शांघाय मधील शीर्ष चीनी खाद्यपदार्थ

चीनच्या 10 खाद्यपदार्थांमध्ये, शांघाय सर्वात नवीन आहे, तरीही ते 400 पेक्षा जास्त वर्षांपासून अस्तित्त्वात आहे. पूर्व चीन बंदर असलेल्या शांघाय खाद्यपदार्थावर नाव ठेवलेले असूनही हू पाककृती म्हणून ओळखले जाते, हे शेजारील जिआंगसू आणि अन्हुई प्रांतांच्या पाक शैलीचे प्रतिबिंबित करते.

चीनच्या इतर भागांपेक्षा सोया सॉस आणि साखरेचा अधिक उदार वापर करून हे दर्शविले जाते. हे कच्चे साहित्य आणि खाद्यपदार्थांचे मूळ रूप, तसेच मसाला वापरण्यावर केंद्रित आहे. अन्य चिनी पदार्थांच्या तुलनेत शांघाय डिश अधिक मधुर आणि थोडीशी गोड किनाऱ्यावर चवदार असतात. गोड आणि आंबट हे शांघाय पाककृतीच्या विशिष्ट प्रकारचे स्वाद आहे.

रेड पाककला - सोया सॉस आणि सीझनमध्ये हळूहळू कोंबड्यांचे कुक्कुट - एक लोकप्रिय शांघाय पाककला पध्दत आहे आणि परिणामी एका चमकदार लाल रंगावर घेतलेल्या पदार्थ आपण देखील marinating साठी पाककृती मध्ये दारू जास्त वापर, तसेच अधिक विदेशी सीफूड dishes मिळेल.

• 01 ते 08

  भिकारी चे चिकन

  पौराणिक कथेनुसार, हे डिश बनलेले एक भुकेल्या भिकारी यांनी शोधून काढले ज्यांनी चिकन चोरले व नंतर ते शेतकर्यापासून ते लपविण्यासाठी चिखलणीत पुरले. नंतर त्याने चिखलाची झाकण असलेली कोंबड आग ओलावाची केली - गाळांचे कवच एक ओलसर, निविदा मांस (भिकारी हे मातीची भुकेले कोंबड्यांना विक्री करून गरिबीतून बाहेर काढत आहे.)

  पाककृती या सरलीकृत आवृत्तीत, चिखलाने बनवण्याऐवजी चिकन स्वयंपाक करण्यापूर्वी अॅल्युमिनियमच्या फॉइलमध्ये लपेटले जाते.
  
  हे मनोरंजक नावासह केवळ एकच उपाय नाही. कसे इतर चीनी रेसिपी त्यांच्या असामान्य शीर्षके आले ते जाणून घ्या.

• 02 ते 08

  शेरचे हेड माटबॉल

  शेरचे डोक्याचे प्रतिनिधित्व करणारी बहुतेक डुकराचे मांस हळूहळू चिकन मटनाचा रस्सा असलेल्या बोक चीयमने हळूहळू वाढतात. कापलेली बोका चॉई हिरव्या भाज्या सिंहांच्या माने दर्शवतात.

  परंपरेने, ही डिश डुकराचे मांस चरबी केली आणि चिकणमाती भांडे मध्ये शिजवलेले आहे. काही पाककृती बोका choy ऐवजी कोबी साठी कॉल, आणि वापरले पारंपारिक मांस डुकराचे मांस आहे, पण गोमांस बदलले जाऊ शकते

• 03 ते 08

  मोती बॉल्स

  या पाककृतीचे नाव चिकट भात (चपळ भात) मध्ये घालवलेल्या या अनुभवी ग्राउंड डुकराचे मांसबॉम्बच्या स्वरूपावरून बनले आहे. उकळलेले असताना, माशांचे एक अर्धपारदर्शक आणि मोतीसारखे रंगीत स्वरूप हे साधा-ते-बनवलेले डिश हा उत्कृष्ट आहाराचा किंवा मुख्य डिश आहे. फक्त तांदूळ आधीपासून भिजवून घ्या.

• 04 ते 08

  Yangchow तळलेले तांदूळ

  केनटोनीज तळलेले तांदूळ पासून Yangchow तळलेले तांदूळ वेगळे काय आहे तांदूळ स्वतंत्र धान्य केवळ अंडी सह शिजवलेले आहेत सोया सॉस, ऑईस्टर सॉस किंवा इतर मसाले या पाककृतीमध्ये समाविष्ट नाहीत; शिजवलेले डुकराचे मांस, कोळंबी, कांदा आणि मटार इत्यादीत जोडल्या जातात. भाजलेल्या डुकराऐवजी पिकलेले हे ham वापरले जाऊ शकते

• 05 ते 08

  चार आनंद डुकराचे मांस

  हे लाल पाककलाचे आणखी एक उदाहरण आहे , जेथे डुकराचे मांस हळूहळू सोया सॉस , शेरी आणि सीझनमध्ये उमटत आहे. आपण बर्याच चीनी रेस्टॉरंट मेनूमधून हे पिकिंग वेळेपर्यंत पाहणार नाही, परंतु हे सहजपणे घरी केले जाऊ शकते.

• 06 ते 08

  सोया सॉस चिकन

  दुसरी लाल पाककृती पाककृती, सोया सॉस चिकन चिकन हळूहळू सोया सॉस आणि मसाला यांचे मिश्रण मध्ये simmered आहे लज्जतदार मांस हाड, आणि सॉसमधून खाली पडेल - जे आपण आपल्या पुढील लाल पाककला पाककृतीसाठी सेव्ह करू शकता आणि पुन्हा वापरु शकता - ते स्वाद मध्ये गहन होईल आणि वेळोवेळी अधिक श्रीमंत होईल.

• 07 चे 08

  शिळिंग तांदूळ सूप

  रेस्टॉरन्टची खासियत, ही चकचकीत तांदूळ सूप केवळ तोंडाला आणि डोळ्यासाठीच नाही तर कान देखील आहे, कारण हा ताकदीच्या भाताला गरम मटनाचा रस्सा जोडतो. आपल्या अतिथींसाठी एक प्रभावी सादरीकरण!
  
  चिनी चकत्या तांदूळ guoba (ज्याला कुरकुरीत तांदूळ किंवा भात क्रस्ट असेही म्हटले जाते ) म्हणून ओळखले जाते आणि सामान्यतः जाड सॉस आणि समुद्री खाद्यपदार्थ म्हणून वापरले जाते, परंतु ह्या वार्मिंग सूपमध्ये देखील मधुर असतात

• 08 08 चे

  100 कॉर्नर चिंकारा बॉल्स

  या कृती मध्ये, बारीक minced झिंगणे, पाणी chestnuts, हिरव्या ओनियन्स, आणि seasonings एक मिश्रण चेंडूत आणले जातात, गरम तेल तळलेले आणि एक बटाटा सॉस फॅन्सी चिंध टोस्ट सारखी, या सुंदर अॅपेटाइझर्स आपल्या पुढच्या पार्टीसाठी परिपूर्ण आहेत.