रिबन कॅन्डीसाठी हे कृती एखाद्या जुन्या लोकप्रिय पसंतीचे व्यावसायिक परिणाम देईल. या क्लासिक कँडीचे सुंदर आकार आणि रंगछटा छापून देऊ शकते की आपण ते घरी करू शकत नाही. पण सत्य काहीच नाही.
रिबन कॅन्डी बर्याच कडक शेंगांना सुरुवात करतो- साधी साखर सरबतसह. साखर उकळल्यानंतर कँडी काढली जाते (जसे चपळ, किंवा कँडी कॅन्स ) आणि नंतर रंगीत आणि फ्लेवडर्ड कॅन्डी टाकणे प्रथमच अवघड असू शकते अशी चेतावणी द्या, म्हणून आपल्या पहिल्या प्रयत्नात काही "विशेष" फिती करण्यास तयार असा. आपण आधी कँन्सी काढला नाही तर, कँडी काढणे कसे दर्शवणारे चरण-दर-चरण फोटो निर्देश पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप साखर
- 1 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
- 1/4 कप पाणी
- 1/2 चमचे
- पेपरमिंट अर्क
- 4 हिरव्या रंगात अन्न रंगविणे (अधिक किंवा कमी)
- लाल रंगाचा रंग कमी होतो (अधिक किंवा कमी)
ते कसे तयार करायचे
- नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह ते फवारणी करून तेलाची लाईट थर देऊन त्यांना चार कुकी शीट तयार करा. आपल्या ओव्हन 200 एफ पर्यंत गरम करा.
- मोठ्या सॉसपेंशनमध्ये साखर, कॉर्न सिरप आणि पाणी एकत्र करा. साखर विरघळल्यापर्यंत, सतत ढवळत, मध्यम गॅस चेंडू उकळणे आणा. एक कँडी थर्मामीटर घाला आणि चॉकलेटला 285 फॅ (मऊ-क्रॅकेट स्टेज) पोहोचत नाही तोपर्यंत ढवळत राहावे.
- एकदा योग्य तापमान गाठल्यावर एकदा ताबडतोब उष्णतेपासून कँडी काढून टाका आणि पेपरमिंट अर्कमध्ये नीट ढवळून घ्या. तयार कुकी शीटच्या मिश्रणापैकी 1/3 घालून उबदार राहण्यासाठी गरम ओव्हनमध्ये ठेवा. दुसर्या शीट वर 1/3 आणखी घाला आणि वर हिरव्या अन्न रंगाची पूड. हे पत्रक ओव्हनमध्ये तसेच ठेवा.
- उर्वरित 1/3 कँडीला लाल खाद्य रंग भरा. कँडी बाहेर एक संगमरवरी स्लॅब किंवा उष्णता-सुरक्षित कटिंग बोर्ड वर घालावे तो एक "त्वचा" तयार होईपर्यंत तो थोडक्यात बसू द्या.
- नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह बेंच स्कॅपर किंवा उष्णता-सुरक्षित स्टेुटुला फवारणी करा आणि कॅंडी बाहेर पसरविण्यास सुरुवात करा आणि ते परत एकत्रित करा, बोर्डवर कार्य करा आणि त्याला थंड करण्यास परवानगी द्या. आपण प्रक्रियेबद्दल गोंधळलो तर कँडी काढणे कसे दर्शविणारे निर्देश पहाण्यास विसरू नका.
- कॅंडी हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड आहे (परंतु तरीही जोरदार गरम), तो खेचणे सुरू करा जर आपल्याकडे प्लास्टिकचे हातमोजे असतील, त्यांना ठेवा आणि नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह हातमोजे फवारणी करा - हे ओव्हरहेटेड किंवा बर्न केलेले हाथ टाळण्यास मदत करेल. दोन्ही हातांमध्ये कँडी घ्या आणि समोरच्या दिशेने हात लावा, एक लांब दोर्याने कँडी लावा. एकत्र दांडाच्या काठ्या एकत्र करून रद्दीत कँडी फेकून द्या, नंतर रस्सीला लांब ओढावून घ्या.
- एक सॅटीन सारखी समाप्त आहे आणि एक अपारदर्शक लाल रंग आहे तोपर्यंत पिळणे आणि कॅंडी काढू सुरू ठेवा. एकदा कँडी अजूनही लवचीक आहे पण थोडी उबदार झाली, ती दोन इंच जाडांपर्यंत पोहोचते आणि उरलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवा. ही पत्र परत ओव्हनमध्ये ठेवा आणि अनकॉन्डर कॅंडी सिरपने बेकिंग शीट काढून टाका. आपण दुसरा भाग काम करताना ओढलेला कँडी उबदार ओव्हन मध्ये लवचीक राहील.
- कँडीचा दुसरा, अनंकृत भाग असलेल्या पुर्निंग प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा. शेवटी, कँडी एक मोत्यासारखा पांढरा रंग असावा. लाल कॅन्डीसारख्या व्यासाचा लॉग 2 इंच मध्ये बनवा.
- कँडीच्या शेवटच्या, हिरव्या भागासह खेचणे प्रक्रिया पुन्हा करा. शेवटी, कँडी एक अपारदर्शक आणि बटाटा हिरवा रंग असावा. तो लॉग 2 इंच व्यासाचा बनवा.
- ओव्हनमधील कँडी काढून टाका. प्रत्येक हिरव्या, पांढर्या व लाल नोंदीतून 5-इंच भाग कट करा आणि चौथ्या ग्रेझेड कुकी शीटवर एकमेकांच्या पुढे ठेवा, मध्यभागी पांढरा सह. कँडी एकत्र कराव्यात आणणे सुरु करा, हळुवारपणे त्यांना एकत्र करा म्हणजे कँडी लहान पडते. त्रिकोणाकृती कँडी 1 इंच उंचीची एक पातळ तुकडा उंचीने समाप्त करण्याचा प्रयत्न करा
- एकदा मुरलेला कँडी म्हणजे तुम्हाला हवे असलेले आकार, तेलाची स्वयंपाक कातरणे लावा म्हणजे त्यांना 6 ते 8 इंच लांबीचे कापून टाका. ताबडतोब ते रिबन आकारात ढकलून त्यास खोलीच्या तापमानावर सेट करण्यासाठी एका बेकिंग शीटवर ठेवा.
- उर्वरित कँडीसह काढणे आणि कापून पुन्हा करा. कँडी उचलण्यासाठी फारच कठीण होत असेल तर थोड्या मिनिटांकरता उबदार ओव्हनमध्ये मऊ करु नका, परंतु ते फारच लांब बसू नका आणि वितळवू नका.
- रिबन्स तपमानावर खूप कठीण होतील परंतु दीर्घ कालावधीसाठी बाहेर पडल्यास ते मऊ आणि चिकट होतील, म्हणून एकदा सेट केल्यावर त्यांना चिवट व लकाकणारा पदार्थ मध्ये लपेटणे सुनिश्चित करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 173 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 20 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 45 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |