होममेड टमाटर पेस्ट बनविण्यासाठी 3 सोपा मार्ग

01 ते 10

घरगुती टोमॅटो पेस्ट मूलभूत

होममेड टोमॅटो पेस्ट - किंवा जर तुम्हाला फॅन्सी वाटत असेल तर तुम्ही तो टोमॅटो कॉन्व्हर्व म्हणू शकता- हे उल्लेखनीय आहे. ते जाड, चिकट, गोड, आणि मिठासारखे आहे आणि टोमॅटोसारणाचे पूर्ण मिश्रण आपण त्यात जोडू शकता. तसेच, कॉम्पॅक्ट, उपयुक्त फॅशनमध्ये टोमॅटोचे भरपूर पीक साठवण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.

टोमॅटोची पेस्ट लावण्यासाठी आपणास गरज आहे:

• 5 पाउंड टोमॅटो
• 1 चमचे बारीक सागरी मीठ
• 1/2 ते 1 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल
• मोठे भांडे
• फूड मिल किंवा मोठ्या चाळणी
• मोठ्या सुगंधी बेकिंग पॅन
• Lids किंवा तत्सम कंटेनर सह 2 किंवा 3 अर्धा पिंट jars

10 पैकी 02

उत्कृष्ट टोमॅटोसह प्रारंभ करा

केवळ पिकांचा वापर करा (थोडा परिपक्व ओका असेल ), मधुर, अधिक स्वादिष्ट टोमॅटो जे आपण शोधू शकता. कोरड्या शेतात, द्राक्षांचा वेल-पिकून टोमॅटो पहा. रोमा किंवा अर्ली गर्ल टोमॅट्स सारख्या केंद्रित टोमॅटो या रेसिपीमध्ये अत्यंत चांगले कार्य करतात. आपण जर ज्युसिकियर टोमॅटो वापरत असाल तर पुढच्या पायरीमध्ये डी-बीसींग आणि डी-जूसिंगच्या नोटचे पालन करा.

टोमॅटो संरक्षित करण्यासाठी अतिरिक्त मार्ग शोधा.

03 पैकी 10

रफ टोमॅटो तोडणे

जर ओव्हनमध्ये पेस्ट कमी करायचा असेल तर 300 एफ ओव्हन ओव्हन करावे (अधिक माहितीसाठी स्टेप 5 पहा).

टोमॅटोचे ड्रेम्स आणि कोणत्याही खराब झालेले भाग काढा आणि टाकून द्या साधारणपणे टोमॅटो तोडणे आणि मोठ्या भांडे मध्ये त्यांना ठेवले हे खूपच खडबडीत असू शकते- आपण टोमॅटो सुरू करू इच्छिता म्हणून ते जलद गतीने मोडतात.

टीपः टोमॅटोबरोबर काम करत असल्यास जास्त रस ठेवा, आपण कदाचित ते टोमॅटो प्युरी मध्ये टोमॅटो पेस्ट मध्ये चालू होईल की एकाग्रता प्रक्रिया गति मदत करण्यासाठी त्यांना अडवणे आणि चिरडणे आणि केंद्र आणि बियाणे आणि पाण्यात रस टाकून टाकू इच्छित असाल .

04 चा 10

टोमॅटो शिजू द्यावे

उच्च उष्णता प्रती एक उकळणे टोमॅटो आणा कूक, ढवळत, फक्त 2 मिनिटे टोमॅटो नरम होईपर्यंत. थोडक्यात पाककृती थोड्या प्रमाणात टोमॅटोचे विघटन करण्यास मदत करते आणि फूड मिल किंवा चाळणीतून चालण्यास सोपे करते. टोमॅटोमध्ये 1/2 कप ऑलिव्ह ऑईल आणि 1 चमचे डाळ समुद्राचे मिठ घालावे.

टीप: जर टोमॅटो मिल किंवा फूड मिल आणि मजबूत हात असेल तर आपण हे प्रारंभिक स्वयंपाक चरण वगळू शकता, आपल्याला आवडत असल्यास.

