लिंबू केक मध्ये विशेषतः छान आहेत येथे एक विलक्षण मिष्टान्न आहे ज्यात भाग केक, भागाचा भाग आहे. यातील स्तंभामध्ये मधुर लिंबू आणि मस्कॅपोन क्रीम यांच्यामध्ये लिंबू सरबताने भिजवली जाते.
मेयर लेम्स एक वेगळा चव जोडतो, परंतु नियमित लिंबू फक्त छान काम करतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- स्पंज केक्स:
- 6 मोठे अंडी, वेगळे
- 7 tablespoons (3 औन्स) साखर आणि अधिक
- 7 चमचे (3 औन्स) साखर
- 1 3/4 कप (6 औन्स) शिंपडले
- केक पिठ
- लिंबू सिरप:
- 1/2 कप (3 1/2 औन्स) साखर
- 1/2 कप (4 फ्लॅ औन्स) पाणी
- 1/4 कप (2 औन्स) ताजे दाबलेले लिंबाचा रस
- मस्कॅपॉन भरणे:
- 2 1/2 कप (20 औन्स) भारी फटक्यांची क्रीम
- 7 चमचे (3 औन्स) साखर
- 1 पाउंड मस्कॅपोन
- 1 कप
- लिंबाचा दही , तसेच लेयरिंग आणि गार्निशसाठी 1 1/2 कप
ते कसे तयार करायचे
उपकरण
चक्राकार कागद, पेस्ट्री ब्रश , स्मॉल ऑफसेट स्पॅट्युला , आयसिंग स्पॅट्युला, पेस्ट्री बॅग यासारखे एक 1/4-इंच फेरी केक पानासह दोन अक्रगित 9/2-इंच स्टार टिप
- 375 ° फॅ ओव्हन आधी ओव्हन ओव्हनच्या खालच्या आणि वरच्या थरांतील स्थितीत ओव्हन रॅक.
- स्पंज केक बनवा: 4 ते 5 मिनिटे मिश्रण जाड आणि खूपच हलके होईपर्यंत अंडी आणि सोंडाच्या 7 टेबलस्पून खांदा भांडी मिक्सरमध्ये ठेवा आणि उच्च गतिवर चाबूक लावा. आपण अंडी पंचा फोडणे करताना बाजूला सेट
- एका स्वच्छ वाडगामध्ये स्वच्छ झटक्या जोड्यासह, मधाच्या शिखरावर मिडीयम स्प्रिंगवर अंडी चावा हळू द्या . मिक्सर चालत असताना, उरलेल्या 7 चमचे साखर हळूहळू जोडा आणि पिवळे चालू ठेवा जोपर्यंत अंडी पट्ट्या फर्म शिखरे आहेत . अंड्याचा पंचाचा एक-तृतियांश पिवळी हळलेल्या पिठात टाका, नंतर वर अर्ध्या मैदा टाकून घ्या आणि हळुवारपणे त्यात दुमडणे. पांढरे राहतील अशक्य होईपर्यंत शेवटच्या अंड्या गेंटेमध्ये गुंडाळा.
- पिठात सपाट पट्ट्या आणि 18 ते 22 मिनिटे बेक करावे, जो पर्यंत वरपर्यंत सुवर्ण, टचसाठी टणक नसते, आणि केंद्रांत दातवर्षाण जोडून होईस्तोवर पडतो. ओव्हन मधून काढा आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी रॅकवर ठेवा.
- लिंबू सिरप तयार करा : साखर आणि पाणी एका लहान सॉसपैम आणि उष्णता ठेवा, कधीकधी ढवळत नाही, साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आणि द्रव साफ आहे. उष्णता काढा आणि पूर्णपणे थंड करा. लिंबाचा रस मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- मस्केपॉन भरणे बनवा: एका वाडग्यात मलई आणि साखर घालून मऊ शिखरांवर चाबूक लावा. रेफ्रिजरेट करा एका वाडग्यात मॅशॅपॉन आणि लिंबू दहीचे एक कप ठेवा आणि मिश्रित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. मिश्रण एकसंध आणि जाड होईपर्यंत हळूवारपणे व्हीप्ड क्रीम मध्ये गुंडाळून घ्या. जर मिश्रण अतुलनीय झाले तर ते दाने किंवा वेगळे दिसतील. जर असे घडले तर, रबर spatula-stirred सह मलई अनेक tablespoons मध्ये नीट ढवळून घ्यावे मिश्रण पुन्हा पुन्हा smoothed आहे होईपर्यंत
सिंडी मुशेट (ऍन्ड्र्यूज मॅकमेल, 2008) यांनी द आर्ट अँड सोल ऑफ बेकिंगची परवानगी घेऊन पुनर्प्रकाशित केले.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 440 |
| एकूण चरबी | 22 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 13 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 131 मिग्रॅ |
| सोडियम | 245 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 55 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |