कुरकुरीत बटाटा चीप वर एक उज्ज्वल आणि मजा आहेत होईपर्यंत तळलेले गोड बटाटे तळलेले. थोडा गोड आणि अत्यंत नारंगी, त्यांची चव फक्त मीठ शिंपडते - किंवा ज्यांना मसालेदार पदार्थ आवडतात त्यांच्यासाठी मिरची पावडर बनते .
या चीपांसह यशस्वी होण्याची किल्ली दोन गुंफेत आहे: प्रथम, गोड बटाटे शक्य तितक्या समान रीतीने कापलेल्या असावेत. एक तीक्ष्ण चाकू, तीक्ष्ण डोळा, आणि स्थिर हात युक्ती करेल, पण एक स्वयंपाकघर mandoline ते सर्व जलद आणि सोपे करेल; सेकंद, तेल तपमान गरम असणे आवश्यक नाही पण खूप गरम-सुमारे 350 ° फॅ परिपूर्ण आहे तो तापमान मोजण्यासाठी थर्मामीटर काढणे योग्य आहे का? मी म्हणत आहे कारण खूप थंड तेल ओलसर चिप्स मिळतील, आणि त्या निव्वळ आहेत; तर गरम तेलात आपल्या चिप्सची शिजवण्यापूर्वी ते बर्न करेल, जो आपल्या स्वतःचा yucky आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- गोड बटाटे
- भाजी किंवा केनोला तेल
- मीठ आणि / किंवा मिरची पावडर, आपल्याला आवडते
ते कसे तयार करायचे
- गोड बटाटे स्वच्छ किंवा नख द्या. मग ते समान रीतीने तुकडे करा घट्ट-कट घरी बनवलेले बटाटे चीप फारच आकर्षक आहेत, त्यामुळे पातळपणा सह खूप व्यथित होऊ नका: अगदी (अगदी बटाटा चीप समान रीतीने शिजवा) येथे की आहे. आपण स्वयंपाकघर मंडलिन असल्यास , वापरण्याची हीच वेळ आहे, परंतु एक चांगला तीक्ष्ण चाकू आणि स्थिर हाताने तसेच कार्य करणे.
- मिठाचा बटाटा काप स्वच्छ धुवा आणि नंतर थंड पाण्यात सुमारे अर्धा तास त्यांना भिजवून. या पायरीमध्ये कोणत्याही अतिरिक्त स्टार्च बंद होते आणि चिप्स कुरकुरीतपणाला मदत करते.
- सुशोळयुक्त तुकडे घालून स्वच्छ कुटलेल्या टॉवेलवर किंवा कागदी टॉवेलच्या थरांवर नख सुकुन टाका. कापांवर पाणी गरम तेल शिंपडणे करेल, म्हणून मिठाचा बटाटा पुर्णपणे सुकविण्यासाठी प्रयत्न करणे योग्य आहे.
- मोठ्या, मोठ्या कढईत किंवा भांडीमध्ये (मी एक भांडे वापरण्यास प्राधान्य देतो - उच्च बाजू तेल शिंपडण्यापासून दूर ठेवतात), सुमारे 1/2 इंच भाज्या, कॅनोला, गॅपस्सेड ऑइल किंवा वासरे सुमारे 350 ° फॅ उष्णता ठेवा. आपल्याकडे कॅन्डी / तळण्याचे थर्मामीटर नाही, काळजी करू नका. ते लगेचच हलक्या हाताने शिजवून घ्यावे तर तेलातील योग्य तेलाचा तुकडा मिसळाचा एक तुकडा तेलाने घाला. ते लगेच तकाकडत नसल्यास, ते बाहेर काढा आणि थोडा अधिक गरम करण्यासाठी तेलाच्या प्रतीक्षा करा; तेल भोवती अतिक्रमण करते तर ते बाहेर फेकून द्या आणि परत प्रयत्न करण्यापूर्वी थोडीशी मिक्सर मोकळा द्या.
- बटाट्याच्या तेलाचा एक थर तेल लावा-फक्त एका थराप्रमाणेच कापांमधले काप घालावे; आणखी काही आणि चिप्स तेलाने संपूर्णपणे भिजलेले दिसणार नाहीत आणि ते सडलेले स्पॉट्स असतील, तसेच एकापेक्षा जास्त काप त्यात खूपच थंड होतील. गोड बदामाची फवारणी केल्याशिवाय ते किनाऱ्यावर अंधार पडत नाहीत, तर प्रत्येक बैच सुमारे 3 मिनिटे.
- गोड बदामाची चिप्स कागदी टॉवेलच्या थरमध्ये हलविण्यासाठी किंवा डुकरायला बेकिंग शीट वर सेट केलेल्या थंड रॅकचा वापर करण्यासाठी स्लॉट केलेला चमचा किंवा चिमटा वापरा. मीठ किंवा इतर मसाले घालून, आपल्याला आवडत असल्यास आणि ते खाण्यापूर्वी पूर्णपणे थंड होऊ द्या (ते बसतात तेव्हा ते कुरकुरीत होतात). सर्व शेंगदाणे शिजवल्या जात नाहीत तोपर्यंत बॅचमध्ये तळणीची पुनरावृत्ती करा.
त्याच दिवशी जेवणात ते तयार केले जातात किंवा ते दोन दिवसांसाठी तपमानावर हवाबंद कंटेनर मध्ये ठेवतात त्याप्रमाणेच शीत पोटॅटो चीप्सची सेवा करा.