स्पॅनिश paella पाककृती सर्व प्रसिद्ध मिळवू शकता, परंतु स्पॅनिश नूडल्स पाककृती सर्वात स्पॅनिश समुद्रमार्ग शहरे मध्ये तितकेच लोकप्रिय आहेत स्पॅनिश भाषेत काळ्या नूडल्स नावाचे ब्लड नूडल्स स्पेनच्या पूर्वी किनाऱ्यावर लोकप्रिय समुद्र किनाऱ्याला जेवण करतात, हे सहसा मासळीच्या स्टॉकमध्ये उमटत असतात आणि स्क्विड आणि मोनकाफिशसह सर्व्ह करतात.
या स्पॅनिश नूडल्स रेसिपीला वेलेन्सियाच्या भूमध्यसागरी प्रदेशातून येणे असे म्हटले जाते, जरी हे कॅटालोनियामध्ये खूप लोकप्रिय आहे काळे नूडल्स त्यांच्या विलक्षण रंगास काय देतात? जेव्हां शुद्ध वास असलेली शाई शिजली जाते ती पास्ता गडद काळा करते.
येथे स्क्विड रिंग्ज, मासे, कांदे, आणि मिरिंग sauteded आहेत आणि नंतर नूडल्स आणि स्क्विड शाई सह simmered, एक प्रभावी मुख्य कोर्स तयार. एक कुरकुरीत स्पॅनिश पांढरा वाइन सह 45 मिनिटांपेक्षा कमी आणि जोडी पूर्णतः तयार करणे सोपे आहे.
सांस्कृतिक टिप : स्पेनमध्ये, तांदूळ आणि नूडल पदार्थ नेहमीच दुपारच्या जेवणासाठी वापरतात, तसेच कधीही डिनर घेण्याची वेळ नसते. त्यांना जबरदस्त जेवण जे मिड-डेसाठी योग्य आहे असे मानले जाते!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 ले. देवदूतांच्या केसांचा पास्ता
- 16-32 औंस. (1/2 ते 1 l)
- फिश स्टॉक
- 2 स्क्विड शाई पॅकेट, 4 ग्रॅम. प्रत्येक
- 1 पौंड
- रिंग्ज मध्ये कट, squid साफ
- 1/2 पौंड
- monkfish किंवा इतर कोणत्याही घन पांढरा मासा
- 1 मध्यम पिवळा कांदा
- 1 लांब हिरवा गोड मिरपूड
- 2 टोमॅटो
- 2-3
- केशर धागे
- 4-5 चमचे.
- अतिरिक्त व्हर्जिन स्पॅनिश ऑलिव्ह ऑईल
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
या स्पॅनिश ब्लॅक नूडल्स रेसिपीमध्ये चार सर्विंग्स बनतात, परंतु अधिक सेवा देण्यासाठी ते सहजपणे दुप्पट होऊ शकतात.
टीप : जर घरगुती स्कीनुस स्वताला स्वच्छ करण्याकरिता खरेदी केले तर, 1 1/2 पाउंड तेलाचे एक तुकडा स्वच्छ करून, टेलेकल्ससह साफ करा. स्क्वॉड स्वच्छ करण्यासाठी एक ट्यूटोरियल पहा . शाई बॅके जतन करण्यास विसरू नका.
- Squid साफ केल्यानंतर, रिंग मध्ये कट आणि अर्धा मध्ये tentacles कट मासे 1-इंच तुकडे करतात.
- पील आणि कांदा तोडणे डि-बियाणे आणि तिखट मिरची. टोमॅटो बारीक चिरून घ्यावा, मग एक काचेचे ब्लेड वापरून पिले काढा.
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे तुकडे भारी-तळयुक्त पॅनमध्ये आणि एक मध्यम-उच्च ज्वालावर उष्णता लावावा. पाच मिनीटे कांदा आणि मिरपूड घालावे आणि नंतर साधारणतः पाच मिनिटे ढवळत असलेल्या मासे व टोमॅटो घाला.
- लहान नूडल्स तयार करण्यासाठी तृतियांश पास्ता लांबी तोडू. तळण्याचे पॅन घालून नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून पास्ता चिकटू नये आणि बर्न करू नये. पॅकेटमधून स्क्विड शाई टाका आणि ढवळावे आणि मासे धरणामध्ये हळू हळू ढकवा.
- केशर थ्रेड्स जोडा आणि नीट ढवळून घ्यावे. चवीनुसार मीठ.
- नूडल्स अलंट - जोपर्यंत 15 मिनीटे उकळत नाही.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 722 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 300 मिग्रॅ |
| सोडियम | 560 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 101 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 34 ग्रॅम |