डॅन बिंग हे अतिशय लोकप्रिय तैवानी नाश्ता जेवण आहे. 99% न्याहारी कॅफे, रेस्टॉरंट किंवा तैवानमधील विक्रेते त्यांच्या दुकानात डॅन बिंगमध्ये विकतात. मला हेच कळले आहे की मी हे रेस रेसिपी ऑनलाइन आणली आहे. हा डॅन बिंग माझ्यासाठी शिजवण्यासाठी नवीन गोष्टी होता मी कदाचित माझ्या आयुष्यात हजारों वेळा वाहिले पण मी माझ्या आयुष्यात पूर्वी कधी डिन बिंग केले नाही. मी डॅन बिंग करण्यासाठी किती सोपे आणि जलद आश्चर्यचकित होतो.
आपल्यासाठी सामायिक करण्यासाठी खालील काही टिपा आहेत:
- कृपया आपण पिठ भुरभूर करतांना अतिरिक्त मैदाचा वापर करु नका कारण अतिरिक्त शिजवलेल्या पिठात आपल्या डाँगचा बिग खूपच शिजवले जाइल.
- आपण रात्री आधी डन बिंग आचेत आणि फ्रिजमध्ये साठवू शकता. तो रोल करा आणि सकाळपर्यंत चपटा. ते पूर्णपणे ठीक आहे
- मी बर्याच शेफ आणि ब्लॉगरने डॅन बिंग आटला प्लास्टिकच्या पिशवीत घालून पाहिले किंवा त्याला चिकटून बसलेल्या दोन स्तरांच्या दरम्यान ठेवले आणि ते चकचवले. मी तसाच करत होतो आणि नंतर मला कळलं की चपटे डॅन बिंगला बाहेर काढणे इतके अवघड आहे. अखेरीस, मी डॅन बिंग dough च्या कचरा दोन चेंडू बाहेर समाप्त होते
कारण आपण कामाच्या टप्प्यात चिकट न राहता आपल्या हाताने थैले थांबविण्यासाठी अतिरिक्त पिठ वापरू शकत नाही. तर मी कामाच्या ठिकाणी आणि कणिकांच्या वर काही स्वयंपाक तेल ओततो. मग मी आंबट चोळले आणि कामाचे थेंब वर तेल म्हणून कार्यस्थान पासून dough वेगळे करणे खूप सोपे आहे. मी लहान असताना मी हे टीप शोधले तेव्हा मी ताइवान नाश्ता कॅफे मध्ये मुख्य आचारी समान मार्ग वापर पाहिले. परिणाम समाधानकारक होता. - कृपया अंडी घालू नका कारण हे डॅन बिंग सहसा सोया सॉस किंवा जाड सोया सॉससह खातात .
- डन बिंग डॉटमध्ये वसंत कांदा जास्त ठेवू नका. कारण डॅन बिंग आट्यात जास्त स्प्रिंग कांदा सहजपणे बर्न होऊ शकतो कारण आधी डाण बिंग आटला शिजवावा लागतो आणि त्यानंतर अंडी आणि इतर घटकांसह शिजवा. जर तुम्हाला डॅन बिंगमध्ये अधिक स्प्रिंग कांदा ठेवायचा असेल तर मी तुम्हाला अंडं घालण्याची शिफारस करतो.
- आपण डॅन बिंगच्या इतके वेगवेगळे फ्लेवर्स बनवू शकता! मी फक्त डॅन बिंग आणि हैम आणि चीज स्वादचा 1 मूलभूत स्वाद दाखवला. पण आपण गोड कॉर्न, टुना, बेकन, फ्रँकफॉटर, टोमॅटो ... इत्यादी देखील लावू शकता
- डॅन बिंग कसे संचयित करावे? आपण प्रथम डॅन बिंग चपटा केला आणि मग डॅन बिंगच्या वर आणि खाली चर्मपत्र पेपरचे एक पत्रक लावा. मग आपण त्यांना एकत्र स्टॅक आणि चित्रपट पकडणे म्हणून. जेव्हा आपण हे नाश्त्यासाठी शिजवणे इच्छित असाल तेव्हा आपण ते फक्त काढून घ्यावे आणि मध्यम ते कमी उष्णतेमध्ये तेलात काही तेल घेऊन तळून काढावे जोपर्यंत दोन्ही बाजू सुवर्ण रंगापर्यंत जात नाहीत स्वयंपाक करण्यापूर्वी आपल्याला डॅन बिंग डिफ्रॉस्ट करण्याची गरज नाही
जेव्हा मी माझ्या आयुष्यात प्रथमच डॅन बिंग करत होतो तेव्हा मी या टिप्स शोधल्या आणि मला आशा आहे की या टिप्स आपल्यासाठी आपल्या स्वत: च्या डिन बिंगला घरी घ्यायला जास्त सोपे बनवते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 280 ग्रॅम / 10 औन्स मैदा
- 140 ग्रॅम / 5 औन्स ब्रेड पिठ
- 11 1/4 द्रव औन्स पाणी (14 9 एफ)
- 2 स्प्रिंग ओनियन (बारीक चिरून)
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे साखर (डेमेर्रा किंवा ढलपटर)
- 12 अंडी (1 अंडे ते 1 डिंग बिंग)
- 2 ते 3 कप चीडर चीज (काटा)
- 24 स्लाइस हेम (मी वापरतो 2 काप हेम ते 1 डिंग बिंग; इच्छित असल्यास अधिक किंवा कमी वापरा)
ते कसे तयार करायचे
प्रक्रीया:
- मिक्सिंग वाडग्यात मिक्स, ब्रेड आटा, मीठ आणि साखर मिक्स करावे.
- हळूहळू चरण 1 मध्ये 65 डिग्री C पाणी ओतणे आणि त्याच वेळी एक काटा किंवा chopsticks सह ढवळत.
- पिठ आणि पाणी एकत्रपणे एकत्र केल्यानंतर आपल्या हात दोन्हींसाठी 3-5 मिनिटे कणिक मळून घ्या आणि एक बॉल करा. मग मिक्सिंग वाडग्यात घालून वरच्या शीड फिल्मच्या दोन शीटवर कव्हर करा. हे किमान 30 मिनिटे सोडा.
- 30 मिनिटांनंतर 70 ग्रॅम लहान गोळे करून मळून घ्यावे.
- अंड्याचा विजय आणि बाजूला ठेवा
- सर्वात कमी ते मध्यम आचेवर तळण्याचे तेल गरम करावे.
- वर्कटॉपवर तेल पातळ करा. नंतर आपल्या लहान तुकडाचे तुकडे वरच्या बाजूला ठेवा आणि कणकेच्या शिखरावर तेल पातळ करा. शक्य तितक्या पातळ म्हणून कणिक चोळून एक रोलिंग पिन वापरा.
- फ्राईंग पॅनमध्ये चरण 7 फ्राय करा आणि दोन्ही बाजू किंचित सोनेरी रंग असल्याचे सुनिश्चित करा.
- स्टेप्युला चा वापर करून स्टेप 8 क्रेप वर उरेल आणि अंडे ओत करावे आणि वरच्या तंबूचा वापर करा.
- जर आपण मूल डॅन बिंग केले तर आपण पुन्हा पुन्हा डॅन बिंग झटकून टाकू शकता, जो वर अंडे बाजूला आहे आणि आपण ते रोल करण्यासाठी फक्त स्पॅट्युला वापरू शकता, नंतर ती सर्व्हिंगसाठी सज्ज आहे. एकदा का थोडं थोडं खाली गेलं की मग सर्व्ह करण्यापूर्वी ती कापुन घ्या. आपण सोया सॉस किंवा जाड सोया सॉससह या डॅन बिंगची सेवा देऊ शकता.
- जर आपल्याला डॅन बिंगच्या हॅम आणि चीजची चव बनवायची असेल तर आपण ते फ्लिप करणे आवश्यक आहे आणि वरून अंडे टाकला आणि मध्यभागी हेम लावून मग हेमवर वर किसलेले चीज शिंपडा. मग तो स्टेुटुलासह लिहून काढा. एकदा डॅन बिंग थोडासा थंड झाल्यानंतर सर्व्हिस करण्यापूर्वी स्लाईस करून घ्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 434 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 260 मिली |
| सोडियम | 9 3 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |