हिरव्या टोमॅटोची भरारी काळजी नाही. हे हिरव्या टोमॅटो आणि सफरचंद चटणी रेसिपी हिरव्या टोमॅटोच्या भरपूर प्रमाणात हिरव्या टोमॅटोचा वापर करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. हिरव्या टोमॅटोची आंबट चव सफरचंद आणि मसाल्यांशी मिक्स करते ज्यायोगे एक चवदार चटणी बनते.
चटणी पूर्व भारतीय शब्द चटणीपासून आहे , जो फळ, सिरका, साखर आणि मसाल्या असलेली मसालेदार मसाला आहे. हा तुरासारखा किंवा चिकट आणि सौम्य किंवा गरम असू शकतो. हे करी आणि इतर पदार्थांबरोबर एक साथीदार म्हणून वापरले जाते. चवीचे गोड चटणी, हे एक आहे म्हणून, ब्रेड वर स्प्रेड किंवा चीज म्हणून उत्तम आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड / 1 किलो हिरव्या टोमॅटो (धुऊन चिरलेला)
- 2 पाउंड / 1 किलो सफरचंद (आंबट, सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 1/2 पाउंड / 250 ग्रॅम ओनियन्स (चिरलेला)
- 1 पाउंड / 500 ग्रॅम मनुका
- 3 3/4 कप / 750 ग्रॅम साखर (हलका-तपकिरी)
- 2 चमचे आले आठवडा
- 2 चमचे मिरपूड (सुक्या)
- 2 चमचे
- चतुर्थी-भाग (चार मसाले)
- 2 tablespoons भरले मिठ
- 2 लसूण पाकळ्या
- 3 कप / 700 मिली शराब व्हिनेगर
ते कसे तयार करायचे
- मोठ्या स्टेनलेस स्टीलच्या सॉसपेंशनमध्ये, 2 पाउंड / 1 किलो बारीक हिरव्या टोमॅटो , 2 पाउंड / 1 किलो सोलून आणि तुकडे केलेला आंबट सफरचंद, 1/2 पाउंड / 250 ग्रॅम चिरलेला कांदा, 1 पाउंड / 500 ग्रॅम मनुका , 3 3/4 कप / 750 ग्रॅम बदाम - तपकिरी साखर, 2 चमचे आले आले , दोन चमचे चिरलेली काळी मिरी , 2 चमचे कुट्रे-इप्सीस , 2 चमचे बारीक मिठ आणि लसूण 2 लवंग.
- व्हिनेगर 6 tablespoons जोडा आणि कमी उष्णता चेंडू शिजवावे, मिश्रण boils म्हणून हळूहळू उर्वरित व्हिनेगर जोडून.
- उकळण्याची ढीग कमी करा आणि कधीकधी 45 मिनिटे मिश्रण मिक्सिंग करून शिजवावे.
- जाड असताना, चटणी निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये हलवा. पाणी बाथ मध्ये प्रक्रिया एक थंड, गडद ठिकाणी संचयित करा
कृती स्त्रोत: एलिझाबेथ लाम्बर्ट ऑर्टिझ (डोरलिंग किन्डरस्ले, इन्कॉ.) यांनी "जर्ब्स, मसाला आणि फ्लेशरिंग्स ऑफ एनसायक्लोपीडिया" परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
"द इनसायक्लोपीडिया ऑफ जर्ब्स, मसाले आणि फ्लेशिंग्ज" कडून अधिक पाककृती
वनस्पती आणि मसाल्यांच्या पाककृतींव्यतिरिक्त लेखक या पुस्तकात अर्क, ऍसेज, तेल, द्राक्षांचा वेल, लसूण, सॉस, मसाला, खाद्यतेल फुले आणि बरेच काही समाविष्ट करतो. पूर्ण रंगीत फोटो कमी परिचित घटक स्पष्ट करतात आणि विविध स्वयंपाक तंत्रांचे चरण-दर-चरण फोटो आहेत. लेखक एलिझाबेथ लाम्बर्ट ओरतीज यांनी माझ्या वाचकांशी या पुस्तिकेतून हे इतर पाककृती उदारपणे सामायिक केले आहेत.
- औषधी वनस्पती- किंवा स्पाइस-इन्फ्यूड तेल कृती
- दिनांक आणि ऑरेंज चटणी कृती