माझे पती अर्ध्या बंगाली आहे, त्यामुळे ते ब-याच स्वादिष्ट बंगाली अन्नपदार्थ खाण्यात उगवले. आलू पोस्टू हा त्याच्या आवडत्या पदार्थांपैकी एक होता आणि तो नेहमी मला त्याला काही शिजविणे विचारेल. जेव्हा मला माझ्या सासराची पाककृती मिळाली तेव्हाच मला ते शक्य झाले नाही. हे सौम्यपणे फ्लेवड केलेले अजून चवदार डिश तयार करणे किती सोपे होते यावर मी आनंदाने आश्चर्यचकित झाले. मुख्य सामग्री म्हणजे खसखस ज्याने आलू पोस्टूची विशिष्ट चव दिली. हे एक सुवासिक, साधा उकडलेले, लांब-गव्हासारखे भात, बासमतीसारखे किंवा ताजी केले, गरम चपाती किंवा दुसर्या कढीपत्ताच्या साइड डिशप्रमाणे चांगले आहे. बटाटे चांगले गोठत नाहीत त्यामुळे आलू डाकू सर्वोत्तम बनविलेले आणि ताजे खाण्यासारखे आहे. हे, तथापि, शिजवणे इतके द्रुत आणि सोपे आहे, ते कधीही वेळेत केले जाणार नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 टेस्पून. टपाल /
- खसखस बिया / खस खस
- 3 मोठे बटाटे (1/2-इंच चौकोनी तुकडे)
- 2 टेस्पून. भाजी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककला तेल
- 2
- हिरव्या मिरच्या (उभ्या चिरून आणि डी-सीडेड)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- एक वाडग्यात पोस्टू / खसखस बिया / खस खस लावा आणि ते पूर्णपणे झाकण्यासाठी पुरेसा गरम पाणी घाला. 5 मिनीटे भिजवावा. आता जरासा पेस्ट मिळविण्यासाठी स्टिक ब्लेंडरसह फूड प्रोसेसरमध्ये दळणे. आपण मोर्टार आणि मुसळ वापरु शकता (हे ते बंगालमध्ये पारंपारिकपणे केले जाते) परंतु वेळ आणि प्रयत्न लागतो! एकदा जमिनीवर, उशीरा वापरासाठी पोस्टू पेस्ट ठेवा.
- एक मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित वाडगा मध्ये diced बटाटे ठेवा आणि पूर्णपणे चेंडू त्यांना पुरेसे पाणी ओतणे. जवळजवळ शिजवलेले पर्यंत, 3-5 मिनिटे उंचीचे कूक लावा. नंतरसाठी बाजूला ठेवा आपल्याकडे मायक्रोवेव्ह नसेल किंवा एखादे वापरणे आवडत नसेल तर आपण तेच उकळत्या पाण्यात असलेल्या एका भांड्यात करू शकता.
- मध्यम गॅस वर पॅनमध्ये भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल तेल गरम करा. तेल गरम असताना भिजवलेल्या हिरव्या मिरच्या घाला. थोड्या थोड्या थोड्या वेळापर्यंत ते खूप सावध होतील! डिश गरम करण्यासाठी आपण हिरव्या मिरच्या एका पेस्टवर दही शकता. संपूर्ण हिरव्या मिरच्या वापरत असल्यास, ते गरम तेलाबरोबर जोडल्यानंतर ते थांबण्यासाठी थांबतात. हे घडते तेव्हा, बटाटे पासून उकळत्या पाणी काढून टाका आणि पॅन करण्यासाठी diced बटाटे जोडा पूर्णतः शिजवलेल्या भाजीला ढवळावे. आता चवीनुसार मिठ घालावे. बटाटे किंवा पॅनमध्ये चिकटत राहण्यापासून ते बटाट्याच्या पातेल्यावर काही पाणी शिंपडण्याची गरज असू शकते.
- जेव्हा बटाटा शिजवला जातो तेव्हा (मऊ), उष्णता बंद करून पोस्टू पेस्ट घाला. भिजवलेल्या नीट ढवळून घ्यावे आणि सर्व बटाटे पोस्ट पेस्ट लावले जातील. चमचा एक डिश मध्ये आणि सुवासिक, साधा उकडलेले, लांब दाण्याची तांदूळ जसे बासमती किंवा ताजे केले, गरम Chapatis किंवा अगदी एक करी कव्हर सह साइड डिश म्हणून सर्व्ह.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 305 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 360 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 51 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |