01 ते 04
बॉम्बेटा पुग्लिझ म्हणजे काय?
© काइल फिलिप्स ला बोंम्बेट्टा पुल्लिसी हे बारीच्या दक्षिणेस वाले डी इट्रियाचे वैशिष्ट्य आहे. बॉम्बेटा पुग्लीजमधील लोक टोरिनोच्या सोलोन डेल गुस्टोच्या रस्त्यावरील खाद्यपदार्थांमधे उभे राहून शब्द टाळत नाहीत: "ते स्वस्थ नाही!" ते ओरडले, आणि खरंच खूप चांगले निरोगी पोषक ब्राँझोला चीज एक तुकडा भोवती swapped आणि grilled नाहीत.
"पण हे चांगले आहे!" ते ओरडले आणि लोक आले, ते खेळत असलेल्या संगीत आणि त्यांच्या ग्रिलमधून उगवणारे अद्भुत उष्मांक: ते मागणी पूर्ण करू शकले नाहीत
थोडक्यात, बॉम्बेट पुग्लीजी हे क्लासिक स्ट्रीट फूड आहेत. जरी हे नेहमीच घडलेच नसले तरी, ऐतिहासिकदृष्ट्या बंडखोर होते गरीबांचे गरिबाचे (दुर्मिळ) आनंदाने. (क्वचितच) जे कचरा गोळा करीत होते ते इतर कोणालाही आवडत नव्हते. जर ते फॅटी होते तर ते फार चांगले कारण चरबी कॅलरी आणि उष्मांक म्हणजे ऊर्जा. त्यांनी ते भांडीच्या भोपळ्याभोवती गुंडाळले आणि त्यांना सांप्रदायिक ओव्हन कचरावेत ठेवले जे त्यांच्या गरीब क्लायंटसाठी जळाले. जरी त्यांचा आकार गरीबीशी जोडला गेला आहे: ते लहान आहेत कारण ते जलद शिजवावे लागतील, कमी इंधन लागतील.
अर्थात, त्या वेळी होते
आता बंडखोर देश मेळ्याचे सामने आहेत, आणि लोक मित्रांकडे कोळशाच्या वर ठेवतात.02 ते 04
बॉम्केट पुग्लिसी तयार करण्यासाठी: आपल्याला काय आवश्यक आहे
बॉम्बेटा पुग्लिझ: रेडी टू गो !. © काइल फिलिप्स Bombette पुग्लिझी बनविण्यासाठी आपण सुशोभित सुशोभित केलेले डुकराचे मांस खांदा बट्ट लागेल ; वॅले डी इट्रियाच्या कसाक म्हणतात की प्राण्यामध्ये 160 ते 180 किलो (350-400 पाउंड) दरम्यान वजन असावे आणि गहन शेतीचा परिणाम होऊ नये कारण मांस चांगले मार्बल्ड केले जाईल. चीज वैयक्तिक चव पर्यंत आहे; काही Parmigiano किंवा Grana पसंत, इतर pecorino (Sardo, नाही रोमानो, जे अधिक तीक्ष्ण आणि saltier आहे), आणि इतर अद्याप फेटाइन, जे वितळणे. महत्वाची गोष्ट म्हणजे चांगल्या दर्जाची चीज वापरणे.
04 पैकी 04
बॉम्बेट पुग्लिझी बनवणे: त्यांना कसे तयार करावे
© काइल फिलिप्स बॉम्केट पुग्लिसीची तयारी सरळ आहे. असे समजू की आपल्याकडे मांस एक पाउंड आहे, आपण चीज ची 3/4 पाउंड, तसेच मीठ, मिरपूड, बारीक चिरलेली सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सुया, minced अजमोदा (ओवा), आणि - आपण इच्छुक असल्यास - लाल मिरचीचा एक इशारा इच्छित असेल काही लोक त्यांच्या बॉम्बेटमध्ये थोडी सॅलमी देखील देतात
खोडणे किंवा बारीक चिमटा काढणे आणि मीठ, मिरपूड, अजमोदा (ओवा), आणि सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप (तो शक्तिशाली आहे कारण सुवासिक पानांचे वरून सोपे जाणे; मी या वॉल्यूम साठी ताजे चिरलेला सुया एक क्षुद्र चमचे दिसू होईल) एक वाडगा मध्ये स्वाद करणे. चांगले मिक्स करावे
बारीक काप खांदा बट्ट स्लाइस डुकराचे मांस braciole करण्यासाठी . त्यास ओव्हन चर्मपत्रांच्या कापांमध्ये घालावे आणि त्यास मांसपंयकर किंवा चाकूचे तुकडे करून त्यांना पातळ लावा आणि त्यांना मिठ आणि मिरपूड घालून चाटण्यास द्या.
प्रत्येक स्लाइस वर भरण्यासाठी समान रक्कम द्या, आपल्यास सलामीचा एक तुकडा एकत्र करा आणि पेटी भरवा, बाजूंच्या मध्ये दुमडून तसेच मांसचे पॅकेट प्राप्त करा ज्यामध्ये पनीर असेल जेव्हा ते उष्णतेने वितळेल आग. आपण प्रत्येक बॉम्बेटावर सील करता तेव्हा ते एका स्कूअर किंवा कबाबवर ओढून घ्या.
सर्व वापरल्याशिवाय सुरू ठेवा04 ते 04
आपल्या बोंबाट पुग्लीजीची तयारी करायची? त्यांना शिजविणे कसे
About.Com ला परवाना द्या आपण मांस तयार करीत असताना, आपण आपल्या लोखंडी जाळीची चौकट मध्ये कोळसा गरम करणे आवश्यक आहे पुग्लियामध्ये सानुकूल वापर हाडवुडचा आहे, आणि आपण हे करू शकता तर ते सर्वोत्तम परिणाम देईल. कोळंब्यांवर मांस लावा जे खूप भूक भागवू नयेत आणि बाणपाटाच्या सर्व बाज्यांना छान केले जाईपर्यत ते थुंकणे, शिजवावे, आणि शिजवावे - सर्व 10 मिनिटे किंवा कदाचित थोडी अधिक.
जर आपण रस्त्यावर परवडणार असाल तर आपल्याला बॉम्केट पुग्लीजी आणि एक स्लाईस किंवा दोन ब्रेड असलेली पेपर शंकू दिली जाईल आणि बोरा व भात पकडण्यासाठी एक स्क्युअर देखील दिला जाईल. आणि खूप आनंदी व्हा. जर आपण आपल्या मैत्रिणींसोबत अंगणात किंवा डेन मध्ये असाल, तर त्यांना प्लेट्सवर विभाजित करा.
एक वाइन जोड्या म्हणून? एक तरुण, zesty Negroamaro सूचित आहे.