05 चा 10

पुरी आणि स्ट्रेन द टमायटोस

पिकाची टोमॅटो अन्न चकत्यातून चालवा किंवा एका छोट्या छिद्रातून एका लवचिक पाळीच्या साहाय्याने ढकलून घ्या. तू हे का करत आहेस? एक माळी मध्ये टोमॅटो चालू करण्यासाठी तसेच skins आणि बिया काढून करताना

06 चा 10

टोमॅटो पुरी कमी करा

या टप्प्यावर, तुम्ही तीनपैकी एक मार्गाने पुढे जाऊ शकता:

1. ओव्हन मेथड: जर तुम्ही खूप-लसूण टोमॅटोबरोबर सुरु केले आणि तुमच्याकडे काही मोठ्या शीट पॅन्स आहेत, तर तुम्ही टोमॅटोच्या लगदा एका किंवा दोन मोठ्या बेकिंग शीटवर ओतणे आणि सुमारे 300 एफ ओव्हन मध्ये बेक करावे. 3 तास.
2. संयोजन पद्धत: जर आपले टोमॅटो ज्युसिक होते किंवा आपल्याकडे पुरेशी पुरेशी बेकिंग शीट नसली तर टोमॅटो प्युरी खाली शेगडीवर उकळी येऊ देऊ नका. टॉमेटो कमी झाल्यास ते उकळत ठेवा आणि स्थिर उकळण्याची काळजी घेऊन ते 1/3 पर्यंत कमी करा (किंवा 1/2 जरी आपल्या टोमॅटो अति रसदार होते). नंतर , ओव्हनमध्ये हे कमी करण्यासाठी हे एक अधिक केंद्रित टोमॅटो मिश्रण ओलसर करून बेकिंग बेकिंग शीट किंवा लहान भाजून पॅन घाला.
3. स्टोव टोप पद्धत: टोमॅटो हे स्टोव्हवर पेस्ट लावा. हे पूर्णपणे शक्य असले तरी, ते बर्ण न करता योग्य सुसंगतता मिळवण्यासाठी एक अवघड कार्य आहे. एखाद्या ओव्हनमध्ये तयार करण्यासाठी अधिक चांगले, परंतु जे काही कारणास्तव आपण ते खाली हलवू इच्छित असाल तर, काही टिपा पाहण्यासाठी 9 चरण पहा.

10 पैकी 07

नेहमी टोमॅटो निटवा

ज्या पद्धतीने आपण आपले शुद्ध केलेले टोमॅटो कमी करण्याचा निर्णय घेतला असेल, त्यांना वारंवार शिजवून घ्या (प्रत्येक 30 मिनिटे किंवा मग ते ओव्हनमध्ये असल्यास; प्रत्येक 15 मिनिटे किंवा मग ते शेतावर असल्यास) पॅन किंवा तळाच्या काठावर भांडी घासून भांडी बनवा आणि भांडीच्या बाजूच्या बाजू आणि मिश्रण एकत्र करून त्यात परत एकत्र करा.

10 पैकी 08

टोमॅटो बेकिंग करून कमी करणे

टोमॅटो लक्षणीय कमी केल्यानंतर (1/3 आणि 1/2 दरम्यान), ओव्हन ताप 250 फॅ अंश कमी. मिश्रण 2 ते 3 तासांपर्यंत, जाड, चमकदार आणि विटांचे रंग पर्यंत बेकिंग (आणि ठराविक अंतराने ढवळत आणि शिरेपर्यंत) ठेवा.

10 पैकी 9

स्टोव्हवरील टोमॅटो पेस्ट कमी करणे

आपण ओव्हन नसल्यास किंवा काही तासांसाठी नियमितपणे भट्टीचे नियमन आणि हालचाल करण्यास तयार असाल तर स्टोव्हवर टोमॅटो पेस्ट कमी करणे फारसे काही नाही.

वरील 5 व्या चरणात, फक्त टोमॅटो उकळत ठेवा. आपण खूप कमी आणि स्थिर उकळण्याची इच्छा बाळगा आणि तुम्हाला टोमॅटो तपासा आणि प्रत्येक 20 मिनिटे किंवा त्यांना हलवावे जेणेकरून मिश्रण कमी व खालच्या पातळीवर भांडे घासण्याची खात्री करून घ्या.

नियमितपणे तपासणे हे दमण्यापासून ते ठेवणे हे महत्वाचे आहे, जसे आपण हे शोधू शकता तेवढ्या भांडेइतकी भांड्यात स्वयंपाक करीत आहे. एक इनमॅलेटेड कास्ट लोखंडी भांडे आणि एक सेट टायमर आपल्याला नीट ढवळून आणण्यासाठी आपल्याला आठवण करून देते.

संपूर्ण प्रक्रियेस बरेच तास लागतील - हे खरंच टोमॅटोच्या रसातील यावर अवलंबून असतात. आपण घरी परतल्यावर स्टोव्ह बंद करण्यास मोकळे असाल जर आपण घरी परतलो आणि स्टोव्ह बंद केला असेल तर परत चालू करा.

10 पैकी 10

टोमॅटो पेस्ट ला जारमध्ये हलवा

आपण टोमॅटो एका जाड, मसाल्या पेस्टमध्ये शिजला की ते त्याला अर्ध-पिंट जार मध्ये हलवा. आपण ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू शकता किंवा शेल्फ-स्टॅलेट ठेवण्यासाठी हॉट-वॉटर बाथमध्ये जार प्रक्रिया करू शकता.

रेफ्रिजरेटर मध्ये Jars संचयित करण्यासाठी

1. टोमॅटोची पेस्ट जार मध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी लवचिक रबर किंवा सिलिकॉन स्पॅट्युला वापरा. आपल्याकडे 2 ते 3 कप असतील.
2. पेस्टचे संरक्षण करण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइलची एक जाड थर ओतण्यासाठी प्रत्येक किलकिलेच्या शीर्षस्थानी खोली सोडा.
3. रेफ्रिजरेटर मध्ये lids आणि स्टोअर अनेक महिने सह झाकण. प्रत्येकवेळी आपण काही वापरता तेव्हा, हे सुनिश्चित करा की टोमॅटो पेस्टची पृष्ठभाग परत तेलाने भरली जाते.
4. मूस विकसित होण्याची शक्यता कमी करण्यासाठी, प्रत्येक वेळी आपण जार मधून टोमॅटोची पेस्ट काढून टाकून स्केच्युअली स्वच्छ भांडी वापरण्याचे सुनिश्चित करा.

गरम पाण्याची प्रक्रिया करणे

1. एक उकळणे पाणी कॅनिंग केटल घ्या मिश्रणाचा निर्जंतुकीकरण, गरम, पिंट-किंवा अर्ध्या पिंट जार मध्ये हस्तांतरित करण्यासाठी लवचिक रबर किंवा सिलिकॉन स्पॅट्युला वापरा, प्रत्येक किलकिलेमध्ये 1/2-इंचचे मस्तक स्थान सोडून आणि प्रत्येक किलकिलेच्या बाजूने एक पातळ चाकू चालवणे जेणेकरुन अनेक सोडणे शक्य तितके हवाई फुगे जाड मिश्रणातून बाहेर येण्याजोगे हवाई फुगे वापरुन काही वेळा जरा कोंबडावर पाउंड केल्याने चांगले काम केले जाते.
2. गरम पाण्यात काही मिनिटे मंद आणि जार वर कोरडी patted आहेत निर्जंतुकीकरण lids ठेवा.
3. कॅनिंगच्या केटलचे उकळत्या पाण्यात (कमीतकमी एक इंचाने उकळत्या पाण्यात जार झाकते) 30 मिनिटांसाठी कॅनिंग रॅकमध्ये जार ठेवा आणि डूब लावा.
4. काढा आणि थंड खोलीच्या तापमानाला द्या.
5. 1 वर्षापर्यंत थंड, गडद ठिकाणी (एक कपाट किंवा कपाट मलम) साठवा. एकदा उघडले, फ्रीजमध्ये साठवा आणि, ना अप्रभावित jars प्रमाणेच, मूस विकसित होण्याच्या जोखमी कमी करण्यासाठी जारपासून टोमॅटोची पेस्ट काढून टाकण्यासाठी स्वच्छ भांडी वापरा.