नाव empedrado क्रियापद empedrar वरून येते, ज्याचा अर्थ स्पॅनिश भाषेमध्ये खडक किंवा पेड्राससह भरणे किंवा भरणे आहे. हे डिश इम्पॅडाडो डे अर्रोझ आहे , जे टोमॅटो, कांदे, लसूण आणि मिरिंग्स बरोबर मिश्रित पांढरेसेवा आणि सूपयुक्त भात जवळजवळ समान भाग बनते. हे शरद ऋतूतील आणि हिवाळा जेवणासाठी एक उत्कृष्ट मुख्य डिश आहे.
एम्पाड्राडो देखील कॅटेनुना आणि स्पेनच्या पूर्व किनार्यावरील सामान्यतः बीन सलाड आहे, विशेषतः उन्हाळ्यात व्हॅलेन्सिया आणि मर्सियातून खाली.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड (500 ग्राम) कोरडा पांढरा सोयाबीनचे
- 1 डोके लसूण
- 1 तमालपत्र
- 1 मोठा बटाटा किंवा 2 लहान बटाटे
- 1 मोठा टोमॅटो
- 1 पिवळा कांदा
- 1 लांब इटालियन हिरव्या मिरचीचा
- 3-4 टेस्पून अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- 8-10 औंस (236-295 मिली) कॅन केलेला ठेचून टोमॅटो
- 14 औंस (400 ग्रॅम)
- मध्यम धान्य तांदूळ
- 1 टेस्पून
- स्पॅनिश पेपरिका
- 3-4 थ्रेड्स
- केशर
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
पावसाचे पाणी दररोज भिजवा. सोयाबीनचे कोणतेही घाण किंवा मोडतोड काढा. थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. एक मोठी भांडे किंवा वाडगा मध्ये सोयाबीन ठेवा, आणि पाणी भिजवून भरून द्या. सोयाबीनच्या वरच्या बाजूस कमीतकमी एक इंच पाणी आहे याची खात्री करुन भरपूर पाण्याचा वापर करा. सोयाबीन किमान 8 तास भिजवून पाहिजे. सोयाबीन पाणी शोषून म्हणून, वर बीन्स कोरडी नाही.
निचरा आणि सोयाबीन स्वच्छ धुवा. मोठ्या भांड्यात ठेवा.
पाणी झाकून घ्या आणि उकळी आणा, नंतर उकळण्याची उष्णता कमी करा. बीन निविदा होईपर्यंत कूक. सोयाबीनचे प्रकार आणि वय यांच्यानुसार, कोकिंग वेळ बदलतो. पाककला केल्यानंतर, सोयाबीनचे काढून टाका आणि थंड करण्याची परवानगी द्या. (बीन्सची शिजवण्याचे प्रेशर कूकर वापरत असल्यास, पाककृतीच्या तळाशी सूचना पहा.
भाज्या तयार करा पील आणि तुकडे बटाटे 8 तुकडे टोमॅटो कट पील आणि कांदा बारीक चिरून घ्यावी स्टेम, बीज आणि शिरा मिरची काढून टाका आणि आकारात 1/4-इंच आकारात तुकडे करा.
सोफ्रिटो तयार करा. मोठ्या तळण्याचे पॅन आणि उष्णता मध्ये ऑलिव्ह तेला घालावे. बटाटे थोडक्यात फ्राय करा ओनियन्स आणि हिरव्या मिरची घालून परतावे. चिरलेला टोमॅटो आणि कुचलला टोमॅटो घालून 2-3 मिनिटे शिजवावे.
सोफ्रिटो आणि सोयाबीन एकत्र मोठ्या भांड्यात एकत्र करा. भात मध्ये ढवळत आणि सुमारे 3 कप पाणी. उच्च वर उष्णता. पेपरिका आणि केशर घाला. सुमारे 20 मिनिटे उकळत रहा किंवा भात शिजला जात नाही, जाड मटनाचा रस्सा भरपूर ठेवण्यासाठी आवश्यक ते पाणी घाला.
उष्णता काढा आणि ती 5 मिनिटे "आराम" करवून द्या. पारंपारिक चिकणमाती कूकरमध्ये गरमागरम सर्व्ह करा.
प्रेशर कुकर मध्ये पाककला सोयाबीनचे
प्रेशर कुकरमध्ये बीन्स ठेवा आणि झाकण करण्यासाठी पुरेसा पाणी घाला. शीर्षस्थानी लॉक करा आणि उच्च तापमानावर वाढवा. जेव्हा दबाव वाढला आहे आणि तो "तपमान" आहे, तेव्हा उष्णता कमी करा एका स्थिर दरामधील 7-8 मिनिटे शिजू द्या. उष्णतेमधून काढून टाका आणि दबाव सोडण्यास परवानगी द्या. देणगीसाठी बीन्स उघडा आणि तपासा
सुरक्षितता टीप: कुकरच्या सूचना मॅन्युअलचे अनुसरण करणे सुनिश्चित करा. अनेक प्रेशर कूकर आता कूकींना कुकरमध्ये कुकर ठेवण्याची परवानगी देतात आणि त्वरीत दाब सोडावे यासाठी थंड पाण्यात चालतात.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 522 |
| एकूण चरबी | 8 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 60 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 95 ग्राम |
| आहार फायबर | 15 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 9 ग्रॅम |