स्पेनमधील भूमध्य सागरी किनारपट्टीवर वॅलेनिया हे एक प्रांत आहे, जे भात भोजनासाठी प्रसिद्ध आहे. पेलाचे बरेचसे संस्करण आहेत कारण स्पेनमध्ये स्वयंपाक आहे परंतु पाल्ले व्हॅलेन्सियाना हे व्हॅलेन्सियाच्या स्वाक्षरी तांदूळ डिशचे सॅब्स, चिकन आणि गोगलगाय यांचा पारंपरिक संस्करण आहे.
अस्सल पावेल पॅन इतके मोठे असल्याने, ते मानक बर्नरच्या वर स्वयंपाक करण्यासाठी योग्य नाहीत कारण ते 10 ते 12 इंच पेक्षा जास्त आहेत. आपल्याला ही कृती तयार करण्यासाठी 17-इंच (44 सें.मी.) पाईला पॅनची आवश्यकता असेल. मोठ्या पृष्ठभागावर अगदी उष्णता प्रदान करण्यासाठी, गोल किटली बारबेक्यू किंवा गॅस पाला बर्नर वापरा
ड्राय बीन्स 8 तास पाण्यात भिजवलेले असले पाहिजेत त्यामुळे आपण रात्रभर पांढऱ्या सेम भिजवावे आणि पाकव्यापूर्वी द्रव काढून टाका. वैकल्पिकरित्या, आपण दर्जा कॅन केलेला सोयाबीनची जागा घेऊ शकता. फक्त वापरण्यापूर्वी उत्तम स्वच्छ धुवा आणि काढून टाकावे याची खात्री करा.
जर आर्टिचोक हंगामात नसतील किंवा तुम्ही ते ताजे विकत घेऊ शकत नाही, तर आर्टिचोक्सची 16-औन्स असू शकता, निचरा करावा. फ्रोजन किंवा कॅन्ड गोगलगाई विशेषतः किराणा दुकाना खरेदी करता येऊ शकतात. आपण साहित्य तयार वेळेच्या पुढे करत असाल तर ते स्वयंपाक सुरू करण्यास तयार होईपर्यंत त्यांना थंड करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/4 कप पांढरे सोया वाळलेल्या
- एक संपूर्ण चिकन किंवा 8 चिकन ड्रमस्टिक्स
- 1 ससा, घाबरणारा आणि साफ
- 2 संपूर्ण artichokes, सुव्यवस्थित, काढले स्टेम खाली, आणि प्रत्येक 4 तुकडे, किंवा एक 16-ओझ मध्ये कट. ह्रद्यांनी साखरेचा पिसारा
- 1/4 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मध्यम कांदा, चिरलेला
- 2 पाकळ्या लसूण, बारीक चिरून
- 2 मध्यम टोमॅटो, क्वार्टर्ड
- 24 गोगलगाय, thawed, गोठविलेल्या, आणि साफ तर
- 4 ते 6 कप चिकन मटनाचा रस्सा
- 2 कप मध्यम कणीस
- तांदूळ
- 2 1/4 एलबीएस हिरव्या सोयाबीन, स्वच्छ धुवून आणि सुव्यवस्थित
- केशर धागाचा चिमूटभर
ते कसे तयार करायचे
- रात्रभर सोयाबीन भिजवून स्वयंपाक करण्यापूर्वी द्रव काढून टाकावे.
- सर्व्हिंग-आकार तुकडे संपूर्ण कोंबडी कट; चिकन तुकडण्याचा तुकडा तुकड्यांना चिकटून ठेवणे. ससासाठी हेच करा
- आपण ताज्या शिलालेख वापरत असाल, तर पानांचा ट्रिम उत्कृष्ट करा आणि तळ स्टेम कट करा. आर्टिचोक कट -यामध्ये, लांबीनुसार आपण कॅन केलेला आर्टिचोक वापरत असल्यास, आर्टिचोक काढून टाका. बाजूला सर्व भाज्या सेट करा
- बार्बेक्यूला हलका करा जेव्हा बारबेक्यूवरील कोळ्यांचे पांढरे राख झाकलेले असतात, तेव्हा पाककृती सुरू होते. गॅस पेला बर्नर वापरत असल्यास बर्नर लाईट करा. बारबेक्यू किंवा बर्नरच्या जवळ एका टेबलवरील सर्व घटक एकत्र करा, जेणेकरून आपण क्षेत्रामध्ये राहू शकता आणि स्वयंपाक नियंत्रीत करू शकता.
- कढईवर पॅन ठेवा आणि दगडी कोळशात भर घालण्यासाठी पुरेसा ऑलिव्ह ऑइल घाला व पॅन गरम करा. गरम असताना, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये कांदा, लसूण आणि टोमॅटो एकत्र करा. स्टिकिंग टाळण्यासाठी आवश्यक ऑलिव्ह ऑईल घाला.
- कांदा पारदर्शक झाल्यानंतर चिकन, गोगलगाई आणि ससा घाला. कुक, सतत ढवळत - सुमारे 15 मिनिटे पांढरी बीन्स घालून नीट ढवळून घ्यावे. दरम्यान, गरम होईपर्यंत एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण)
- तांदूळ एका क्रॉसच्या रूपात जोडा. तांदूळ तेलाबरोबर बारीक भोपळीने 2 ते 3 मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे.
- केशरचे थैले बोटांनी क्रश करून मळून घ्यावे. सामग्री समाविष्ट आहेत होईपर्यंत हळूहळू पॅन मध्ये मटनाचा रस्सा ओतणे
- हिरव्या सोयाबीन टाका आणि पॅनवर समान रीतीने पसरवा. उकळण्याची परवानगी द्या, स्वयंपाकाच्या भात आणि सोयाबीनचे. आवश्यक असल्यास अधिक मटनाचा रस्सा जोडा.
- जेव्हा भात शिजते, तेव्हा उष्णता दूर करा आणि अॅल्युमिनियमच्या फॉइलसह झाकण करा, जेव्हां सेमिनारापर्यंत पामेला 5 ते 10 मिनिटे विश्रांती घेता येईल.
इतर जाती आणि उत्तम पैलेस तयार करणे
पाककला पाईला काही तंत्र वापरते म्हणून जर हे एक आवडते डिश बनले तर एक परिपूर्ण पाला तयार करण्यासाठी हे शिकण्यासारखे आहे आपण कदाचित विविध प्रकारचे प्रयत्न करू शकता, जसे की पेल्ला डी मॅरिस्को , सीफूड पेला किंवा व्ही व्हेटिएस्टर रेसिपी