आपण घरी आपल्या स्वत: च्या कॅंडी canes करू शकता माहित आहे का? ही कँडी गट्टे रेसिपी पारंपारिक खनिज चव आणि हार्ड कँडी क्रॉर्चसह सुंदर, लाल आणि पांढर्या रंगाच्या कॅन्डी कॅन्सची निर्मिती करेल. आपले स्वत: चे होममेड कॅन्डी कॅन्स बनवून ते स्टोअरमध्ये एक बॉक्स विकत घ्यायला जितके द्रुत किंवा सोपे होणार नाही, परंतु काहीतरी बनवण्याच्या समाधानाने त्याला मारता येणार नाही!
कँडी कॅन्स बनवताना उकळत्या साखर तयार होते, नंतर तो उबदार साखर जोपर्यंत तो कडक नाही परंतु लवचीक बनतो आणि तो आकृत्यांमध्ये बनवतो. कारण गरम साखर समाविष्ट करणारी ही एक लांब, थोडीशी अवघड कृती आहे, आपण शिफारस करतो की आपण कॅन्डी गोड रेसिपी वाचून वेळोवेळी वाचू शकता, आपली योग्य सामग्री आणि साधने असल्याचे सुनिश्चित करा आणि कॅन्डी कॅन्स करण्यासाठी आपण स्वत: ला भरपूर वेळ द्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 21 औंस (3 कप) दाणेदार साखर
- 11 औंस (1 कप) प्रकाश कॉर्न सिरप
- 2 औंस (1/4 कप) पाणी
- 1 1/2 टीस्पून पेपरमिंट अर्क
- लाल अन्न रंगाची पूड (जेल रंगाची शिफारस केली)
- व्हाईट फूड पिलिंग (पर्यायी, जेल रंगाची शिफारस केली जाते)
- अन्न-सुरक्षित प्लास्टिकचे हातमोजे
- कँडी थर्मामीटर
ते कसे तयार करायचे
- नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह दोन फिकट बेकिंग शीट फवारणी करा आणि आता ते बाजूला ठेवा. 200 F (9 3 सी) पर्यंत आपले ओव्हन प्रीहेट करा.
- साखर, कॉर्न सिरप आणि पाणी एका मध्यम (2 ते 3 आठवडी) सॉसपिनमध्ये एकत्र करा आणि मध्यम-उच्च उष्णता ओव्हनमध्ये ठेवा. साखर विरघळताना ढवळावे, नंतर तयार होईपर्यंत साखर क्रिस्टल्स टाळण्यासाठी ओल्या पेस्ट्री ब्रशसह पॅनच्या बाजूंना ब्रश करा. एकदा कँडी उकळण्यास येते तेव्हा एक कँडी थर्मामीटर घाला आणि साखरेचे मिश्रण शिजवू नका जेणेकरून कँडी 285 एफ (141 सी) पर्यंत पोहोचत नाही.
- एकदा योग्य तापमान गाठल्यावर, लगेचच गॅसमधून पॅन काढून टाका. बुडके कँडीमध्ये बसू द्या, नंतर पेपरमिंट अर्कमध्ये नीट ढवळून घ्या. (लक्षात घ्या की वेगवेगळ्या अर्कांमध्ये भिन्न शक्ती आहेत आणि आपण त्यानंतरच्या बॅचेससाठी पेपरमिंट अॅट्र्रेस्टची रक्कम समायोजित करू शकता. दुर्दैवाने, आपण शेंगदाणे साखर घालण्याचा कोणताही मार्ग नाही हे निश्चित करण्यासाठी की आपण रेसिपीच्या मध्यात किती फ्लेवरिंग करीत आहात हे निश्चित करणे! )
- मिंटचे स्वाद मिश्रित झाल्यावर मिरचीचे साधारणतः अर्धे अर्धवेळ तयार पाकच्या एका पानावर ओतावा आणि उबदार राहण्यासाठी ओव्हनमध्ये ठेवून द्या.
- पॅनमध्ये उर्वरीत कँडीला लाल खाद्य रंगाची काही टोपली जोडा आणि त्यात मिक्स करायला ती हलवा. आवश्यक असल्यास अधिक लाल रंग जोडा, जोपर्यंत आपण सशक्त लाल नसेल उरलेले बेकिंग शीट किंवा संगमरवरी स्लैब बाहेर कँडी घाला. तो एक "त्वचा" तयार होईपर्यंत फक्त थोडक्यात बसण्यास परवानगी द्या.
- नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह बेंच स्कॅपर किंवा मेटल स्पॅटुला फवारणी करा आणि कॅंडी बाहेर पसरविण्यास सुरुवात करा आणि परत एकत्रित करा, बोर्डवर कार्य करा आणि त्याला थंड करण्यास परवानगी द्या.
- कॅंडी हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड आहे (परंतु तरीही जोरदार गरम), आपल्या अन्न-सुरक्षित प्लास्टिकची हातमोजे ठेवा ऑनलाइन खरेदी केली जाऊ शकणारी विशेषतः गर्मी-सुरक्षित हातमोजे उपलब्ध आहेत, परंतु जर आपल्याकडे या नसतील तर, गर्मीपासून आपल्या हातांचे संरक्षण करण्यासाठी एकमेकांच्या वरच्या बाजूस अनेक जोडी घालणे विचार करा.
- दोन्ही हातांमध्ये कँडी घ्या आणि समोरच्या दिशेने हात लावा, एक लांब दोर्याने कँडी लावा. एकत्र दांडाच्या काठ्या एकत्र करून रद्दीत कँडी फेकून द्या, नंतर रस्सीला लांब ओढावून घ्या. एक सॅटीन सारखी समाप्त होईपर्यंत तो वळणे आणि मिरवून टाकणे सुरू ठेवा, एक अपारदर्शक लाल रंग आहे आणि पुल करणे कठीण आहे. एकदा कँडी अजूनही लवचीक आहे पण थोडी उबदार झाली, ती 2 "जाड भागाकडे ओढून घ्यावी आणि उर्वरित स्प्रेईड बेकिंग शीटवर ठेवावी. ही पत्र परत ओव्हनमध्ये ठेवा, गॅस बंद करा आणि कॅंडी सिरपच्या अर्ध्या अर्धवट असलेल्या बेकिंग शीट काढून टाका. आपण दुसरा भाग काम करताना ओढलेला कँडी उबदार ओव्हन मध्ये लवचीक राहील.
- आपण पांढरा अन्न रंगाची पूड असेल तर, दुसऱ्या भागात वर काही थेंब जोडा. पांढरा रंग आवश्यक नाही, तो फक्त कॅन्डी canes च्या पांढरा करते "पॉप" थोडा अधिक कँडी मध्ये पांढरे कणीक मळणे, नंतर काढताना प्रक्रिया पुन्हा. शेवटी, कँडी मोत्यासारखा पांढरा रंग असावा. तो लॉग 2 "व्यास मध्ये करा, अगदी लाल कँडीसारखाच.
- ओव्हनमधून लाल कँडी काढून टाका. व्हाईट आणि लाल लॉग मधील 2-इंच विभाग कट करा आणि उबदार राहण्यासाठी उरलेले कँडी परत ओव्हनमध्ये ठेवा. त्यांना एकमेकांच्या पुढे ठेवा आणि एकत्र दाबा म्हणजे ते एक लॉग असतील. कॅन्डी एकत्रितपणे पिरगळणे सुरू करा, परिचित कॅन्डी पट्ट्या तयार करण्यासाठी हळूहळू खेचणे आणि फिरवत फिरवत रहा. एकदा का वळलेली कँडी तुम्हाला हवे ते जाडी आहे, त्यातील लहान लांबी कापण्यासाठी तेल ओकलेला केकचा वापर करा. छडीच्या वरच्या बाजूला हुकुमातून ताबडतोब, आणि तो एका बेकिंग शीटवर ठेवा आणि त्याला तपमानावर उगवणे.
- उर्वरित कँडीसह दुहेरी पुनरावृत्ती करा. कँडी उचलण्यासाठी फारच कठीण होत असेल तर थोड्या मिनिटांकरता उबदार ओव्हनमध्ये मऊ करु नका, परंतु ते फारच लांब बसू नका आणि वितळवू नका. ते तपमानावर नियमित कँडीचे वाळूसारखे कठिण असले पाहिजेत, परंतु नियमितपणे कॅंडी कॅन्ससारखेच, दीर्घ कालावधीसाठी बाहेर ठेवले तर ते चिकट होतील. एकदा ते त्यांचे शेल्फ लाइफ टिकवून ठेवण्यासाठी सेट केले की त्यांना लपेटून लपवा किंवा चिवट केकचा पातळ पडदा मध्ये त्यांना लपेटणे खात्री करा आनंद घ्या!
अधिक वेध लागणे? या रूचकर पाककृती पहा
सर्व ख्रिसमस कँडी पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
सर्व कॅन्डी केन पाककृती पाहण्यासाठी येथे क्लिक करा!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 182 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 20 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 48 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |