केली कुबीलियस येथे क्रोएशियन लायसीट मध केक्स वर्णन करतो. आणि हे आश्चर्यकारक व्हिडिओ दाखवते की क्रोएशियन हृदय-आकारचे लायसेरर्स कसे तयार केले जातात. परंतु लिव्हिक्टर्स देखील बाहुल्या, पक्षी, मशरूम, घोड्याचा नागमोडी, पुष्पगुच्छ आणि घोडा आकारांमध्ये बनविले जातात. काय त्यांना इतर honeybreads / जिंजरब्रेड पासून वगळता त्यांच्या लाल, चमकदार glaze आणि अत्यंत पाइप रॉयल केकवर घातलेला सजावट आहे काहींनी चमकदार धातुच्या तुकड्यात मिररसारखे दिसले आहे. लिकासानी क्रोएशियन ख्रिसमस पेहरावा सुशोभित केले आहे आणि त्यांना कुटुंबातील सदस्य व प्रेमींना दिलेला प्रेम म्हणून दिले जाते, जे कायम ठेवतात आणि त्यांना त्यांच्या घरी दाखवतात.
लॅसिटरसाठी प्रामाणिक पाककृती जवळजवळ पिढ्यांपासून पिढीत ठेवलेल्या गुप्त गोष्टींचे जवळून संगोपन करते. काहींनी असा युक्तिवाद केला की ते जिंजरब्रेडपासून भिन्न आहेत मध, मळी नसतात, तसेच वापरलेल्या जिंजरब्रेडशी निगडित मसाले देखील वापरत नाहीत. पण काही पाककृती, जॅगरेबच्या या खरासारखी, मधही वापरू नका! पण ते जिंजरब्रेड वर्गात घुसले आहेत.
हिरव्या पाला / जिंजरब्रेड संपूर्ण युरोपमध्ये आढळू शकतो. ऑस्ट्रिया आणि जर्मनी मध्ये, ते लेबेक्यूचेन किंवा लेबझ्टर म्हणून ओळखले जातात ज्यावरून क्रोएशियाचे नाव लिक्टर आले आहे . ते चेकॉक आणि स्लोवाक प्रजासत्ताकातील पेरेनिक या नावाने ओळखले जातात, पोलंडमधील पायनरिक्झी , बुल्गारियातील मेडेंकि , स्लोव्हेनियातील मेडियाजेकी आणि रशियातील प्राणिकी . क्रोएशियन लायसीटर्स मूळचे नॉर्थवेस्ट क्रोएशियामध्ये होते परंतु ते देशाचे राष्ट्रीय प्रतीक बनले आहेत आणि स्मृतीस अत्यंत उत्सुक आहेत. येथे जिंजरब्रेडच्या इतिहासाबद्दल अधिक वाचा.
या कृती मध्ये licitar खमीर कॉल करून बंद ठेवले जाऊ नका. हे फक्त hartshorn किंवा चूर्ण बेकर च्या अमोनिया (अमोनियम बायकार्बोनेट) साठी दुसरे नाव आहे. जर हे तुमच्यासाठी सहजगत्या उपलब्ध नसेल तर बेकिंग पावडरचा एक समान रक्कम घ्या. पोलिश अमोनिया कुकीजसाठी हा कृती पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- Dough साठी:
- 2.2 पाउंड साखर
- 2.5 कप पाणी
- 2 tablespoons licitar yeast (किंवा बेकर च्या अमोनिया किंवा बेकिंग पावडर)
- 4.4 पाउंड ऑल रायल पिठ
- लाल ग्लेझसाठी:
- .75 पाउंड साखर (दाणेदार)
- 1 क्वार्ट पाणी
- पर्यायी: लाल अन्न रंगाची पूड
- सजावटीच्या तुकड्यांसाठी:
- 1 कृती
- रॉयल आयसिंग , जर आवश्यक असेल तर थोड्या पाण्यात सह पातळ
ते कसे तयार करायचे
- एक मध्यम लांब दांडा खोलीच्या तपमानाला थंड होऊ द्या.
- उष्णता ओव्हन 350 अंशांपर्यंत एक मोठे वाडगा मध्ये, झटकून टाकणे एकसमान लिसिकॅटर यीस्ट (बेकिंग पावडर) आणि मैदा. गुळगुळीत होईपर्यंत शिजवलेल्या साखर पाण्यात घालून मिक्स करावे. हलकेच फ्लॉल्ड पृष्ठभाग वरून किंवा थेट चर्मपत्र-रेखीत बेकिंग शीट्सवर ओता आणि तांबे लिटिकीय मोल्डेसह काटणी लावा ज्याला हृष्टेय म्हणतात किंवा नियमित कुकी कटर एका हृदयाच्या आणि इतर पारंपारिक आकारांमध्ये हलवा . टांगलेल्या रिबनसाठी प्रत्येक आकाराच्या शीर्षस्थानी एक छिद्र करा. स्क्रॅप काढा आणि 8 मिनिटे किंवा जास्त काळपर्यंत किंवा सोनेरी रंगाचे होईपर्यंत बेक करावे. उर्वरित मळलेली भेंडीबरोबर पुनरावृत्ती करा
- काही लोक काही थंड झाकल्याबरोबर दोन कूचित कुकीज सँडविच करतात परंतु ते एक स्तरित ठेवू शकतात. भोकाने एक स्ट्रिंग ठेवा आणि प्रत्येक कुकी डुप्लिकेट लाल glaze मध्ये आणि पूर्णपणे कोरड्या करण्यासाठी स्तब्ध
- पातळ थरल्या रॉयल केकिंगची तयारी करा. पांढरे सोडा किंवा पसंतीचे खाद्यपदार्थ जोडा. पाईपच्या curlicues आणि लाल glazed licitars वर इतर डिझाईन्स. जोरदारपणे कसले जाऊ द्या भोक माध्यमातून लाल रिबन एक पातळ लांबी चालवा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 220 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 518 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 43 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |