वॉर्स्टरशायर सॉस म्हणजे काय?

हे एक रहस्यमय परंतु सुगंधी तपकिरी द्रव आहे जे बहुतेक अमेरिकन स्वयंपाकघरांमध्ये एक मुख्य आहे, परंतु व्हॉस्टरशायर सॉस काय आहे ?

वॉर्स्टरशायर सॉस माल्ट व्हिनेगरच्या आकृत्यापासून बनविलेले आंबवलेले मसाला आहे आणि अँचाव्ही , गुळ , चिंच , कांदा, लसूण आणि अन्य हंगाम म्हणून वापरतात. ही चव माल्ट व्हिनेगर मार्फत दिलेल्या वेगळ्या तांग्यासह सुगंधी व गोड आहे.

वूस्टरशायर सॉस हा सामान्यतः स्वादु मांस, सूप्स, स्टॉज, मारिनॅडस आणि अगदी बेकायदेशीर रक्तरंजित मैरी किंवा मिशेलदास म्हणून वापरला जातो .

वूस्टरशायर सॉस इतिहास

Worcestershire सॉस आम्ही आज माहित दोन केमिस्ट, जॉन लेआ आणि व्हरसेस्टर इंग्लंड मध्ये विल्यम Perrins, द्वारे विकसित होते. व्हिनेगर-आधारित मसाला सॉस तयार करण्याचा प्रयत्न करताना लेआ आणि पेरिनन्सने त्यांचे पहिले बॅच सोडून दिले, जे त्यांना अयशस्वी समजले आणि त्यांच्या तळघरांत साठवले. थोड्या वेळानंतर, त्यांनी बाटल्यांची शोध करून पुन्हा सॉसचा चव लावला आणि हे आढळले की आंबणे घालणे हे चव अत्यंत चवदार सॉस बनवले होते.

या आंबलेल्या सॉसची लोकप्रियता त्वरीत पसरली आणि 1837 साली सॉस पूर्णपणे व्यावसायिक बनला. आज वुर्टेस्टरशायर सॉसची लेआ अँड पेरिन्स ब्रँडची जगभरात 75 देशांत विकली गेली आहे आणि अनेक उत्पादकांनी स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्या सॉसची स्वतःची आवृत्ती तयार केली आहे.

वूस्टरशायर सॉसच्या जाती

मुळ Lea आणि Perrins Worcestershire सॉस च्या प्रचंड लोकप्रियता मुळे, अनेक वाण विकसित केले गेले आहेत, त्याच्या स्वत: च्या अद्वितीय साहित्य आणि चव सह प्रत्येक.

• ग्लूटेन-फ्री व्हायरसशायरशायर - बहुतेक वॉर्स्टरशायर सॉसेस माल्ट व्हिनेगरसह बनवतात, ज्यांमध्ये लस असते आणि सेलीनिक रोग असलेल्या ग्राहकांसाठी ते सुरक्षित नसतात. वैकल्पिकरित्या, काही सॉस आत्मा व्हिनेगर सह केले जातात, जे नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आहे आपल्या आवडत्या ब्रँडला ग्लूटेन-मुक्त असेल तर लेबलची झटपट तपासणी करणे आवश्यक आहे.

• शाकाहारी किंवा वेगाचे वॉर्स्टरशायर सॉस - वॉर्स्टरशायर सॉसची मूळ कृती अॅन्क्वाईजमध्ये समाविष्ट आहे, जे शाकाहारी आणि सर्वात शाकाहारी आहारांमध्ये समाविष्ट नाहीत. पशू-मुक्त आहाराच्या लोकप्रियतेमुळे, अनेक ब्रॅण्डना एन्क्वाइ-फ्री वॉर्स्टरशायर सॉस बनविण्यास सुरुवात झाली आहे. हे ब्रॅण्ड सहसा लेबलवर "शाकाहारी" किंवा "शाकाहारी" प्रमुखपणे प्रदर्शित केले जातात
• कमी सोडियम - लेआ आणि पेरिन्ससह काही ब्रँड, आता सोडियमच्या सेवनाने संबंधित लोकांना सामावून घेण्यासाठी क्लासिक सॉसचे सोडियम संस्करण कमी करते.

Worcestershire सॉस साठवा कसे

बाटली उघडण्याआधी, वॉर्स्टरशायर सॉस रूमच्या तापमानावर टिकते. एकदा बाटली उघडली की, वॉर्स्टरशायर सॉसचे चव सुरक्षित ठेवण्यासाठी refrigerated असावा. वॉर्स्टरशायर सॉसचे साधारण शेल्फ लाइफ अंदाजे दोन वर्षे आहे, त्यानंतर ते सुगंध आणि सुगंध कमी करण्यास सुरुवात करेल. सर्वाधिक Worcestershire सॉसेस बाटली वर मुद्रित तारीख "सर्वोत्तम" घेऊन येईल, जे सर्वोत्तम चव आणि गुणवत्ता अपेक्षित केले जाऊ शकते तेव्हा सूचित करते

होममेड वॉर्स्टरशायर सॉस पाककृती

घरगुती साहित्य स्वत: चे वॉर्स्टरशायर सॉस बनवू शकतात, ते घटकांवर नियंत्रण ठेवू शकतात आणि व्यावसायिक उत्पादनांमध्ये सापडणारे पदार्थ टाळता येऊ शकतात. या sauces रेफ्रिजरेटर मध्ये एक लहान शेल्फ लाइफ असेल, किंवा ते कॅन जाऊ शकते.

• होममेड वूस्टरशायर सॉस रेसिपी : मूळ कृत्रिम लोणी व पॅरिनन्समध्ये ही कृती वापरतात.
• Emeril's Gluten-Free Stovetop Worcestershire Sauce Recipe : सेलिब्रेटी शेफ एमेरेल लेगसेसी ही होम आवृत्ती देते ज्यामध्ये चिंच किंवा ग्लूटेन नाही.