एक स्वादिष्ट लॉबस्टर न्यूबर्ग तयार करण्यासाठी या कृतीचा वापर करा यात अंडी, पिठ, लोणी, शेरी, आणि लॉबस्टर हे एक अविस्मरणीय पदार्थ ठेवतात. आपण एक विशेष शहरी जेवण साठी शेंगा पेस्ट्री गोळे किंवा टोस्ट बिंदू त्याच्या सॉस सह सर्व्ह करू शकता
संबंधित कृती:
तांदूळसह लॉबस्टर न्यूबर्ग
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/3 कप बटर
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 2 कप
- अर्धा आणि अर्धा (अर्धवट दूध, अर्धवेळ) किंवा हलक्या क्रीम
- 4
- अंडी yolks (थोडासा झालेला)
- 2 कप लॉबस्टर मांस (बारीक बारीक चिरून)
- 1/4 कप शुष्क शेरी
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- 1/4 चमचे मीठ
- पर्यायी: अजमोदा (बारीक चिरून चिरलेली)
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या कढईत मटणा पिठ आणि पिठ मध्ये मिश्रण. सुमारे दोन मिनिटे मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे.
- हळूहळू अर्धा ते दीडमध्ये नीट ढवळून घ्या आणि सॉस जाड होईपर्यंत मिश्रण ढवळून घ्या.
- घडीव अंडी yolks मध्ये गरम मलई सॉस मिश्रण एक लहान रक्कम मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. त्यांना अंडी घालू नका, पण फक्त साहित्य अंतर्भूत करू नका मग गरम मिश्रण परत. नाही मिश्रण.
- जवळजवळ एक मिनिटापर्यंत सर्व काही शिजू द्या.
- लॉबस्टर, शेरी, लिंबाचा रस आणि मीठ घाला. मिश्रण मध्ये त्यांना उबविण्यासाठी सुरू ठेवा पण ते उकळणे नाही
- गरम श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ किंवा टोस्ट बिंदूवर सर्व्ह करावे.
लॉबस्टर न्यूबर्गचा इतिहास
लॉबस्टर न्यूबर्ग एक समृद्ध अमेरिकन सीफूड जेवण आहे. इतर विविधतांमध्ये कोडाॅक आणि केयेने मिरिंगचा समावेश असू शकतो, मात्र या पाककृतीमध्ये ते समाविष्ट नाहीत.
डिश 1876 मध्ये उद्भवली जेव्हा बेन वेंबर्गने न्यू यॉर्कमधील रेस्टॉरंट मॅनेजरकडे डिश प्रदर्शित केले वेनबर्ग एक समुद्र कर्णधार होता. त्यानंतर भोजन शेफ, चार्ल्स रॅन्होफर यांनी परिष्कृत केले आणि नंतर लोबस्टर ए ला वेनबर्ग मॉनीकरच्या खाली मेनूमध्ये जोडले. तिथून, तो खरोखर बंद घेतला वेनबर्ग आणि मॅनेजर चार्ल्स डेलमोनिको यांच्यात मतभेद होईपर्यंत हे खूप लोकप्रिय होते. डिश मेनूतून काढले गेले होते, तरीही ग्राहकांनी त्याची विनंती केली आहे अक्षरांचा आराखडा - किंवा अक्षरे पुनर्रचना वापरून, तो लॉबस्टर न्यूबर्ग तरीही लोकप्रिय, नाव डिश सह अडकले आणि तो एक नमुनेदार झाले आहे. जेवणाची सोय रेस्टॉरंट्समध्ये असते
जेव्हा पाककृती प्रथम 18 9 4 मध्ये छापली होती तेव्हा त्यांनी लॉबुस्टर्सला पूर्णपणे उकडलेले असे म्हटले आणि मग स्पष्ट केलेले लोणी मध्ये तळलेले. पुढे, मांस मलई मध्ये simmered आणि सहामाहीत कमी होते, आणि नंतर Madeira वाइन जोडला होता नंतर पुन्हा उकळणे आणले.
लॉबस्टर न्यूबर्ग डिब्बे लॉबस्टर थर्मिडॉर सारखीच आहे. त्या पेंडीमध्ये लॉब्स्टर मांस असतो ज्यात अंडे, शेरी आणि कॉगनैकचा वापर केला जातो. तो तत्सम काळात उदयास आला.
प्रयत्न करण्यासाठी अधिक लॉबस्टर पाककृती
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 354 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 265 मिली |
| सोडियम | 574 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 18 ग्रॅम |