पंख कृती पासून चिकन मटनाचा रस्सा

चिकनच्या पंखांपासून बनवलेला रिच चिकन मटनाचा रस्सा कांदा, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) सह flavored आहे पंखांमध्ये कोलेजनमुळे संपूर्ण चिकन बनवलेल्या मटनाचा एक पदार्थ मऊ जास्त आहे त्वचेमधून चरबीबद्दल चिंता करू नका. आपण मटनाचा रस्सा तजेला केल्यास, ते पृष्ठभागावर जाणे, स्थिर करणे आणि काढून टाकणे सोपे आहे. मी संपूर्ण कोंबड्यांना माने आणि पीठ वाचवतो, गोठवून त्या पंखाला लावा. तुम्ही जितके जास्त ते शिजवावे तेवढे जास्त आणि अधिक केंद्रित मटनाचा झरा अगदी कमीतकमी 2 तासांपर्यंत चालत राहतील.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 3 1/2 पाउंड चिकन (पंख, सांधे येथे चिरून)
• 1 मध्यम कांदा (चिरलेला)
• 1 मध्यम गाजर (चिरलेला)
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती 1 तुकडा (चिरलेला)
• 1 चमचे तेल
• अजमोदा (ओवा) 4 sprigs (ताजे)
• च्या 3 sprigs
• एक वनस्पती ( हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) (ताजे, किंवा 1/2 चमचे सुका मेवा)
• 1/2 चमचे काळा
• पेपरकोर्न (संपूर्ण)
• 2 बे पाने

ते कसे तयार करायचे

सुमारे 10 मिनिटे भाज्या मऊ करणे (चिकन ब्राउन नसावे) होईपर्यंत, अनेकदा ढवळत, मध्यम उच्च उष्णता चेंडू मोठ्या भांडे मध्ये चिकन पंख, कांदा, गाजर, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती शिजू द्यावे.

2 इंच उकडलेले साहित्य घालण्यासाठी भांडे इतके थंड पाणी घालावे. पृष्ठभागावर उगवलेली कोणतीही फोम बंद skimming, उच्च उष्णता चेंडू एक उकळणे आणा अजमोदा (जिरे) घालावे, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मिरी, आणि बे पाने

उष्णता कमी आणि उकळण्याची ढीग कमी करा, जोपर्यंत मटनाचा रस्सा पूर्णत: नसेल तर कमीत कमी 2 तास आणि 6 तास.

एक मोठा वाडगा वर सेट एक चाळणी माध्यमातून मटनाचा रस्सा ताण. ठोस पदार्थ काढून टाका 5 मिनिटांसाठी उभे राहू द्या पृष्ठभागावर येणारा स्पष्ट पिवळा चरबी काढून टाका. खोलीच्या तापमानाला छान. वापरण्यासाठी तयार होईपर्यंत झाकण आणि थंड करा. (मटनाचा रस्सा 3 दिवसांपर्यंत तयार केला जाऊ शकतो, झाकून आणि refrigerated किंवा 3 महिन्यांपर्यंत गोठविलेला असू शकतो.)

कृती स्रोतः कला स्मिथ (हायपरियन)
परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	332
एकूण चरबी	1 9 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	5 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	8 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	111 मिलीग्राम
सोडियम	121 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	3 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	35 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)