भाज्या व फळे यांचे मिश्रण असलेले चिमूट चीनी रचन मध्ये सर्वात लोकप्रिय आणि सामान्य पाककृती पद्धतींपैकी एक आहेत. मी व्यस्त साप्ताहिकांदरम्यान निट-तळलेले डिश घालणे पसंत करत आहे कारण आपण 15 मिनिटांत पोषणदृष्ट्या दाट अन्न बनवू शकतो. आपण पाककला सुरू करण्याआधी मी येथे लेख-तळणे पाककृती विषयी लिहिले आहे हे तपासू शकता.
मी या पाककृती मध्ये भांड्यात-तळणे डिश अधिक रंगीत करण्यासाठी मॅange टोव जोडले. आपण मॅगेच्या टोवण्याऐवजी इतर भाज्या वापरू शकता किंवा आपण मळू बीन स्प्राउट्स आणि गोमांस फक्त एक मस्त भांडी-तळणे डिश वापरु शकता.
मूँग बीन अंकुर माझ्या आवडत्या चीनी / आशियाई भाज्यांपैकी एक आहे. त्यात केवळ आणि चरबी किंवा कॅलरीज आहेत आणि ते पोषणभर आहे आणि त्यांच्याकडे अनेक आरोग्य लाभ आहेत हे देखील मधुर अभिरुचीनुसार आणि मी त्यांच्या crunchy पोत आणि चव मध्ये प्रकाश गोडवा प्रेम. मुग बीन स्प्राउट्स मध्ये भरपूर व्हिटॅमिन बी आणि सी असतात ज्यात फॉलिक असिड आणि प्रोटीनची पूर्ण भरलेली असतात.
आपण अधिक माहितीसाठी आणि मूग बीन स्प्राउट बद्दल पाककृती येथे क्लिक करू शकता. मी मूड बीन स्प्राउट्स याबद्दलची माहिती वृत्तपत्राच्या चीनी खाद्यपदार्थाने काही काळापूर्वी लिहिली होती.
अन्न फोटोग्राफी उद्देशासाठी, मी मोंड बीन स्प्राउटची मुळे मी शिजवण्यापूर्वी काढतो परंतु वास्तविकपणे मुळे काढण्यासाठी बराच वेळ लागतो. आपण एक व्यस्त दिवस असेल आणि फक्त आपल्या डिनर कूक आणि विश्रांती घेणे इच्छित असल्यास आपण खरोखर दोन्ही मूग बीन sprouts च्या मुळे काढण्याची गरज नाही. हे डिश चे स्पेशन एकतर प्रकारे प्रभावित करणार नाही.
आपण डुकराचे मांस किंवा चिकन सह गोमांस अदलाबदल करू शकता नुकतीच मी गोमांस सह अलीकडे पुरेसे dishes तयार नाहीत बाहेर आढळले आहे कारण मी बरेचदा माझ्या पाककृती मध्ये गोमांस वापरले आहे माझे पती आणि मी देखील एक मोठ्या फिटनेस पुश माध्यमातून येतात आणि गोमांस वजन कमी होणे जेणेकरुन प्रथिन भरले आहे म्हणून मी अलीकडेच बीफ पाककृतीवर लक्ष केंद्रित करण्याचा निर्णय घेतला आहे.
मी गोमांस मध्ये सोडा एक थोडेसे bicarbonate ठेवले तेव्हा मी हे marinade म्हणून मांस च्या बनावट थोडा softer शकता. जरासाळ गोमांस खाण्याकरिता आणखी एक टिप फारच लांब शिजविणे नाही. 20-30 सेकंद पुरेसे वेळ पेक्षा जास्त आहे पण आपण आपल्या काप च्या गोलाकार तुकडे आकार सारखे समान आणि देखील खूप जाड नाही याची खात्री करणे आवश्यक आहे. कधीकधी मी सॉर्ट-फ्रँक बीफेड बाजारात आणले आहे आणि गोमांस बारकाईने पातळ कापता येत नाही परंतु मांसच्या जाडीस अनुरूप पाककृती वेळ पुन्हा जोडतो. आपण या डिश साठी गोमांस sirloin किंवा पट्टीने बांधणे एकतर वापरू शकता.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पाउंड दुबळ गोमांस (पट्ट्यामध्ये कट)
- 10 औन्स
- मूग बीन स्प्राउट्स (काढून टाकलेल्या मुळासह स्वच्छ केलेले)
- 1 औन्स मॅनेज टॉउट (धुऊन सुटलेले)
- 1 स्प्रिंग कांदा (3 सेंटीमीटर लांबीचा तुकडा)
- 1 लिंबू (बिया काढून टाका)
- Marinade साठी:
- 1 चमचे आले (बारीक चिरून)
- 1 लवंग लसूण (minced)
- 3 tablespoons
- सोया सॉस
- 1 चमचे
- गडद सोया सॉस
- 1/2 चमचे बटाटा स्टार्च (किंवा कॉर्न फ्लोर)
- 1 चमचे तांदूळ वाइन (किंवा
- Shaoxing तांदूळ वाइन )
- 1/2 चमचे ढोकाची साखर
- 1/4 चमचे काली मिरची
- 1/2 चमचे बायकार्बोनेट सोडा
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- किमान 30 मिनिटे Marinade बीफ
- 1 सेकंदाचे चमचे तेल गरम करून त्यात 20 सेकंद शिजवावे. एका प्लेटवर आगी बंद करा आणि गोमांस ठेवा. बाजूला ठेवा.
- वोक स्वच्छ करा आणि त्यास कोरड्या करा. सुगंधी येईपयत आधी दिड चमचे तेल आणि ढवळावे तशी कांदा आणि मिरची गरम करा. यास सुमारे 10 सेकंद लागतील.
- मॅन्ज टॉउट आणि मूग बीन स्प्राउट्स लावा व 20 सेकंद शिजवावे.
- पुन्हा 20 सेकंद पाण्यात भिजवावे आणि हलकेच तळून घ्यावे. मीठ (किंवा नाही) सह सीझन नंतर ते देण्यासाठी सज्ज आहे. आपण हे शिजवलेले उबदार भात बरोबर सर्व्ह करू शकता
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 493 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 135 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,466 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 33 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 55 ग्रॅम |