गौई कारमेल बोनबन्स

हे गौई कारमेल बोनबन्स हे केवळ मौल्यवान बोनब्न्ससारखेच आहेत जे आपण फॅन्सी चॉकलेटच्या दुकानांवर खरेदी करू शकता, परंतु ते खर्चाच्या काही अपूर्ण आहेत! आपल्याला फक्त आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघरात या भव्य, उत्कृष्ठ अन्नाची पारख करणारा व त्याचा आनंद लुटणारा कॅन्डी तयार करण्यासाठी काही बोनबोन साले आणि काही सामान्य पेंट्री वस्तू आवश्यक आहेत.

बोनबॉनची साखळी ऑनलाइन खरेदी करता येते - बर्याच पर्यायांसाठी फक्त "बॉबन मोल्ड" गुगल. ऍमेझॉन अगदी अनेक पर्याय असतो! आपण त्यांना केक आणि कॅंडी सप्लाय स्टोअरमध्येही शोधू शकता आणि मायकेल आणि जोन यांच्यासारखे अनेक क्राफ्ट स्टोअर्स त्यांना घेऊन जातात. आपण महाग खरेदी करू शकता, परंतु ते $ 2 किंवा $ 3 इतके स्वस्त असू शकतात, म्हणून हे मोठे गुंतवणूक नाही. या रेणुकाची उत्पन्नावर आपण खरेदी केलेल्या मोल्ड्सवर अवलंबून असेल - जर तुमचे कार्बन शिजवलेले छोटे (सुमारे 1 ") असतील, तर तुम्हाला 50 कँडी मिळतील, पण जर ते फार मोठ्या वा खोल असतील तर आपण 20 पर्यंत जाऊ शकता. -25 बॉंबन्स

मी तांबे चमकच्या धूळचे द्रुत कोरडे ब्रश असलेल्या या बोंबोंच्या कपाटात सुशोभित केले. हे पूर्णपणे वैकल्पिक आहे, परंतु त्यांना आणखी व्यावसायिक बनविण्यात मदत होते!

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1/2 कप पाणी
• 1 1/4 कप साखर
• 1/2 चमचे मीठ
• 1 कप भारी मलई
• 1 चमचे व्हॅनिला अर्क
• 20 औन्स चॉकलेट कँडी कोटिंग (पर्याय नाही
• टेम्पर्ड डार्क चॉकलेट )
• पर्यायी:
• सजावटसाठी चमकदार धूळ

ते कसे तयार करायचे

1. कारमेलला आपण तयार केल्यानंतर त्याला शांत करण्यासाठी वेळ लागेल, म्हणून गोज़ी कारमेल भरणे तयार करून प्रारंभ करा. मध्यम गॅस वरून एक मध्यम सॉसपैंसमधून पाणी, साखर आणि मीठ एकत्र करा. शर्करा विरघळताना ढवळावे आणि साखर क्रिस्टल्स तयार करण्यापासून ते ओले पेस्ट्री ब्रशसह पॅनच्या बाजूंना ब्रश लावा. मिश्रण उकळी आल्यावर, एक कँडी थर्मामीटर घाला आणि ढवळत नाही.

2. साखर उकळली जात असताना, उबदार जाण्यासाठी कमी उष्णता वर एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मलई ठेवा.

आपण उकळणे गरज नाही, आपण फक्त तो उबदार आणि आपण साखर ते जोडा तेव्हा रेफ्रिजरेटर पासून थंड नाही इच्छित

3. साखर मिश्रण एक खोल एम्बर रंग (सुमारे 315-330 फॅ किंवा 157-165 सी) आहे, काळजीपूर्वक साखर मध्ये उबदार क्रीम ओतणे या बिंदूवर बबल आणि स्टीम होईल, म्हणून काळजी घ्या आणि परत उभे रहा!

उष्णता मध्यम ते कमी करा आणि कॅमेरा तयार करा, आणि कधीकधी स्टेत्राला ढवळत राहा, जोपर्यंत थर्मामीटरने 245 फॅ (118 सी) पर्यंत पोहोचत नाही.

5. गॅसवरून पॅन घ्या आणि व्हॅनिला अर्कमध्ये हलवा. कारमेलला उष्णता-सुरक्षित कटोरेमध्ये घाला आणि त्याला तपमानावर थंड होऊ द्या. (ही प्रक्रिया रेफ्रिजरेटरमध्ये वाडगा ठेवून वेगवान केली जाऊ शकते. कारमेल कूल करतेवेळी, चॉकोलेट बोनॉन तयार केले.

6. एकतर हे सर्व एकाच वेळी बनविण्यासाठी आपल्याला एकतर अनेक मोल्डची आवश्यकता आहे, किंवा आपल्याला बॅचमध्ये कार्य करण्याची आवश्यकता असेल. मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट कँडी लेप वितरीत करा, ओव्हरहाटिंग टाळण्यासाठी दर 30 सेकंदानंतर ढवळत रहा.

7. कोव्हिटिच्या शीर्षस्थानी येणारी कोनो काही कोळशाच्या खालच्या तुकड्यांमध्ये हलवा. तो 1-2 मिनिटांसाठी बसू द्या, नंतर आपले काम पृष्ठभागावर चर्मपत्र किंवा मेकॉइड पेपरमध्ये कव्हर करा आणि मूस उलटा करा आणि जाड चॉकोलेट ड्रॉप बाहेरून आणि चर्मपत्रेवर सोडून द्या. बोनसच्या सभोवतीच्या सभोवती एक सभ्य किनाऱ्याची रचना करणे, बेंचच्या शीर्षस्थानी कोणत्याही अतिरिक्त चॉकलेटला उकलण्यासाठी बेंच घासण्याचे यंत्र किंवा मेटल ऑफसेट स्टेुट्युला वापरा. कोटिंग पूर्णपणे सेट होईपर्यंत, 10 मिनीटे फोडणीत ठेवा.

8. कॅरॅमल जेव्हा खोलीचे तापमान असते, तेव्हा कारमेलसह एक पाईपिंग पिशवी भरा आणि त्यास मोल्डमध्ये पाईप करा, वर किमान 1/8 इंच जागा ठेवा म्हणजे चॉकोलेटसह ते झाकून टाका.

9) जर चॉकलेट लेपने सेट केले असेल, तर तो द्रवपदार्थ होईपर्यंत मायक्रोवेव्हमध्ये पुन्हा गरम करा, मग प्रत्येक बोनबोनवर चमच्याने चॉकलेट टाका, आणि खसखस ​​किंवा स्पॅट्युलाचा वापर करा आणि पुन्हा मोल्डस् पासून कोणत्याही जादा चॉकलेट काढून टाका.

10. कोटिंग पूर्णतः सेट होईपर्यंत 10 ते 15 मिनिटे साले फ्रिजमध्ये ठेवा. हळुवारपणे मूस तुळया रीलिझ करण्यासाठी पिळतात, नंतर त्यांना उलटा आणि मूस टॅप करा जेणेकरून बोनबन्स काउंटरवर सोडले जातील. इच्छित असल्यास, एक कोरड्या ब्रश घ्या आणि हलक्या प्रत्येक चॉकलेटच्या शीर्षस्थानी थोडी चमक धूळ लावा.

11. उत्कृष्ट चव आणि पोत साठी, तपमानावर या bonbons सर्व्ह करावे. ते 2 आठवड्यांपर्यंत एक हवाबंद कंटेनर मध्ये संग्रहीत केले जाऊ शकते.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	103
एकूण चरबी	6 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	4 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	2 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	6 मिग्रॅ
सोडियम	4 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	11 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	1 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)