हे आंबा मार्शमॉप्स रेसिपी निविदा तयार करते, प्रकाशाच्या आंब्याच्या चवदार तपकिरी रंगाची फिकट लागते. ते पारंपारिक वेनिला मार्शमॉलोझ पासून एक उत्तम बदल आहेत , आणि आपण त्यांना साधा आनंद घेऊ शकता, चॉकलेट मध्ये त्यांना बुडविणे, किंवा s'mores त्यांना वापर!
हे कृती आंबा पुरीसाठी बोलते. आपण ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरमध्ये ताजे आंबाचा वापर करू शकता किंवा सोयीसाठी, आपण फ्रोझन आम प्युरी वापरू शकता. आपण गोठवलेले आंबा वापरत असाल तर, या पाककृती मध्ये वापरण्यापूर्वी ते defrosted आणि तपमानावर आहे याची खात्री करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/2 tablespoons unflavored जिलेटिन
- 1 1/2 कप साखर
- 1 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1 कप पाणी (वाटप वापर)
- 1/4 चमचे मीठ
- 1/2 कप आंबा प्युरी (ताजे किंवा फ्रॉझन पासून defrosted)
- 1/4 कप कॉर्नस्टार्च
- 1/4 कप चूर्ण साखर
- पर्यायी: पिवळा आणि लाल खाद्य रंग
ते कसे तयार करायचे
1. एक 9x13 "पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर तयार करा आणि फॉइल नॉनस्टिनीक स्प्रेसह फवारणी करा. एक लहान वाडगा मध्ये चूर्ण साखर आणि cornstarch एकत्र करा, आणि उदार हस्ते साखर / स्टार्च मिश्रण सह तयार पॅन तळाशी आणि बाजू शिंपडा. नंतर वापरण्यासाठी उर्वरित साखर आणि स्टार्च बाजूला ठेवा.
2. व्हिस्कीट जोडणीसह मोठ्या बाजूच्या मिक्सरच्या वाडग्यात थंड पाण्यात दिड कप ठेवा.
पाणी वर सरस शिंपडा, आणि सरस वितरीत करण्यासाठी ढवळणे. आपण साखर सरबत तयार करताना त्याला उभे करण्याची परवानगी द्या
3. मध्यम गॅस वर लहान saucepan मध्ये, दाणेदार साखर, कॉर्न सिरप, मीठ, आणि दिड कप पाणी एकत्र. साखर विरेट होईपर्यंत नीट ढवळणे, नंतर एक कँडी थर्मामीटर घाला . मिश्रण 245 डिग्री पोहोचते पर्यंत, ढवळत न करता कूक.
4. एकदा 245 अंशांपर्यंत पोहचल्यानंतर गॅसवरुन पॅन काढून टाका. समाजात मिक्सर कमी करा आणि मिक्सर चालू असताना धीमेपणाने मिक्सरच्या वाडग्यात गरम सरबत ओतणे. सावध रहा, जशी सिरप अत्यंत गरम आहे जर आपल्याकडे मोठ्या (किमान 3 कप) द्रव मोजण्याचे कप पालापाचोळा असेल तर, गरम सरबत तो कपड्यांना हलविण्याआधी त्यास ओघडून टाकण्याआधी सोपे होऊ शकता.
5. हळूहळू मिक्सरची गती वाढवून वाढवा. माशाची उकळी फुटणे सुरू ठेवा जोपर्यंत ते खंडितेत तीनपट होईपर्यंत आणि अत्यंत चमकदार आणि जाड आहे. या प्रक्रियेस सुमारे 15 मिनिटे लागतील. आपण मिक्सर थांबा आणि विष्ठा उंच करताना हे सांगणे शक्य आहे, मार्शमॉल हळू हळू एक जाड, चमकदार प्रवाह मध्ये वाडगा मध्ये खाली परत ठिबक होईल.
6. एकदा का माशमिल्ले केले की, खोलीचे तापमान आंबा प्युरी जोडा आणि तो पूर्णपणे निगमन होईपर्यंत मिश्रण चालू ठेवा. इच्छित असल्यास, आपण marshmallows अधिक सशक्त करण्यासाठी अन्न रंगाची छप्पर जोडू शकता. मी पिवळ्या रंगाची अनेक थेंब सह सुरू शिफारस, आणि आपण अंदाजे इच्छित तीव्रता आहे एकदा, एक हलका नारिंगी एक ड्रॉप किंवा दोन लाल रंग जोडा.
7. पुरी आणि रंगाची पूड घालून झाल्यावर तयार केलेले पॅनमध्ये माशमॉला ओतणे आणि शिजवणे.
त्याला कमरेच्या तपमानावर कमीतकमी 8 तास किंवा रात्रीत बसता यावे यासाठी त्याला सजवून द्या.
8. तुमचे वर्कस्टेशन त्याच्या संरक्षणासाठी वॅक्साड कागदासह झाकून ठेवा आणि आरंभीच्या साखर / स्टार्च मिक्ससह उदारतेने पृष्ठभाग छिड़कवा. साखर / स्टार्च लेप सह marshmallow सुरवातीला शिंपडणे, आणि तयार पृष्ठभाग वर marshmallow चेहरा खाली फ्लिप.
9. काळजीपूर्वक पानास माशमॉलपासून फोडणी द्या आणि अधिक साखर / स्टार्चसह मार्शमॉल्व्हची धूळ. नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह मोठ्या चिकणमाती चाकू फवारणी करा आणि कोटिंग पावडरसह दोन्ही बाजूला कोट घाला. आवश्यकतेनुसार साखर / स्टार्च सह चाकू ब्लेड लेप, चौरस मध्ये marshmallow कट. कोटिंग मिश्रणातील मार्शमॉल्सच्या कपाटाच्या कड्या लावा जेणेकरून सर्व बाजू चिकट असतील आणि चिकट नसतील.
10. माशमॉलोव्स जतन करण्यासाठी त्यांना एक समशीतोष्ण, कोरडी स्थान असलेल्या कोरड्या हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा. त्यांना थंड करू नका किंवा त्यांना खूप दमट ठिकाणी ठेवू नका. जर ते दोन ते तीन दिवसांपेक्षा अधिक साठवले गेले असतील, तर त्यांना कोटिंगमध्ये पुन्हा-रोल करण्याची आवश्यकता आहे. ताज्या माशाची भांडी आठवड्यातून एकदा गाळली जातात, म्हणून ती तयार केली गेल्यानंतर लगेच ही सर्वोत्तम खाल्ले जातात.
सर्व Marshmallow पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 103 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 17 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 26 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |