आणि अँगो-सॅक्सन शेतकरी बेकनच्या चरबीसह शिजवले गेले.

16 व्या शतकाच्या मध्यापर्यंत, मध्य इंग्रजी संज्ञा बेकन किंवा बेकुन सर्वसामान्यपणे सर्व पोर्कचा संदर्भ देते. फ्रेंच बेको, कॉमन जर्नीक बॅककिन आणि ओल्ड ट्यूटोनिक बॅच यासह, विविध जर्मनिक आणि फ्रेंच बोलीभाषांमधून बेकन हा शब्द वापरला जातो. पण कट हा सामान्यतः झुडूकाचा बेकन, किंवा पोटापर्यंत येतो. आधुनिक इंग्लंडमध्ये, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक बाजू एक सावध म्हणतात आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक स्लाईस एक rasher म्हणून ओळखले जाते

12 व्या शतकात, डन्मॉच्या इंग्रजी शहरातील एक चर्चाने, विवाहित पुरुषांकडे बॅननच्या बाजूचा एक वचन दिला जो मंडळी व देव यांच्यासमोर शपथ घेऊ शकत असे की त्याने एका वर्षासाठी आणि एका दिवसासाठी आपल्या पत्नीशी झगडा नाही केला. "जोकोळी घरी आणू शकले" असे एक पती त्याच्या समाधानासाठी समाजाकडून अत्यंत आदराने होते.

न्यू वर्ल्ड मध्ये खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस

क्वीन इसाबेला यांनी ख्रिस्तोफर कोलंबससह क्यूबाला आठ डुकरांना पाठविले, परंतु राष्ट्रीय पोर्क बोर्डाने "अमेरिकन पोर्क उद्योगाचे जनक" म्हणून हर्नान्डो डी सोतो म्हटले. त्यांनी 153 9 मध्ये न्यू वर्ल्डच्या किनार्यांवर 13 डुकरांना आणले; तीन वर्षांत त्याचे कळप 700 पर्यंत वाढले होते.

नेटिव्ह अमेरिकन हे चवदार प्रेमात पडले आणि सुगंधी सुशोभित डुकर व डुकराचे पदार्थ शांततेच्या रूपात सादर केले. 1653 पर्यंत, मॅनहॅटन बेटावर एक भिंतीचा डच बांधण्यात वेगाने विस्तार होत आहे, फ्री-रोमिंग आणि अनियंत्रित स्वाइन लोकसंख्या ही ब्रिटिश आणि मूळ अमेरिकनंना न्यू आम्सटरडॅमच्या बाहेर ठेवत होती.

साइट नंतर वॉल स्ट्रीट म्हणून ओळखली जाऊ लागली डुकरांना 1 9 व्या शतकात न्यू यॉर्क सिटीमध्ये जंगली पळत आहे.

आधुनिक टेबलवर बेकन

आरोग्याशी संबंधित युगात , आपण प्राधान्ययुक्त खाद्यपदार्थांच्या यादीवर फॅटी बेकॉन कमी शोधू शकता. तरीही, डुकराचे मांस बेली वस्तू मध्ये dabbles जो कोणी म्हणून सांगू शकता, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस करू शकता अविरतपणे डुकराचे मांस बाजार चालना अमेरिके आपल्या खाद्यान्नाच्या 70 टक्के नाश्ता वापरतात. पण खडबडीत, खारट मांस देखील सँडविच घटक म्हणून बनवलेले असते आणि चांगले जेवणाचे आस्थापनांमध्ये शेफ आवडतात, यामुळे बेकनच्या कमतरतेमुळे काही दर वाढतात. तरीही, चव जोडण्यासाठी येतो तेव्हा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एक करार आहे खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस aficionados दोन्ही क्लासिक dishes जसे chowders आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस आइस्क्रीम पासून चॉकलेट-झाकून बेकन ते खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस जाड समावेश साहसी concoctions दोन्ही मध्ये आनंद. कमी-सोडियम आणि दुर्गम वाण उपलब्ध करून, अगदी एक आहार हा नियंत्रणात सहभागी होऊ शकतो.