मसालेदार शेंगदाण्याचा चटणी इडली (उकळत्या दक्षिण-भारतीय तांदूळ केक्स) किंवा डोसा (खडबडीत, सुगंधी दक्षिण-भारतीय तांदूळ पॅनकेक) सह चांगले वाटते. आपण ही अग्धीची चटणी कोरडी करू शकता किंवा काही चिंचेचा रस घालू शकतो जेणेकरून मधुर, टेंगी-गरम बुडविणे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप साध्या शेंगदाणे (त्वचेसह किंवा त्याशिवाय नको असल्यास)
- 5 कोरड्या लाल मिरच्या
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1 चमचा चिंचगडा (चिंचेचा कोळंबीचा आकाराचा चिंचगूळाचा रस बनवण्यासाठी बटाट्याचा आकार)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर गरम होईस्तोवर शिजवून घ्या. शेंगदाणे आणि कोरड्या लाल मिरच्या भाजून घ्या, जोपर्यंत ते हलक्या पकालेले सुगंध बंद करत नाहीत.
- हे मिश्रण पूर्णपणे थंड होण्यास परवानगी द्या आणि नंतर मोर्टार आणि मूसू किंवा स्वच्छ, कोरडे कॉफी गर्डरचा वापर करून शेंगदाणे आणि मिरचीचा एक खडबडीत पाण्यात मिसळा.
- चवीनुसार मिठ घालावे.
- जर आपल्याला ओले चटणी हवी असेल तर गरम पाण्याने झाकलेले वाडग्यात चिंच भाजी घ्या. ते 5 ते 10 मिनिटे किंवा ते मऊ होईपर्यंत बसू द्या.
- चिंचेची पिळून काढणे - तो अजूनही पाण्यामध्ये असताना - आपली बोटांनी लगदा सोडण्याची सोबत आपण बहुतेक लगदा काढा आणि पाण्यामध्ये लगदा सोडू नये म्हणून दाबून घ्या.
- पिठ आणि कोणत्याही बिया काढून द्रव ताण. चिंचेचा रस आता वापरण्यासाठी तयार आहे.
- जाड चिंचगूळ जस्त घाला किंवा जाड एकसंध राखण्यासाठी चटणी लावा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 256 |
| एकूण चरबी | 18 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 283 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |