Lyonnaise बटाटे क्लासिक पकडणे फ्रान्स मध्ये, Lyon शहर नंतर नाव आहे. या फ्रांसीसी डिशने थोडेसे कढईत बटाटे उकळवून घ्यावे. ते थोडेसे कॅरमेलाइज्ड ओनियन्स सह लोणीमध्ये परतून घ्यावे. बटाटे ताजे चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह समाप्त आहेत. वैकल्पिकरित्या, बटाटे ओव्हन मध्ये भाजलेले जाऊ शकते.
बटाटे चोळणे सुमारे 1/2-इंच जाडीने कापून घ्या म्हणजे ते सहजपणे आपोआप पडणार नाहीत आणि त्यांना वळवावे. स्वयंपाक करण्याकरिता, नॉन स्टिक किंवा पनीरयुक्त काच लोखंडी शिजले हे चांगले पर्याय आहेत.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठा मीठ कांदा
- 6 tablespoons बटर (वाटून)
- 2 पाउंड रसास बटाटे (किंवा तत्सम बेकिंग बटाटे)
- 1 चमचे
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा, मिरपूड
- अलंकार: ताजा minced अजमोदा (ओवा)
ते कसे तयार करायचे
स्टोवेटॉप
- कांदा छान; एका टोकापासून दुसऱ्या टोकापर्यंत अर्धा ते कापा बारीक करून पातळ काप
- मध्यम कमी उष्णता चेंडू मोठ्या त्वचारोग मध्ये लोणी 4 tablespoons वितळणे. जेव्हा उष्मा थांबते, तेव्हा कांदाची काप घाला. सुमारे 6 ते 8 मिनिटे शिजवावे, किंवा कांदा मऊ आणि तपकिरी होईपर्यंत वारंवार ढवळत राहू द्या. एका प्लेटमध्ये कांदा काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- दरम्यान, बटाट्याचे फोडणी करा आणि त्यांना 1/4-इंच आणि 1/2 इंच जाडीमध्ये (सुमारे 3/8-इंच) फेरी करा.
- बटाट्याचा तुकडा एका खोल, जड ससापुन आणि पाण्याने झाकून ठेवा. उच्च गॅस वर उकळणे आणा; गॅस मध्यम ते कमी करा आणि सुमारे 2 मिनिटे उकळत्या ठेवा.
- उर्वरीत 2 चमचे बटर आणि 1 चमचे ऑलिव्ह ऑइल एकाच कढईत ठेवून त्यात कांदा शिजला आणि मध्यम ते मध्यम-उच्च उष्णता ठेवा. बटाटा गरम चरबीत घाला आणि 12 ते 15 मिनिटे शिजवा. टी वळताना आणि ढवळत असताना बटाट्याच्या कापांना अखंड ठेवण्याचा प्रयत्न करा.
- कांदा परत पॅनमध्ये घालून तापवा. एक उबदार सर्व्हिंग थाळीवर बटाटा बाहेर काढा.
- मीठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूड आणि चिरलेली ताज्या अजमोदा (ओवा) सह अलंकार सह शिंपडा.
ओव्हन पद्धत
- ओव्हन 400 एफ पर्यंत गरम करा.
- मोठ्या ओव्हन-सुरक्षीत स्किलेटचा वापर करून, वरील 1 ते 4 वरील चरणांचे अनुसरण करा.
- शिजवलेले आणि सुका मेवा बटाट्याचे काप आणि शिजवलेले काजूचे तुकडे, मीठ आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूड सह हलके थर ठेवणे.
- दांडी घासण्याआधी ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सुमारे 12 ते 15 मिनिटे बेक करावे किंवा बटाटे निविदा आणि गोल्डन ब्राउन होईपर्यंत.
- एक दमटपणा पासून एक उबदार सेवा थैली करण्यासाठी बटाटे (सर्व एकाच तुकडा मध्ये, शक्य असल्यास) हस्तांतरित मिठ, मिरपूड आणि ताजे चिरलेला अजमोदा (ओवा) सह बटाटे शिंपडा.
रूपांतर
1 चमचे मिष्टनयुक्त लसूण ते कोंबडीसोबत 1 मिनिट शिजवून घ्यावे. ओनियन्स बरोबर प्लेटवर काढून टाका आणि स्टोवेटॉप किंवा ओव्हन मेथडसाठी वरील कृती मागे घ्या.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 253 |
| एकूण चरबी | 14 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 5 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 31 मिग्रॅ |
| सोडियम | 69 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 30 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |