चार सीयू भुणेयुक्त डुकराचे मांस डुकराचे मांस म्हणून ओळखले जाते, काही अंशामुळे त्याच्या लालसर तपकिरी आणि किनारीभोवती किंचित जळलेला देखावा असतो. ही पाककृती "चीनी कुकरी सिक्रेट्स: होम ऑफ चायनीज रेस्टॉरन्ट फूड कसा बनवायचा" ह्याची परवानगी घेऊन पुन्हा दिली आहे, " देह-ता सियांग "
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- डुकराचे मांस fillets 2 1/2 पाउंड
- 2 tablespoons maltose (किंवा मध, थोडे पाणी विसर्जित)
- Marinade साठी:
- 1 चमचे तपकिरी शुगर
- 1 चमचे पीठ बीन सॉस
- 1 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे
- गडद सोया सॉस
- 1 चमचे
- Hoisin सॉस
- 1 चमचे
- ऑईस्टर सॉस
- 2 tablespoons ब्रँडी (किंवा व्हिस्की किंवा चमत्कारिक)
- 1 चमचे तिळ तेल
ते कसे तयार करायचे
- डुकरांना 1 ते 4 इंच जाड आणि 7 - 8 इंच (18 - 20 सेंटीमीटर) लांब आणि कमीतकमी 8 तासांच्या आत घुसवावे.
- कुटून घ्यावे, 450 फॅरनहाइट ओव्हन चोळत ठेवा, आणि तळून खाताना सुमारे 1 पिंट उकळत्या पाण्याने भरलेला एक भांडी किंवा बेकिंग टिन ठेवा. अळीच्या काड्या फोडी करून घ्या आणि चांगले मोकळा ठेवा. प्रत्येक पट्टीच्या एका टोकापासून एस-आइस्क हुकची टीप ठेवा, नंतर ओव्हनच्या वरच्या रॅकवरील पट्ट्या अडकवून घ्या.
- 10 ते 15 मिनिटे भाजून घ्या, नंतर अंदाजे भोपळा सोडा, उष्णता कमी करा / 350 फारेनहाइट करा आणि आणखी 8 ते 10 मिनिटे शिजू द्या. ओव्हनमधील मांस काढून टाका, 2 ते 3 मिनिटे थंड होऊ द्या नंतर माल्टोस किंवा मध सिरपच्या पट्ट्या ब्रश करा आणि मध्यम तेवढ्या गरम पाकात 4 ते 5 मिनिट पाळा.
- पेरणीसाठी मांसला पातळ कापांमध्ये कपात करा आणि काही मिनिटे बेकिंग टिनमध्ये मिरडी आणि उकळवून घेऊन पाणी आणि ड्राप्टिंगिंग करून सॉस बनवा, नंतर ग्रेव्ही बोटमध्ये ताण घाला.
- गरम किंवा थंड सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 573 |
| एकूण चरबी | 17 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 6 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 238 मिग्रॅ |
| सोडियम | 854 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 81 ग्रॅम |