दक्षिणी पेरूमधील अरेक्विपाचे शहर स्कॉलप्ड बटाटेच्या या अनन्य आवृत्तीसाठी ओळखले जाते, जे क्लोसो सेरानोन (देश चीज) नामक खारट पनीरसह तयार केले जाते. क्युसो सेरानो अरेक्विपामधील इतर पारंपारिक पाककृतींपैकी एक महत्वाचा घटक आहे, ज्यामध्ये कॉल्टन आणि लिम बीन सॅलड सॉल्टिटो म्हणतात. चीज ची फर्म स्लाइस sliced बटाटे सह स्तरित आहेत, आणि नंतर अंडी आणि दूध एक समृध्द मिश्रण बेकिंग आधी सर्व यावर poured आहे.
हे सुट्ट्या आणि कौटुंबिक मेजवानीसाठी एक उत्कृष्ट डिश आहे किंवा एक साधे, समाधानी रात्रीचे जेवणासाठी सॅलडसह जोडलेले आहे. हे चांगले रीहेट होत आहे आणि थंडही थंड वाटते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पौंड बटाटे (पांढरा किंवा पिवळा)
- 1 कांदा
- 2 पाकळ्या लसूण
- 1 चमचे वर्षाचे बियाणे
- 12 औन्स बाष्पीभवन दूध
- 2 tablespoons कॉर्न स्टार्च
- 3 अंडी
- 1 ते 2 चमचे मीठ
- 1 चमचे ताजमूळ मिरची
- 1 पाउंड
- क्स्को ब्लॅनको पनीर (किंवा इतर अर्ध-फर्म, पांढरे, खारट पनीर)
- 3/4 कप मॉनटरे जैक चीज (किसलेले)
- 1/4 कप परमानियन चीज
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 1 चमचे लोणी
ते कसे तयार करायचे
- बटाटे पील करा आणि त्यांना 1/4 इंच जाड काप मध्ये ठेवा.
- मोठ्या भांड्यात बटाटे ठेवा आणि त्यांना पाण्याने झाकून द्या. कांदा 4 भागांमध्ये तुकडे करा आणि 1 चमचे मीठ, सोलून लसूण पाकळ्या, आणि बडीशेप बियाांसह, पाण्यात मिसळा. एक उकळण्याची पाण्याने आणा आणि बटाटे चीज शिजवून घ्या.
- एका पातेल्यात बटाटा काढून घ्या आणि त्यांना हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड होईपर्यंत बाजूला ठेवा.
- बाष्पीकरणाचे दूध, कॉर्न स्टार्च, 3 अंडी, 1 चमचे मीठ आणि 1 चमचे मिरचीचा ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ठेवा आणि मिक्स होईपर्यंत मिश्रण.
- 350 डिग्री ओव्हन आधी ओव्हन
- 1 चमचे लोणी घालून एक 9 x 13-इंच पुष्पांची पूड डिशच्या खाली ऑलिव्ह ऑइलची चमचे घालून मस्तक पसरवा. 1/4 इंच जाड काप मध्ये चीज स्लाईस.
- पुदीच्या तळाशी असलेल्या बटाटेची एक थर ठेवा आणि कढीपत्ता मिक्सची एक थर देऊन त्यांना झाकून ठेवा. पूजेचे पूजन पूर्ण होईपर्यंत बटाटे आणि चीजच्या अधिक स्तरांसह पुनरावृत्ती करा, त्यांना टवटवीतपणे बसविण्यासाठी स्तरांवर खाली दाब चीज स्लाइस एक थर सह समाप्त.
- बटाटे आणि चीज च्या थर प्रती दूध मिश्रण घालावे. किसलेले मटेरी जॅक पनीर आणि किसलेले परमान्झ पनीर
- सफरचंदावर तागाचे फुलझाड फॉइलच्या एका तुकड्याने झाकून घ्या आणि भाताचे शिंगणापूर बबली आणि गरम होईपर्यंत 30 मिनिटे शिजवा. फुले व बटाटे काढून 10-15 मिनिटे शिजवून घ्यावे.
- ओव्हनमधून काढून घ्या आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी 10-15 मिनिटे थंड द्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 36 9 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 107 मिग्रॅ |
| सोडियम | 648 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 30 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 18 ग्रॅम |