हार्दिक किंवा मोहक, हे पारंपारिक पोर्क पाककृती वापरून पहा
इटालियन प्रादेशिक खाद्यपदार्थांमध्ये डुकराचे एक सामान्य मांस आहे. इटलीमध्ये प्रत्येक शहराची व शहराची खासियत आहे, जसे की प्रदेश. परंतु काही जण वर्गिक बनले आहेत जे आपल्याला जगभरात पसरलेल्या इटालियन समुदायांत सापडेल.
दूध मध्ये शिजवलेले तुस्कान डुकराचे मांस कमकुवत (Arista al latte)
डुकराचे मांस कमर तयार करण्यासाठी हे टस्कन कृती एक आश्चर्यकारक, सन्निकट मार्ग आहे जे पुढे केले जाऊ शकते. ग्रीस ऑर्थोडॉक्स चर्चसह एक ecumenical परिषद पासून stemming, नाव अरिस्ता टस्कॅनी मध्ये भाजून डुकराचे मांस वापरले जाते नाव.
Arista अल Latte पाककृती
नियपोलिटन पर्क रोटोलिनी (ब्रॅकओल डि मायलेज)
हे डुकराचे मांस braciole (डुकराचे मांस स्लाईस) चीज, prosciutto, मनुका, आणि झुरणे शेंगदाणे सह भरून सुमारे अप आणले एक पारंपारिक नियोजन पाककृती आहे. रेड वाईनच्या एका ग्लाससह रात्रीचे जेवण देण्यासाठी हे एक मोहक डिश आहे ब्रेनियल डि मियाल रेसिपी
काससूएला
हे हार्दिक मिलानझील सूप डुकराचे मांस, चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब (हे पातळ त्वचेच्या नळीत भरलेले असते), आणि कोबी पण जे जनावरांच्या फास आणि डुकराचे बाह्य भाग म्हणून डुक्कर चट्टे आणि डुक्करचे कान वापरतात तशा प्रकारचे खाद्यपदार्थ म्हणून वापरतात. त्या काही लोकांसाठी थोडे क्लासिक असू शकतात काससुला कृती
साठवून ठेवणे पिल्ले रोखणे (मायलिनो अॅलो स्पिडो)
स्तनपानाच्या डुकरांना झोडपण्याचे इटलीच्या प्रत्येक भागाला स्वतःचे एक पाककृती आहे. आग, डुक्कर, आणि वेळ खरे क्लासिक इटालियन पाककृती बरोबरी.
- मालीनो अल्लो स्पिडो - टस्कन रोस्ट सुझीदार पिग कृती
- Porceddu - सर्दिनियन रोस्ट पिगलेट कृती
सलमी
डुकराचे मांस सर्वात इटालियन थंड चेंडूचा आधार आहे, ज्यास एकत्रितपणे सॅली म्हणतात.
पारंपारिकरित्या, शेंगदाण्यांचे पडदे पडले होते आणि हिवाळ्यामध्ये हे बरे झाले होते. इटलीच्या प्रांतीय भागात आढळणार्या विविध प्रकारांबद्दल जाणून घ्या, ज्यामध्ये प्रॉसिकुटो, सलामी, सॉसेज आणि पॅनकेटा समाविष्ट आहे. सलमी: इटालियन चार्म्यूटररी आणि शीत कट
तुस्कान सलामी (सलमा टोस्कानो)
आपण 1772 हस्तलिखित काढलेल्या कृतीतून टस्कनीचा ठराविक कट करू शकता.
हे दालचिनी, लवंगा, जायफळ आणि लसूण यांच्याबरोबर अनुभवी आहे. चार ते नऊ महिन्यांसाठी आपल्याला बरा करण्यासाठी थंड ठिकाण आवश्यक आहे. सलमी टोस्कानो रेसेपी
टस्कन पोर्क स्टू (स्पीझॅटिनो डि मायलेज)
या क्लासिक स्टू क्यूबेड जनावराचे डुकराचे मांस, टोमॅटो सॉस, आणि cannellini किंवा एका जातीचे लहान लाल फळ बियाणे वापरते. एक थंड इटालियन रात्री उबदार करण्यासाठी योग्य स्पॅझेटिनी डि Maiale कृती
टस्कन-शैलीतील भुंगा (पोर्चेट्टा)
भाजलेली डुक्कर ही एक आदर्श पिकनिक अन्न आहे आणि उत्सवाच्या जेवणाचा भाग म्हणून खूप चांगले आहे (जरी प्रचंड नाही तरी). ही कृती एक लहान डुक्कर वापरते. मेलबॉर्नमध्ये, मोठ्या डुकरांना भाजलेले आणि सामग्री सॅन्डविचमध्ये कणीक बनवले जाते. मध्य इटलीमध्ये हे सामान्य गोड अन्न आहे. पोरचेटा कृती
टस्कन सॉसेज: ला सॅल्सिकिया डि लुका
हे सॉसेज तयार केले जाऊ शकतात आणि ते ताजेतवाने केले जाऊ शकतात किंवा आपण तीन ते चार दिवस एका थंड जागी ठेवू शकता. परिणाम हा एक सौम्य सॉसेज आहे जो मधुर प्रमाणात ग्रील्ड आहे आणि आपण सूपचा देखील वापर करू शकता जसे की सूचीवर पुढील बीन सूप. ला Salsiccia उच्चार Lucca कृती
सॉसेजसह टस्कन-शैली व्हाइट बीन्स (फॅजिओलाय ऑल्यूकेलेटलेटो)
आपण आपल्या स्वत: च्या टस्कन सॉसेज करण्यासाठी पुरेशी ठळक केले असल्यास, येथे वापरण्याचा एक उत्कृष्ट मार्ग आहे. किंवा, आपण स्टोअर-खरेदी केलेले सॉसेज वापरू शकता फॅगियोली ऑल'उक्सेललेटो रेसेपी