मला एग्प्लान्ट आवडते आणि शाही बेिंगन या नमक वेलीला दुसर्या पातळीवर घेते! शेंगदाणे आणि मनुका हे राजाची सेवा करण्यासाठी फिट बनविणारे डिशमध्ये राज्याचे स्पर्श घालतात! मी शाही बाईंगण गरम चपाती किंवा पराठांसोबत काम करू इच्छितो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3-4 टीबीएसपीचे वितळलेले तूप (रेसिपीसाठी खाली दिलेल्या लिंकवर आपले स्वत: चे बनवावे!)
- 1 मोठा कांदा (बारीक पातळ)
- 10-15 काजू (अंदाजे बिट्स मध्ये मोडलेले)
- 15 मनुका (किंवा सुल्तान)
- 500 ग्राम
- एग्प्लान्ट ( 2 "जाड काप मध्ये कपात करा आणि नंतर चौकोनी तुकडे)
- 1 मोठे कांदा (बारीक चिरून)
- 2 मोठ्या टोमॅटो (बारीक चिरून)
- 1 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 2 चमचे धणेपूड
- 1 चमचे जिरे पूड
- 1 चमचे गरम मसाला
- 1/2 चमचे ट्यूमरिक पावडर
- 1/2 चमचे लाल तिखट
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- अलंकार: ताजे धणे (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम आचेवर एक कढई गरम करून त्यात तूपलेले तूप घालावे. आता शेंगदाणे आणि बेदाणे आणि तळणेचा तुकडा जोडू पर्यंत काजू घाला. एक गोलाकार स्वाद घालून तूप मधून काढा आणि नंतर कागदी टॉवेलवर एकसारखे ठेवा.
- त्याचप्रमाणे बारीक कापलेले कांदा तळून काढा (वरीलप्रमाणेच तूप), सोनेरी होईपर्यंत. एका गोलाकार चिरून तूप बाहेर काढा आणि नंतर कागदी टॉवेलवर ठेवा. तळलेले शेंगदाणे आणि हे कांदे चिरलेल्या ताज्या धनेसह अलंकार बनवतात.
- त्याच पातेल्यात बारीक चिरलेला कांदा तळून घ्यावा जोपर्यंत तो मऊ आणि पारदर्शक नाही. 1 मिनिटसाठी आलं आणि लसूण पेस्ट घाला.
- आता चिरलेला टोमॅटो आणि सर्व चूर्ण मसाल्या घालणे. टोमॅटो बारीक होईस्तोवर तळून घ्यावे आणि मसाल्यापासून तेलाची जागा वेगळी करायला लागते.
- एग्प्लान्टचे तुकडे घालून त्यावर 1/2 कप पाणी घाला. तळलेले मसाला घालून चांगले कोट करावे. पूर्ण होईपर्यंत शिजवावे पण मॅश केलेले नाही. एग्प्लान्टची स्वयंपाकी म्हणून तपासणी करणे आणि मशिन तुकडे टाळण्यासाठी हळूवारपणे नीट ढवळून घ्या. चवीपुरते मिठ घालून मिक्स करावे. जेव्हा झाडाचे झाकण केले जाते तेव्हा जाड आणि किमान ग्रेव्ही असणे आवश्यक आहे. ही सुसंगती मिळविण्यासाठी स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान पाणी समायोजित करा (बंद करणे किंवा बंद करणे).
- चिरलेली ताज्या धणेसह अलंकार बनवा आणि छपती किंवा पराठासह गरम पाईप लावा .