पोलिश बटाटा ड्रॉप डंपिंग- कार्टोप्लेन क्लोस्की (kahrr-toh-FLAH-neh KLOOSS-kee) साठी हे कृती - या बटाट्याचे पुडिंग रेसिपीऐवजी कच्चे, किसलेले बटाटे, मॅश बटाटे
हे डंपलिंग सोपे असू शकत नाही कारण यात कोणतेही रोलिंग किंवा कटिंग नाही. स्लीप किंवा सैलचा कणीस चमच्याने पाण्यात बुडवून ते निविदा पर्यंत उकडलेले असते. आणि रेसिपीमध्ये अंडी नाहीत!
ते कद्दू सूपसाठी किंवा बटर आणि कॅरमेलायझ्ड कांदासह त्यांचे स्वतःचे साथीदार आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा बटाटा (सोललेली आणि बारीक किसलेले)
- 1 कप मैदा (सर्व-उद्देश)
- 1 कप दूध (संपूर्ण)
- 1/2 चमचे मीठ (किंवा चवीनुसार)
- 1/8 चमचे मिरची (किंवा चवीनुसार)
ते कसे तयार करायचे
- एक उकळणे करण्यासाठी salted पाणी मोठ्या सॉस टेप आणा दरम्यान, एक मध्यम वाडगा मध्ये, एक जाड पेस्ट फॉर्म होईपर्यंत लोणी किसलेले बटाटे, पीठ, दूध, मीठ आणि मिरची एकत्र मिक्स करावे.
- उकळत्या पाण्यात एक चमचे बुडवा, मग डंपलिंग मिश्रणात एक चमचे बुडवा, अर्धा चमचे टाका आणि त्याप्रमाणे घ्या, आणि हळुवार उकळत्या पाण्यात जा . सर्व डंप्लींग मळून होईपर्यंत चाट निघून जा.
- सुमारे 20 मिनिटे उकळत नाही किंवा डंपिंगचे स्वाद पूर्ण केले नाही. एका चाळणीतून काढा आणि साइड डिश, लेंटन / शाकाहारी जेवण किंवा सूपमध्ये सर्व्ह करा.
पोलिश पाककृती मध्ये बटाटे
बटाटे, त्या भयानक, बेढब दिसणारा कंद पोलंडमधील सोन्याचे कोपरे आहेत खरं तर, ते खूप लोकप्रिय आहेत, पोलिशमध्ये बटाटासाठी 9 पेक्षा कमी शब्द नाहीत. प्राधानिक शब्द ziemniak , jabłko ziemi किंवा "पृथ्वी सफरचंद," म्हणून ओळखले जाते, पोलंड संपूर्ण वापरले जाते, परंतु विशेषतः वॉर्सा ( वॉर्सावा ) मध्ये. आणखी एक लोकप्रिय शब्द आहे जर्मन कार्टीफेलचा कार्तोफेल . हे संपूर्ण पोलंडमध्ये वापरले आहे, परंतु विशेषतः सिलेसिया ( Śląsk ) मध्ये.
काही लोक म्हणतात की पेर्का बटाटा साठी सर्वात जुने शब्द आहे आणि "पेरू" (जिथे बटाटाचा जन्म झाला आहे) साठी पोलिश शब्दापासून आला आहे. पॉझ्नान प्रदेशात बटाटे पिरा म्हणून ओळखले जातात. पूर्व Podhale प्रदेशात (डोंगराळ गोराल प्रदेश), ते grula म्हणतात, "spuds" किंवा "taters" म्हणून अनुवाद केला जाऊ शकतो. ओहामा मध्ये, पाश्चात्य पाश्ले मध्ये , ते रझेपा म्हणून ओळखले जातात.
पूर्वोत्तर पोलंडच्या बाल्टिक किनारपट्टीच्या कस्झुबियन प्रदेशात, बटाटेला बुल्ला असे म्हणतात, तर लोव नदीच्या भागात ते बंदुरा म्हणून ओळखले जातात आणि दक्षिणेकडून कार्पाथियन पर्वत प्रदेशात लमकोसमध्ये कोम्पार्ला म्हणून ओळखले जाते .
बटाटे पोलंडला कसे मिळाले
हे मनोरंजक आहे की बटाटा, उत्कृष्ट पोलिश भाजीपाला प्रथम दक्षिण अमेरिकेत पाळला गेला आणि 1570 च्या दरम्यान पिझारोने स्पेनला आणला. त्यानंतर त्यांनी यूरोपच्या इतर भागांमध्ये आपले काम केले.
असे मानले जाते की राजा जॅन सोबिस्की तिसऱ्याने 17 व्या शतकात व्हिएन्ना येथून बटाटा पोलंडमध्ये आणला ज्याने तुर्क यांना पराभूत केले होते.
बर्याच काळांत, अन्नधान्यासारख्या बटाटाला विषारी किंवा वाईट समजले जाई, आणि मध्यमवर्गीय त्यांचे गुणधर्म पाहिले नाही तर ते खर्या अर्थाने अभिमानासह पोचले नाहीत.
पोलिश मातीमध्ये बटाटे चांगले वाढले आणि ते इतके बळकट झाले की, ते शेतकऱ्यांना बाजारात खरेदी करण्यासाठी परवडतील आणि नंतर स्वतःच वाढतात. लगेच नंतर, लोकप्रिय रूट भाज्या जसे की पार्सिनीज, सलगम आणि रटाबाग यांना बटाटे देण्यात आले आणि अखेरीस त्यांना लोकप्रियतेत मागे टाकले.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 103 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 3 मिग्रॅ |
| सोडियम | 33 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 17 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 3 ग्रॅम |