फवा सेम किंवा ब्रॉड सेम ग्रीकमध्ये कुकिया (कू-केवाय) म्हणून ओळखले जातात ते स्वादिष्ट तयार केलेल्या याहनिस्टा (yach-nee-STAH) किंवा yahni (yach-NEE) आहेत ज्याचा अर्थ ते टोमॅटो आणि कांदे आणि मसाल्यांचे बनवलेले असतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड सुका मेवा फवा सोयाबीन, रात्रभर भिजवून (टीप पहा)
- 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 1 मोठ्या किंवा 2 मध्यम कांदे, diced
- 1 1/2 एलबीएस diced टोमॅटो (पर्यायी 28 औंस, निचरा)
- 1 कप ताजे अजमोदा (ओवा) diced
- 1 टिस्पून ग्राउंड
- जिरे
- 2 बे पाने
- 2 कप पाणी
- डॅश मीठ (किंवा चवीनुसार)
- डॅश ताज्या ग्राउंड मिरपूड (किंवा चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
टीप: वाळविलेल्या सोयाबीन भिजवून त्यांना रिहाइड्रेट करते आणि अधिक निविदा सोयाबीन आणि लहान स्वयंपाक वेळी परिणाम करतात. आपण सोबत रात्रभर भिजवून अतिरिक्त दिवस नसेल तर, आपण खालील जलद घाणणे पद्धत प्रयत्न करू शकता.
त्वरित साबणाची पद्धत:
दाणे झाकून 2 इंच बाय एक भांडे करण्यासाठी सोयाबीन आणि पुरेसे पाणी घाला. 2 चमचे जोडा. मीठ आणि नीट ढवळून घ्यावे एक रोलिंग उकळणे सोयाबीन आणा. उष्णता, कव्हर बंद करा आणि एक तासासाठी भिजवावा. वापरण्यापूर्वी थंड पाण्यातून बीन्स काढून टाका आणि स्वच्छ करा.
ऑलिव्ह ऑईल मोठ्या सूप पॉटमध्ये मध्यम आचेवर गरम करून घ्या. कांदे घाला आणि निविदा पर्यंत सुमारे 5 मिनिटे परतावे. टोमॅटो, अजमोदा (ओवा), जिरे आणि बे पत्ते जोडा आणि आणखी 5 ते 10 मिनिटे परतावा करणे सुरू करा जोपर्यंत फ्लेवर्स एकत्रित होत नाहीत तोपर्यंत.
भांडे पाणी घालून उकळी आणा. Fava सोयाबीनचा जोडा आणि उकळण्याची गती कमी करा. उकळण्याची 45 मिनीटे झाकलेली
कव्हर आणि सीझन मीठ आणि ताज्या काळ्या मिरचीने काढून टाका. बीन निविदा शिजवलेल्या पण मऊ नाही होईपर्यंत आणखी 10 ते 15 मिनिटे उकळत रहा.
बे पाने टाकून द्या आपल्या आवडत्या अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलचे रिमझल आणि ताजे अजमोदा (शिंपडा) शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 281 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 41 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 2 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 11 ग्रॅम |