आपण कदाचित चाटयूब्रिंड बरोबर परिचित आहात, फ्रान्समध्ये उत्पन्न झालेल्या बीफच्या टेंडरलॉईन कटनेची एक डिश. हे नेपोलियन बोनापार्ट येथे राजदूत म्हणून काम करणारे एक राजनयिक, फ्रँकोइस रेने व्हाइकोमे डे चेटाब्रिंड यांच्या नावावरून हे नाव देण्यात आले आहे, आणि त्यांच्या शेफ, मोंतमेरेईल यांनी तयार केले आहे. अचूक रेसिपीचा तपशील, तरी-ती एक कातडी किंवा सॅलेइन आहे किंवा ती बर्निए किंवा इतर सॉससह सर्व्हिस आहे - तसेच स्वयंपाक तंत्र (बाहेरील किंवा वर उखडले आहे) याबाबतीत फरक स्पष्ट आहे. आपल्याला माहिती मिळते संपूर्ण काय एकसंध आहे, एक चाटेब्रिन्द नेहमी chateau आलू सह सेवा दिली आहे की आहे.
कडा आणि खजुराच्या भोपळ्याभोवती खडबडीत, चिताऊ बटाटे फक्त चेटाब्रिंडबरोबरच पण कोणत्याही भुसाले मांस किंवा पोल्ट्री डिश न दिसता विलक्षण आहेत. पारंपारिकपणे ऑलिव्हच्या आकाराचे तुकडे, चटाऊ बटाटे चिरून मसाल्याच्या रूपात चव घालतात आणि बटरमधे सॉसते असतात आणि अजमोदाबरोबर उकडलेले पेले असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 चमचे (1 काठी) लोणी
- 2 पाउंड बटाटे, सोलून आणि लहान अंडाकृती मध्ये कट
- 1 चमचे चिरलेली ताजी अजमोदा (वैकल्पिक)
- 3/4 चमचे मीठ
- 1/4 चमचे ग्राउंड मिरपूड
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 400 एफ करण्यासाठी ओव्हन
- मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये मोठ्या ओव्हन-सबिंग स्कीलेटमध्ये लोणी वितळा. 5 मिनिटे बटरमधे बटाटा घालावा.
- दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ ठेवू ढवळून रस्सा मध्ये ठेवून 20 मिनिटे, अनेकदा ढवळत, बटाटे भाजून.
- ओव्हन पासून दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ स्वच्छ राह व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) काढून टाका आणि चिरलेला अजमोदा (ओवा), मीठ, आणि मिरपूड सह browned बटाटे शिंपडा. ताबडतोब खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस बटाटे सर्व्ह करावे
विविधता
स्वत: ला काही वेळ वाचविण्यासाठी, आपण लहान बटाटे किंवा बोटरींग देखील वापरू शकता आणि ओव्हल आकारांमध्ये कापण्याच्या ऐवजी संपूर्ण ठेवू शकता.
त्याच पोत आणि चव पुन्हा तयार करण्यासाठी, आपण तरीही स्वयंपाक करण्यापूर्वी बटाटे छील पाहिजे. आणि आपण मोठ्या बटाटा किंवा लहान बटाटे वापरत असलो तरीही, आपण कोणत्याही ओलावा शोषून घेण्यासाठी सोलून नंतर एक टॉवेल सह त्यांना पेटणे पाहिजे. त्यांची पृष्ठभाग छान आणि कोरलेली असल्यास बटाटे चांगले कुरकुरीत होईल.
थोडा जास्त चव साठी, आपण या कृतीमध्ये लसूण जोडू शकता. पील पण लवंगा संपूर्ण ठेवा, आणि बटाटे आणि लोणी सह पॅन मध्ये ठेवा. ओव्हनमधून पॅन काढून टाकल्यानंतर लसूण टाका - तुकडे बटाटे वर चमच्याने एक लसूण लसूण ठेवून सोडले जाईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 252 |
| एकूण चरबी | 16 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 10 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 17 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |