ग्रीकमध्ये: μοσχάρι κοκκινιστό, उदयोन्मुख मोह -ह्ह-री को-को-नी-एसटीएच
कोककिनिस्तो हे स्वयंपाक करण्याचे एक मार्ग आहे, आणि "लालसर" म्हणून अनुवादित केले जाते. याचा अर्थ असा की टोमॅटो-बेस सॉससह बनवलेल्या स्टुव्हमध्ये जोडण्यापूर्वी मांस निरभ्र आहे आणि जवळजवळ सर्व प्रकारच्या मांस शिजवल्या जाऊ शकतात. आवडते गोमांस, कोकरू आणि पाळीव कोंबडा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 1/4 पाउंड दुबळ स्ट्यूइंग गोमांस, 5-6 तुकडे करावे
- 1 1/3 कप ऑलिव्ह ऑइल
- 2 चमचे मीठ
- मिरचीचा 1/2 चमचा
- 6 लसूण पाकळ्या, minced
- 3-4 संपूर्ण लवंगा
- कांदा 1 पाउंड, diced
- 1 तमालपत्र
- 1 चमचे
- टोमॅटो पेस्ट
- 1/2 पाउंड
- ताजे टोमॅटो , बारीक चिरून
- 1/2 रेड वाईन कप
- 9 कप पाणी
ते कसे तयार करायचे
- लाल वाइन मध्ये टोमॅटो पेस्ट विलीन करा
- मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, तपकिरी गरम ऑलिव्ह ऑईलमध्ये मांस. पॅन मधून मांस काढून टाका आणि एका स्ट्यू पोटमध्ये हलवा.
- तळणीत तेल गरम ठेवा. ओनियन्स नरम होईपर्यंत कांदे आणि लसूण घालून गरम तेलाचा तुकडा टाका.
- टोमॅटो पेस्टसह ताजी चिरलेला टोमॅटो आणि वाइन घालून त्यात काही मिनिटे शिजवा.
- टोमॅटोची सॉस स्टुपाच्या भांडीत मांस लावून त्यात मिठ, मिरपूड, बे पाने, आणि लवंगा घालणे.
- थोडेसे पाणी घालून गरम करणे ते उकळण्यास सुरुवात करतांना, उर्वरित पाण्याचा हळूहळू वाढवा, पाण्यातील प्रत्येक वाढीमध्ये ढवळत राहतो.
- जेव्हा ते पूर्ण उकडलेले, कव्हर, उष्णता ते मध्यम कमी करते आणि 1 ते 2 ते 2 तास (कोमलतेसाठी चाचणी मांस) शिजवून घ्यावे, कधीकधी ढवळत
पीक: 6-8 ची सेवा देते
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 682 |
| एकूण चरबी | 51 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 11 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 32 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 114 मिग्रॅ |
| सोडियम | 711 मिलीगरी |
| कर्बोदकांमधे | 15 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 39 ग्रॅम |