फ्रांसीसी एस्कगोट रेसिपीसपासून ते ग्रीसच्या आवडीच्या ब्रोबीरिस्टी (तळलेले गोगलगायी पॉटिंग ) प्रमाणे, ताज्या गोगलगाईसहित सर्व पाककृतींना प्राथमिक घटक स्वच्छ आणि स्वयंपाक करण्यासाठी तयार करणे आवश्यक आहे. सुदैवाने, पाककलासाठी ताजे गोगलगाय साफ करणे ही एक साधी प्रक्रिया आहे.
जरी गोगलगाळे सामान्यत: फ्रान्सशी संबंधित आहेत, ग्रीस संपूर्ण देशभरात सुमारे 700 विविध प्रकारचे गोगलगाई घेतो आणि त्यांना खाणे आवडते!
खरं तर, प्रत्येक ऑगस्टच्या पहिल्या शनिवारी, क्रेलेच्या ग्रीक बेटावर व्ह्लेहेरोनिटिसाचे शहर ग्लेल महोत्सव आयोजित करते जेथे निवासी व पर्यटक समान स्वरुपात स्थानिक बगिचाच्या गोगलगायी खातात.
आपण कोणत्या प्रकारचे गोगलगायी खात आहो हे कोणत्या तरी कोणत्या प्रजाती आहेत, तरीदेखील त्यांना खूप आवडते-ते निरोगी, पौष्टिक आणि स्वादिष्ट आहेत, कार्बोहायड्रेट्स आणि चरबी दोन्हीमध्ये कमी आहेत आणि काही जण एक कामोत्तेजक आणि अतीकेंद्रीत .
नवीन ताजे गोगलगाय बद्दल एक शब्द
आपण गोगलगायी विकत घेतल्याच्या आधारावर त्यांना विक्रीसाठी लागवड किंवा द्राक्षांच्या विशेष आहारासाठी दिले जाऊ शकते, जे चांगले आहे कारण त्यांच्या प्रकृतीच्या आहारामध्ये मानवी आहार नेहमीच मानवी पाचक प्रणालीशी सहमत नसतात. आपण सीफूड मार्केटमधील एका बॅचऐवजी नवीन कॅश विकत घेतल्यास, जेव्हा ते कापणी होते तेव्हा विक्रेताला विचारा की आपण गोगलगाईचे शेवटचे खाल्ले तेव्हा तुम्हाला कल्पना आली आहे.
पाण्यातून कमीत कमी एक आठवड्यापूर्वी गंजगोळा सामान्यतः सुरक्षित असतो, परंतु अन्यथा, आपल्याला सात ते दहा दिवसांपर्यंत प्रभावीपणे उपाशी राहणे आवश्यक आहे.
वैकल्पिकरित्या, आपण त्यांना त्यांच्या आहारांपासून विषारी वृद्ध अन्न बाहेर हलविण्यास मनुष्याशी सहमत असलेले काहीतरी खाऊ शकता, जसे की लेट्युस, सफरचंद, आटा, कोंडा, किंवा द्राक्षाचे तुकडे - आपले लक्ष्य त्यांच्या नैसर्गिक आहारांच्या सर्व ट्रेस प्राप्त करणे आहे त्यांच्यापैकी कुक लावून त्यांना खावे.
पुरेसा वेळ होऊन गेल्यानंतर, काही मीठ आणि व्हिनेगरच्या एका ठिक्याने थंड पाण्याचे भांडे मध्ये गोगलगाई ठेवा जेथे त्यांचे कचरा त्यांना सोडेल आणि नंतर आपण खालील साफसफाईची पावले पुढे जाऊ शकता.
कबूल केल्याप्रमाणे, हे एक नाजूक पोट किंवा कुटूंबातील सर्व प्राण्यांना आवडत असल्यास ते शेल किंवा फर बोलतात किंवा नाही, परंतु आपण आपल्या गोगलगाईची कापणी केली नाही किंवा ती विकत घेतलेली नाही तर ही तयारी सोडून देऊ शकता. .
ताजे गोगलगायी व्यवस्थित कसे तयार करावे
आपल्याला 50 गोगलला स्वयंपाकासाठी स्वच्छ आणि तयार करण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटांची आवश्यकता असेल, जे आपण बनविलेल्या घोंघावरील कृत्यावर अवलंबून आठ ते 12 लोकांना देण्यासाठी पुरेसे असावे. आपण सुरुवात करणे आवश्यक आहे जरी मोठ्या भांडे किंवा पॅन, एक धारदार चाकू आणि 50 गोगल, नंतर या सोप्या चरणांचे अनुसरण करा:
- शेलमध्ये उघडलेल्या आवरण पांघरता काढण्यासाठी एक धारदार चाकू वापरा.
- मोठ्या भांडे किंवा पॅनमध्ये गोगलगाई ठेवा आणि ते भरपूर ताजे पाण्याने भरा.
- शीर्षस्थळावर फ्लोट केल्या जाणार्या कोणत्याही गोगलगायडी टाकून द्या
- एकावेळी आपल्या हातामध्ये दोन ते तीन गोगलगाई घ्या आणि त्या आपल्या बोटांनी ओलावा. त्यांना बाजूला ठेवून आणि दोन किंवा तीनपेक्षा अधिक पुढे चालू ठेवा, संपूर्ण बॅचमधून आपला मार्ग कार्यरत करा.
- या प्रकारे एकदा गोगलगाई साफ केल्यावर पाणी बाहेर फेकून द्या. ताजे स्वच्छ पाण्याने भांडे भरून पुन्हा प्रक्रिया करा.
- गोगलगायी चांगले धुवा.
- आपल्या आवडत्या पाककृती त्यांना आनंद घ्या!