प्लोव हा मध्य आशियातील बुखरण ज्यूंची स्वाक्षरी डिश आहे. (त्यांना इस्राएलमध्ये बोख्टलियन यहूदी असे संबोधतात). बर्याचदा एका लाकडी भट्टीत ओव्हनमध्ये शिजवलेला असतो, हे अतिथींना सुट्ट्यांसाठी आदरातिथ्याचे प्रतीक म्हणून आणि विवाहसोहळ्यासह विशेष जीवन इव्हेंटवर चालते.
खालील कृती त्यात समाविष्ट होत नसली तरी, प्लोव पारंपरिकरित्या जिरेसह मसालेयुक्त असते आणि बर्याचवेळा भाजलेले लसणीचे सेवन केले जाते. जर आपण मूळ पाककृतीचा चव वाढवू इच्छित असाल तर हंगामात sauteded भाज्या आणि चिकन 1 ते 3 चमचे जिरे आणि दालचिनीचा दाणा जोडून तांदूळ घालावे. इच्छित असल्यास, प्लोव कूक करताना डोके किंवा दोन लसूण भाजून घ्या आणि मग बाजूला करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 5 tablespoons तेल (भांडे च्या तळाशी समाविष्ट करणे पुरेसे)
- 3 कांदे (सोललेली, सुव्यवस्थित आणि बारीक चिरलेली)
- 6 गाज (सोलून आणि किसलेले जाड)
- 1 चमचे साखर
- 2 ते 3 पाउंड स्किनलेस, कमजोर चिकन स्तन (लहान चाव्या-आकारांच्या चौरसांमध्ये कट)
- 1 1/2 चमचे मीठ (वाटून)
- 1/4 चमचे मिरपूड
- 2 1/2 कप मध्यम धान्य तांदूळ (जसे की बासमती)
- 3 1/2 कप उकळत्या पाण्यात (1/2 इंच किंवा 1 सें.मी. भात पकडण्यासाठी पुरेसे)
ते कसे तयार करायचे
- एका डच ओव्हन किंवा मोठ्या भांडीमध्ये, मध्यम-उच्च उष्णता ओलांडून तेल गरम करा. ओनियन्स जोडा, आणि नंतर carrots. साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे कांदा पारदर्शक होईपर्यंत 5 ते 7 मिनिटे शिजवा.
- कांदे आणि गाज्यांवरील चिकन लावा. भाज्यांचे एक स्तर आणि मांस एक वेगळे स्तर राखण्यासाठी शिजू नये. चिकन वर 1 चमचे मिठ आणि मिरचीचा छिड़क करा. चिकन शिजवा, हलक्या मध्यभागी तुकडे बंद, चिकन पांढरा होईपर्यंत
- चिकनच्या वर भात घालावे. भाज्या आणि कोंबडीची थर अबाधित ठेवलीच पाहिजे, परंतु चिकनवर समान रीतीने तांदूळ वितरित करा कारण हलणे नका. 1/2 चमचे मीठ घालून शिंपडा. उकळत्या पाण्यात घाला. उष्णता कमी आणि झाकण लावा.
- सुमारे 15 मिनिटांनंतर बाजूंना खांबा घ्या आणि भांडीच्या तळाशी तांदूळ मधे 6 किंवा 7 छिद्र लावा आणि एक लाकडी चमच्याने हात लावा. झाकण ठेवून आणखी 20 ते 25 मिनिटे शिजवावे, किंवा पाणी शिजले जात नाही आणि तांदूळ निविदा आहे.
- थरच्या उलट क्रमाने सर्व्ह करा. तांदूळ, नंतर चिकन, नंतर भाज्या वर plates ठेवा, आणि आनंद!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 614 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 119 मिग्रॅ |
| सोडियम | 616 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 64 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम |