ह्यूवोस रॅन्कर्सॉसमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या सॉससाठी कदाचित सर्वात प्रसिद्ध असला तरी हे मेक्सिकन रसातील सॉस या मूलभूत अत्यावश्यकपैकी एक आहे. कोंबडी, बीफ, किंवा डुकराचे मांस, राकडलेले व्हेजीजसाठी सॉस म्हणून छान काम करतात आणि हॅमबर्गर किंवा हॉट डॉगवरही ओले केले जाऊ शकते.
Ranchera सॉसचे दुहेरी बॅच बनविण्यास संकोच करू नका, कारण रेफ्रिजरेटरमध्ये काही दिवस चांगले राहतात- किंवा काही महिने गोठवून- आणि आपण लवकरच अतिरिक्त रकमेचा लाभ घेण्याच्या खूप चवदार मार्गांचा विचार कराल. या पाककृतीच्या शेवटी वापरण्यासाठी अतिरिक्त सूचना पहा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 tablespoons तेल किंवा डुकराचे मांस स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी
- 1/4 कप चिरलेला कांदा
- लसूण 2 पाकळ्या, diced
- 1 ताजे सेरानो किंवा जलापिनो चिली,
- वरीष्ठ आणि diced
- 3 कप ताजे टोमटे सोलून आणि डसले
- 1 चमचे अजमोदा (ओवा) वाळलेल्या
- 1/2 चमचे ग्राउंड कोरडे चिली (पर्यायी)
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
मध्यम-उच्च उष्णता ओतून मध्यम आकाराच्या सॉसपॅप्समधे तेल किंवा चरबी गरम करा. कांदे, लसूण आणि ताजे चिली मिरचीचा समावेश करा. 2 किंवा 3 मिनीटे परतावे, कधीकधी ढवळत राहावे जेणेकरून साहित्य नरम होईल परंतु तपकिरी नसेल.
उष्णता मध्यम ते कमी करा. टोमॅटो घालून 5 ते 6 मिनिटे शिजू द्यावे. रोमा टोमॅटोला थोडा अधिक वेळ लागतो, कारण ते रसदार नसतात तसेच "विल्ट" म्हणून सहजपणे वापरत नाहीत.
ओरेगानो, ग्राऊंड चिली (वापरल्यास) आणि चवीपुरते मीठ घालावे. सुमारे 5 मिनिटे उकळी काढा.
जर आपण पोत आवडत असाल तर सॉस वापरायचो, किंवा थंड होवू द्या आणि ब्लेंडरमध्ये प्रक्रिया करा (मिश्रित नंतर ताणलेला), जर तुम्हाला चवदार सॉस आवडत असेल तर
राचेरा सॉसवर बदल
ब्रेडस्टिक्स किंवा क्रिस्पी चीर्केरेन्ससाठी (डुकराचे मांस)
एक भाजलेले बटाटे साठी उत्कृष्ट म्हणून आंबट मलई सह
एक साधे चिकन, भाज्या किंवा पास्ता सूप जोडले
एका मेक्सिकन पिझ्झासाठी बेस सॉस म्हणून
कापड मांस किंवा चिकन भरून चिकन सह मिश्रित
उकडलेल्या फुलकोबीची (पनीर विना किंवा त्याशिवाय) किंवा अन्य शिजवलेल्या भाजीपालासाठी एक ड्रेसिंग म्हणून
ताज्या जलापिनो किंवा सेरारो चिली नाही का? कॅन केलेला किंवा jarred pickled गरम peppers एक समतुल्य रक्कम फासे.
प्रथम टोमॅटो कोरुन भाजून आपल्या सॉसमध्ये अतिरिक्त अडाणी टीप जोडा. संपूर्ण टोमॅटो कोरड्या (कोणतेही तेल नसलेले), वासरे, किंवा मध्यम गॅसवर शिजले ठेवा. टोमॅटोला भाजून द्यावे, कधीकधी त्यांना चालू करून घ्यावे, जोपर्यंत त्वचा सर्वत्र तपकिरी किंवा काळे जाळते आणि मांस काहीसे शिजलेले आहे. डास टोमॅटो, त्वचा कोणत्याही मोठ्या तुकडे discarding, आणि कृती मध्ये वापर म्हणून सूचित.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 102 |
| एकूण चरबी | 3 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 21 मिलीग्राम |
| सोडियम | 59 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 9 ग्राम |