स्कर्ट स्टेक भांडीसाठी उपयुक्त असलेल्या गोमांसचे एक चांगले-मार्बल्ड, लज्जतदार आणि सुगंधी काप आहे. धान्य ओलावावर स्लॅश, स्कर्ट स्टेक निविदा आहे पण एक महान चर्वण आणि मोठ्या मांसल चव आहे. (आपण या रेसिपीमध्ये फ्लेक स्टीक देखील वापरू शकता.) एक नियमानुसार, एक अळीच्या कांदे खरंच 4 तासांच्या आत मांसमध्ये जास्त जोडत नाही, परंतु तुम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये रात्रभर स्कर्ट स्टेक खुली करू शकता. ग्रिलिंग आधी खोलीच्या तापमानाला आणा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 आडोबो सॉसमध्ये चिपोटल चिली मिरपूड, minced
- 3 संत्रा, juiced
- 2 लिम्स, juiced
- 1/4 कप सोयासॉस
- 2 tablespoons मध
- 1/3 कप तेल
- 1 चमचे किसलेले चुना उत्साह
- 1 चमचे किसलेले संत्रा झेंडे
- 2 हिरव्या ओनियन्स, बारीक कापलेले, हिरव्या भाज्यांसह
- 4 लसूण पाकळ्या, minced
- 1 चमचे कोषेर मीठ
- 1/2 चमचे ताजेसरळ मिरची
- 2 पाउंड
- स्कर्ट स्टेक , 3 तुकडे मध्ये कट
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठे वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे एकत्र minced chipotle मिरची, संत्रा रस, लिंबाचा रस, सोया सॉस, मध आणि वनस्पती तेल. लिंबाचा रस, नारंगी झेंडा, कढीपत्त्या हिरव्या कांदे, लसूण पाकळ्या, कोशेर मिठ आणि ताजमूळ मिरचीमध्ये घालून ढवळा.
- एका काचेच्या बेकिंग डिश किंवा इतर नॉन-रिऍक्टिव कंटेनर मध्ये स्कर्ट स्टेक तुकडे व्यवस्था करा, आणि स्टीक प्रती marinade ओतणे, marinade प्रसार त्यामुळे steaks लेप आहेत प्लॅस्टिक ओघ सह झाकण आणि कमीतकमी 4 तास किंवा रात्रभर थंड करा, कधीकधी स्कर्ट स्टेक फिरवत. (वैकल्पिकरित्या, स्कर्टच्या स्टेकला एक मोठे झाक-लॉक प्लास्टिकची पिशवी ठेवा, नंतर अंदाजे डाळी घालून पिशवीमध्ये हवा द्या आणि सील करा. स्टीकवर मिरडिड वितरित करा आणि थंड करा.)
- रेफ्रिजरेटरच्या स्कर्टच्या स्टेकचा वापर कमीतकमी 1 तास आधी करा अळंब्यावरून स्कर्टचे स्टेक्स काढून टाका आणि कागदी टॉवेलसह कोरडी करा. नारळाच्या पॅनमध्ये एक भोपळी मिसळून एक उकळी आणा आणि उष्णता कमी करा आणि उकळण्याची अवस्था करा. अर्ध्या ते दीड ते 15 मिनिटे कमी करा.
- एक कोळशाच्या किंवा गॅस ग्रिलला उच्च आणि रॅक तेल गरम करा. पेपर टॉवेलसह स्टेक्स कोरलेला पॅट, नंतर कोशेर मिठ आणि ताजेसरळ मिरचीचा दोन्ही बाजूंना उदारपणे हंगाम करा. लोखंडी जाळीवर स्टेक्स घालून 5 मिनिटे शिजवा आणि मग ते ओव्हरटेक करावे आणि दुसरे 5 मिनिटे मध्यम दुर्मिळ दुधी बनवा. (आपण प्रत्येक बाजूने एक छान अक्षरे घ्याल.)
- स्टेक्सला एका पठाणला बोर्ड किंवा इतर कामाच्या पृष्ठभागावर हस्तांतरित करा आणि बाकीच्या थेंबापूर्वी धान्याभोवती कापून 5 मिनिटे आराम द्या. स्कोअरवर स्टेकवर (किंवा ग्लासच्या बगिच्यासाठी बाजूला असलेल्या साखळीने स्वतःला चमच्याने) आणि एकदम सर्व्ह करा.