म्यू शू पोर्क हा बऱ्याच वर्षांपासून पश्चिम येथील सर्वात लोकप्रिय रेस्टॉरन्ट डिश होता. डुकराचे पातळ पट्ट्या एकतर खोल तळलेले किंवा निट-तळलेले आहेत आणि नंतर परदेशी चीनी भाजीपाल्याच्या रंगीत अॅरेसह एकत्र केले जातात. एक सुगंधी सॉस आणि बिघडलेले अंडी यांचे तुकडे डिश पूर्ण करा.
म्यू शू ऑरिजिन्स
हे स्पष्ट नाही की उत्तर चीनचे हे प्रसिद्ध डिश कसे नाव देण्यात आले. बहुतेक स्त्रोत सांगतात की "मुं शू" म्हणजे फुलांचे फूल, शक्यतो कॅसिया किंवा जैतून वृक्ष.
तथापि, द चायनीज किचनमध्ये, आयलीन यिन-फे लो असे सांगतो की, कँटोनीज या डिशला "मूक युक यूक" किंवा "लाकडी मुंडण डुकराचे मांस" म्हणतो. जे काही असो, मुळीच नाही असे "सूक्ष्म" सूक्ष्मातील सूक्ष्मदर्शक काळे रंग, त्याच्या कमळाच्या कळ्या, मेघ कान, आणि scrambled अंडे (म्हणजे पिवळा फुलांचे फुलांचे प्रतिनिधित्व करणे) त्याच्या संयोजन अतिशय आकर्षक आहे की नाही शंका आहे.
परंपरेने, मूकू सू पोर्कची पेकिंग पॅनकेक्समध्ये सर्व्हिंग केली जाते ज्यात व्हाईसिन सॉससह ब्रश केले जाते. वन थीम सह पुढे, पॅनकेक्स जमिनीवर किंवा पृथ्वी प्रतिनिधित्व करण्यासाठी असतात एका रेस्टॉरंटमध्ये, आपण "हिरव्या कांदा ब्रश" बरोबर सर्व्हिस करू शकता - हिरव्या कांदाची काप ज्या दोन्ही बाजूंनी स्लिप्स कट करतात - हे होइसिन सॉसवर पसरविण्यासाठी वापरले जातात. मुं शू भरे पॅनकेक एका सिगार सारखा गुंडाळलेला आहे, आणि मग मनुका किंवा hoisin सॉसमध्ये बुडवला.
म्यू शु पोर्क घरी बनविणे
बहुतेक लोक मुसू सू पोर्क पूर्णपणे रेस्टॉरन्ट डिश म्हणून मानतात हे बहुदा आश्चर्यकारक नाही - मग आपल्यापैकी किती जणांना पँककेचा फटका मारणे आणि ठराविक आठवडाभरात बुरशीचे घासताना किती वेळ असतो?
पण प्रक्रिया सुलभ आणि कमी वेळ घेणारे बनविण्याचे मार्ग आहेत. एक गोष्ट म्हणजे, दोन्ही पॅनकेक्स आणि मुसू सू पोर्क वेळ आणि फ्रोझन पुढे तयार केले जाऊ शकतात. मग पुन्हा, का पॅनकेक्स सह मुसू सू पोर्क सर्व मुक्काम? तो वाफवलेले तांदूळ प्रती उत्तम जातो आपण चीनी पॅनकेक्स परिचित नसल्यास, crepes आणखी एक शक्यता आहे
एक लोकप्रिय मेक्सिकन फरक आहे "म्यू शू लपेटले", जेथे डुकराचे मांस आणि भाजी भरणे एक गरम लोह लसूण मध्ये देण्यात येते .
मांस साठी म्हणून, आपण डुकराची दुमडण्यासाठी चिकटविणे आवश्यक नाही: पाककृती म्यू शू चिकन, ग्राउंड गोमांस आणि टर्की साठी विपुल आहेत आपण मांसासाठी tofu किंवा बीन स्प्राउट्स वापरुन शाकाहारी आवृत्ती देखील बनवू शकता. अर्थात, लिलीची कळ्या आणि मेघ कान खरेदी करण्यासाठी आशियाई सुपरमार्केट मध्ये अद्यापही ट्रेक होत आहे - बहुतेक किराणा स्टोअरमध्ये दोन आयटम उपलब्ध नाहीत. एक चिमूटभर मध्ये, आपण ताजे मशरूम आणि बांबू shoots एक करू शकता बदली, तरी चव समान होणार नाही. (आपण ते विकत घेतल्यास, आपण काही इतर रेसिपींपर्यंत आपला हात वापरुन पहावा जेणेकरुन बनवणे कठीण नाही, जसे की हॉट आणि आंबट सूप). शेवटी, नेहमी आपल्या पसंतीच्या चीनी रेस्टॉरंटकडे जाण्याचा पर्याय निवडा आणि कुणीतरी स्वयंपाक करू द्या!
म्यू शू पाककृती
- मुसू सू पोर्क
- मंडारीन पॅनकेक्स - मुहू शू पोर्क सह जाण्यासाठी
- म्यू शू चिकन Wraps - चक्राकार गठ्ठा मध्ये चिरलेला तळलेले चिकन आणि coleslaw एक मजा विविधता
- Grilled मू Shu चिकन - वनभोजन साठी एक कृती
- गरम आणि आंबटपणा सूप - मेघ कान आणि कमळ कळ्या सह देखील केले